暇人主婦の家庭菜園

我が家の屋上、家庭菜園＆ベランダ菜園へようこそ～

根岸農園です


以前、ご紹介しましたが・・

今！空前の 塩麹ブーム って知っていましたか？（笑）


塩麹（しおこうじ）とは、
麹と塩、水を混ぜて発酵・熟成させた、日本の伝統的な調味料。
日本では古くから野菜や魚の漬物床として利用されてきたが、
2011年後半頃から様々な利用法で人気を博すようになった。
塩麹を利用した様々なレシピが開発されている。
＜ウィキペディア　より＞



そんなブームの塩麹を使って・・

今回はこんなものを作ってみました～～～


簡単☆ネギ塩麹炒め


ネギ塩麹炒め posted by (C)根岸農園


料理名：塩麹　炒める　焼き　簡単
作者： 根岸農園

■材料（３～４人分）
鶏むね肉 / 1枚
塩麹 / 大１
長ネギ / 1/2本

■レシピを考えた人のコメント
お肉を漬けて焼くだけの料理ですが・・
塩麹の旨みで美味さが数段UPします♪
鶏ムネ肉も塩麹のおかげでしっとりです☆

詳細を楽天レシピで見る
━━━━━━━━━━━━━━━━━━…
↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓
＞＞ 最短約 30 秒！▼無料▼会員登録 ＜＜
━━━━━━━━━━━━━━━━━━…



ヾ(≧∇≦*)ゝ ～今回も立派なレシピとは程遠い・・

ただ塩麹に漬けて焼いただけのものですが～

塩麹の働きによって～パサパサになりやすい鶏むね肉が

しっとりと柔らかで美味しいんです。

恐るべし！！塩麹パワーです。

そんな万能な調理料の仲間入りをしそうな塩麹ですが・・

ネットでは瓶に入ったものが販売されだしましたが・・

一般のスーパーでは、まだまだ入荷していないところが多いようです。

でも大丈夫！！

この塩麹は、手作りできるんです


はなまるマーケット　「塩麹（しおこうじ）の作り方」
コチラ


自家製で塩麹を作れば～

心配な塩加減の調整できるから～安心して調味料で使えるかもね




夕食 posted by (C)根岸農園



麹には多くの酵素が含まれており、
食材のでんぷんやたんぱく質を分解して、
糖やアミノ酸を生成するので、栄養素を吸収しやすいそうです。

日常的に食べ続けることで、
免疫力アップ、滋養強壮、美肌、老化防止が期待できるとのこと。

また麹に含まれる成分には美肌効果もあり、
麹屋や造り酒屋、みそ屋で働いている人の手は・・
確かに～白くてきれいだと思います。


ただし麹には塩分が入っているので、
取り過ぎは逆効果になります。
塩麹は調味料として食生活に取り入れるのが良いとのことです。







楽天プロフィールにて「料理好きなブロカー」として紹介されました。

v(≧∇≦)v ｲｪｪ~ｲ♪

しかし、農園主はカテゴリーは「園芸」にて登録中。

何故・・「料理好き」で紹介されたかは疑問ですが・・

ま～嫌いではないので・・許して下さいませ（笑）





これからも、プランター栽培で収穫した～
採れたて野菜を中心に、
シンプルで簡単なレシピを紹介できたらいいなぁ～って思います。






「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、
ランキングに参加しています。
ポチっとクリックをおねがいします。

いつも皆様の応援に感謝しております。
そして
毎日の励みとなっています



にほんブログ村




人気ブログランキングへ




レシピブログのランキングに参加中♪　
よろしければクリックしてくださいね♪

塩麹（塩こうじ）が作れる乾燥タイプの米麹（こうじ）甘酒やお漬物・味噌作りに 。常温保存可能...

塩麹ペーストタイプ150g入。漬けるショッピングの食品用米麹で作った万能調味料「塩麹」です。...