暇人主婦の家庭菜園

我が家の屋上、家庭菜園＆ベランダ菜園へようこそ～


カリフラワー
＜アブラナ科＞


花蕾（カライ）を食べることから～

「花椰菜（ハナヤサイ）」とも呼ばれるカリフラワー。

クセのないお味で、シチューやサラダ、スープなど～

幅広く調理を楽しめるのが嬉しいですね♪





前回、カリフラワーに小さな花蕾が着いたので・・

日が当たらないよう～

外側の大きな葉を３～４枚ほど折って花蕾を覆い

「外葉折り」をしました。






この作業は、カリフラワーを美しく育てるにおいてとても重要で～

花蕾に日が当たると色あせた黄色になり光沢もなく

真っ白で美しいカリフラワーが収穫できなくなるからです。

また花蕾が大きくなってから行っても、効果は期待できません。

ちょっと面倒でも必ず、小さな花蕾の時に行って下さいね♪





さて・・いよいよ～収穫時期のようです！！

外葉をめくり～

カリフラワーの大きさと花蕾が引き締まっているか確認しましょう。


＜カリフラワーの収穫のポイント＞







株元にハサミや包丁などを入れ切り取って収穫をしましょう。

ブロッコリー栽培なら～

茎も食べられるし、わき芽を後から出て楽しめますが・・

カリフラワーは残念ですが、茎は硬くて食べられずわき芽もでてきません。

迷わず！収穫をしましょう～♪（笑）






収穫のタイミングを逃してしまうと～

花雷が成長しすぎて色があせて鮮度も落ちてしまいます。

「外葉折り」してから2週間以降は～チェックしてあげて下さいね☆






コチラは花蕾がオレンジ色の品種のカリフラワー。

外葉を折らなくても～綺麗なオレンジ色になります。。

白色の品種と間違えて～外葉で覆ってしまったため少々まだら・・（笑）

これから数日、日光に当てて・・

発色がよく綺麗なオレンジ色になってくれればいいのですが・・

(＞▽＜；； ｱｾｱｾ




カリフラワーのターメリック温サラダ


料理名：温野菜　サラダ
作者： 根岸農園

■レシピを考えた人のコメント
真っ白なカリフラワーが収穫できました。
ターメリックを使って彩りを楽しんで♪

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最近では～カリフラワーの花蕾が白い品種の他、

オレンジ色や紫色、緑色などカラフルな品種が増え楽しみも増えました。

たくさんのカリフラワーに出会いたいですね♪







今日はちょっと電車に乗って～東京さぁ～お出かけしてきます。
私が動くと大きな地震があるような？
無事に帰ってきたいと思います。






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