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2011年10月13日

我が家の屋上、家庭菜園＆ベランダ菜園へようこそ～

クウシンサイ
＜ヒルガオ科＞

空芯菜は、エンサイやヨウサイとも呼ばれていて～

近年では、直売所でも数多く販売されるようになったので、

「知ってる～」って方が多くなったかな

沖縄では・・、「ウンチェー」と呼ばれているとか？

炒めるとシャキッとした歯ごたえが美味しい夏野菜で、

真夏の暑さに強く、病害虫に強いので、簡単に栽培ができて～

収穫期間も長いので、我が家では大活躍してくれた野菜の１つです。

じゃぁ～～～～～～ん

秋クウシンサイ１ posted by (C)根岸農園

台風１５号の被害で・・

少し元気がなくなっていたので～剪定？追肥などをして～

やっとこさ、元気をまた取り戻してくれたようです。

秋クウシンサイ２ posted by (C)根岸農園

でも・・やっぱり少し元気がないかしら？

葉っぱの色が、黄色っぽくって～緑色が薄く黄緑色に感じませんか～

秋クウシンサイ３ posted by (C)根岸農園

それでも・・しっかり収穫をして～

秋冬野菜が収穫できるまでは、長く栽培していたいな～って思いますが・・。

何度もわき芽を切って、新芽を収穫していたので・・

この時期には、もう茎が太くて固くなっているようです

柔らかな、新しいわき芽から伸びた新芽だけを切って収穫です

 秋クウシンサイ４ posted by (C)根岸農園

ここで・・ ＜　豆知識　

・実は、この空芯菜。お花が咲くらしいのです。

空芯菜の花は、朝顔の花に似ていて・・

別名、朝顔菜（あさがおな）とも言われているほど。

花は色は、白色や淡紫色があるという。

（*□*）ﾋﾞｯｸﾘ!!

これは・・「是非見てみたい！」と思ってはいるのですが・・

収穫を続けていたら～見られないかもね。。。(；＾ω＾)

・空芯菜は、ヒルガオ科サツマイモ属。

ヒルガオ科の野菜といえば、サツマイモと空芯菜かな。

サツマイモは、花咲かないのにね♪葉っぱの形も違うのに・・不思議。

空芯菜の和風炒め

料理名：空芯菜　クウシンサイ　炒めもの
作者：根岸農園

■レシピを考えた人のコメント
秋に収穫した空芯菜。ちょっと茎が固めなので～おダシで煮てみました。

詳細を楽天レシピで見る

空芯菜のお花・・やっぱり見てみたいな～

収穫は今回までにして～お花を楽しもうかしら

皆さんは、朝顔似の空芯菜のお花って見たことありますか？

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