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2013年01月30日
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我が家の屋上、家庭菜園&ベランダ菜園へようこそ~


ナノハナ
<アブラナ科>


菜の花の一番美味しい時期(旬)はいつでしょうか?

現在は一年中栽培されているようですが・・

野菜として出回るのは11~4月頃。

なかでも2~3月の早春が最盛期で一番美味しい時期なんです!

そう今が旬ってわけですね


菜の花栽培7



菜の花は、秋に種まきして、

年内から早春にかけて長期間収穫できる季節感の感じられる野菜です。


種まき時期:9月~10月

収穫時期:12月~4月



菜の花栽培1


菜の花は、カルシウム、カロチン、ビタミンCの多い緑黄色野菜です。

骨を丈夫にするカルシウムをたくさん含む食べ物といえば~

小魚、牛乳があげられますが・・

色の濃い緑黄色野菜にもカルシウムがいっぱい含まれているんです。

ちなみに・・

カルシウムがいっぱいの緑黄色野菜の1位は小松菜、2位が菜の花。

ねっ♪すごいでしょ


菜の花栽培2


カロチンやビタミンCは免疫力を高め、

がん予防やかぜの予防・老化予防に効果が期待できるとともに、

お肌を美しくする美肌効果もあります。

また体内の塩分バランスを保つカリウムも豊富で、

高血圧の予防や治療中の方の食事に大変向いてます。

最近では動脈硬化を防止する効果もあるといわれ注目もされています。

鉄分も豊富なので、

貧血気味の方には積極的に食べていただきたい食材ですね。



菜の花栽培3


菜の花の収穫のタイミングは、主茎のトウが成長して伸びてきたころ~

頂花雷に蕾が着き始めます。

この開花しはじめな頃が収穫適期のサイン♪

茎を約10~12センチほどつけて収穫をします。



菜の花栽培4
菜の花栽培5






わき芽から側枝が出てきて次から次へと伸びてきますので~

小さな(細い)側枝は早め早めに切り取り収穫して、

太い側枝を成長させて花雷をつけさせてから収穫を楽しみましょう。

こうすることで、たくさん何度も菜の花が食べられますね♪



菜の花栽培6


菜の花が~あたり一面に黄色い花を咲き乱れる姿は壮観ですよね!

花言葉には、「快活」「活発」「元気いっぱい」など・・

やはりこの黄色い菜の花を見ると~

身体からムクムクと元気がでるのは、皆同じなのかしら☆



菜の花栽培8




菜の花とあさりの酒蒸し
菜の花とあさりの酒蒸し

料理名:菜の花 あさり 酒蒸し にんにく炒め
作者: 根岸農園


■レシピを考えた人のコメント
菜の花を収穫しました♪
まだ外は寒いですが・・そっと食卓に春を取り込んでみませんか?

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実は、柔らかな茎の部分を食べると甘くて美味しいんですよ!

菜の花って多少苦いイメージがありますが~
苦いのは花の部分(蕾)であって、
茎の部分が、甘いなんてビックリしちゃいますね。



ビタミンCは、茹でると大半が流出してしまうので、
手早く菜の花を茹でるのが、上手な調理法
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Last updated  2013年01月30日 09時07分30秒
コメント(28) | コメントを書く
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■コメント

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Re:菜の花(ナバナ)栽培☆長く収穫を楽しむ育て方(01/30)  
koharumusasi  さん
菜の花、、大好きです。
酢みそで、、今年は、、まだ、、高くてお口に入りません。
貧血、、ついついお肉ぽいものを考えてしまいますが、野菜でも大丈夫なんですね。 (2013年01月30日 10時05分08秒)

Re:菜の花(ナバナ)栽培☆長く収穫を楽しむ育て方(01/30)  
オスン6757  さん
おはようございます。

綺麗な菜の花が収穫されていますね。
あさりとの酒蒸しも彩りが綺麗ですね。
私的には辛し和えが大好きです。
いつもスーパーで買っています。
今年は是非、作ってみたいですね・・・ (2013年01月30日 10時22分18秒)

Re:菜の花(ナバナ)栽培☆長く収穫を楽しむ育て方(01/30)  
 お早うございます

又苦手な菜の花かと思い読み進んでいるうちに、カルシュウ

ーム・ビタミンC・カリュウム・カロチン等片仮名に騙され

苦いのは花の部分と云われて旨くはないのに試す気が出て来

ました、昔ながらの辛子和え、春先で食いものが無いから良

くまァこんな不味いものと思っていたが、根岸さんのお勧め

ではしょうがないもう一度試してみたくなりました、好きで

ないので催促はしないが何時出て来ることやら楽しみです。 (2013年01月30日 10時40分38秒)

根岸さん こんにちは  
maria...monica  さん
  菜の花を見ると 春を感じます 列車の窓から見る菜の花畑も 大好きです

 そう言えば 昨日の根岸さんの蕪のお話しを伺って あの絵本の名作の 大きなかぶ あれって 本当の蕪を知らない作者さんが イメージで描いたもの・・と思い至りました 吃驚です (2013年01月30日 11時06分07秒)

Re:菜の花(ナバナ)栽培☆長く収穫を楽しむ育て方(01/30)  
ジュラ2591  さん
菜の花のお浸しの香りが何とも言えず春らしくて好きです。

そろそろお店に出てくる頃ですね。

(2013年01月30日 11時54分05秒)

Re:菜の花(ナバナ)栽培☆長く収穫を楽しむ育て方(01/30)  
*まろり*  さん
こんにちは(´∀`)ノ
菜の花の苦いのは蕾だったんだ!!
ここ二三年くらい前から菜の花の美味しさがわかって来たよ
どうも、味覚がまだ大人になりきれてないのかなww (2013年01月30日 12時22分28秒)

Re:菜の花(ナバナ)栽培☆長く収穫を楽しむ育て方(01/30)  
ゆたろ3  さん
此方で売っている菜花
こんなに勢いが無いですよ~
ホロニガナバナとアサリの酒蒸し
美味しそう(^¬^) よだれ~
(2013年01月30日 12時32分02秒)

Re:菜の花(ナバナ)栽培☆長く収穫を楽しむ育て方(01/30)  
菜の花の、からし和え美味しいです。
自作の菜の花素敵です。
イイですねえ。 (2013年01月30日 15時03分25秒)

Re:菜の花(ナバナ)栽培☆長く収穫を楽しむ育て方(01/30)  
epuron5153  さん
こんにちは。
もうこんなに花が咲いていますか?!
我家の菜の花、やっと初収穫しましたが、まだ蕾が固いです、天麩羅にしました、美味しかったです。
菜の花の効能を知らずに食べていましたが、風邪予防、老化防止、何よりも鉄分が多く含まれているのが嬉しい食材ですね、これからどんどん収穫できるかな?
楽しみです♪ (2013年01月30日 15時04分43秒)

Re[1]:菜の花(ナバナ)栽培☆長く収穫を楽しむ育て方(01/30)  
根岸農園  さん
koharumusasiさん
>菜の花、、大好きです。
>酢みそで、、今年は、、まだ、、高くてお口に入りません。
>貧血、、ついついお肉ぽいものを考えてしまいますが、野菜でも大丈夫なんですね。
-----
菜の花って言ったら~酢味噌♪
定番だけど・・美味しいんですよね☆
( v ̄▽ ̄) イエーイ♪
(2013年01月30日 16時08分14秒)

Re[1]:菜の花(ナバナ)栽培☆長く収穫を楽しむ育て方(01/30)  
根岸農園  さん
オスン6757さん
>おはようございます。

>綺麗な菜の花が収穫されていますね。
>あさりとの酒蒸しも彩りが綺麗ですね。
>私的には辛し和えが大好きです。
>いつもスーパーで買っています。
>今年は是非、作ってみたいですね・・・
-----
( ̄∇ ̄*)ゞエヘヘ・・・
菜の花は「春」を1番に感じられるから~
是非来年は栽培してみてください。
きっと菜園も華やかになりますよ☆
(2013年01月30日 16時20分56秒)

Re:菜の花(ナバナ)栽培☆長く収穫を楽しむ育て方(01/30)  
はな花ゆう  さん
こんにちは
菜の花の美味しい季節ですね
息子は菜の花が意外に好物なんです(*゚▽゚*)
子どもなのに変わっているでしょう(笑)
レシピ参考にして作ってみたいと思います
(2013年01月30日 16時24分54秒)

Re[1]:菜の花(ナバナ)栽培☆長く収穫を楽しむ育て方(01/30)  
根岸農園  さん
ますおさん25さん
> お早うございます

>又苦手な菜の花かと思い読み進んでいるうちに、カルシュウ

>ーム・ビタミンC・カリュウム・カロチン等片仮名に騙され

>苦いのは花の部分と云われて旨くはないのに試す気が出て来

>ました、昔ながらの辛子和え、春先で食いものが無いから良

>くまァこんな不味いものと思っていたが、根岸さんのお勧め

>ではしょうがないもう一度試してみたくなりました、好きで

>ないので催促はしないが何時出て来ることやら楽しみです。
-----
(>▽<;; アセアセ
決して・・騙してはいないのですが・・
栄養もたっぷり~四季を感じられる旬野菜なので是非・・
お試しください☆楽しみにしています♪
(2013年01月30日 16時26分12秒)

Re:根岸さん こんにちは(01/30)  
根岸農園  さん
maria...monicaさん
>  菜の花を見ると 春を感じます 列車の窓から見る菜の花畑も 大好きです

> そう言えば 昨日の根岸さんの蕪のお話しを伺って あの絵本の名作の 大きなかぶ あれって 本当の蕪を知らない作者さんが イメージで描いたもの・・と思い至りました 吃驚です
-----
ヾ(〃^∇^)ノわぁい♪
電車から見た菜の花はきっと綺麗でしょうね。
気分だけは、も~う「春」がきたみたい!!

「大きなかぶ」は有名な絵本ですね♪
私も自分で栽培するまでは~かぶって抜くのが大変なんだと思っていました(笑) (2013年01月30日 16時37分42秒)

Re[1]:菜の花(ナバナ)栽培☆長く収穫を楽しむ育て方(01/30)  
根岸農園  さん
ジュラ2591さん
>菜の花のお浸しの香りが何とも言えず春らしくて好きです。

>そろそろお店に出てくる頃ですね。


-----
( ̄∇ ̄*)ゞエヘヘ・・・
菜の花・・この時期見るだけで~
春を感じ身体までワクワクして元気になっちゃいますよね♪
花言葉・・通りだわ☆
(2013年01月30日 16時54分01秒)

Re:菜の花(ナバナ)栽培☆長く収穫を楽しむ育て方(01/30)  
アツGOGO  さん
菜の花の収穫凄いwwwww
何種類ぐらい栽培してるのでしょうか?
上手に作られてるね!!
成る程wwwアサリの酒蒸しに入れるんですね^^
美味しそうですね^^ (2013年01月30日 17時27分03秒)

Re[1]:菜の花(ナバナ)栽培☆長く収穫を楽しむ育て方(01/30)  
根岸農園  さん
*まろり*さん
>こんにちは(´∀`)ノ
>菜の花の苦いのは蕾だったんだ!!
>ここ二三年くらい前から菜の花の美味しさがわかって来たよ
>どうも、味覚がまだ大人になりきれてないのかなww
-----
ププッ ( ̄m ̄*)
まだまだお子ちゃまだなんて~羨ましいわ♪
私の舌は、すっかりおばあちゃんみたいなのよ☆

(2013年01月30日 17時45分24秒)

Re[1]:菜の花(ナバナ)栽培☆長く収穫を楽しむ育て方(01/30)  
根岸農園  さん
ゆたろ3さん
>此方で売っている菜花
>こんなに勢いが無いですよ~
>ホロニガナバナとアサリの酒蒸し
>美味しそう(^¬^) よだれ~

-----
( ̄∇ ̄*)ゞエヘヘ・・・
コチラ。。数日前から一気に気温が上昇しました。
菜の花も目覚めたようで一気に元気になったようです。
早く全国的に暖かくなってほしいですね☆

(2013年01月30日 17時59分29秒)

Re[1]:菜の花(ナバナ)栽培☆長く収穫を楽しむ育て方(01/30)  
根岸農園  さん
☆☆。えっこ。☆☆さん
>菜の花の、からし和え美味しいです。
>自作の菜の花素敵です。
>イイですねえ。
-----
v(≧∇≦)v イェェ~イ♪でしょ☆
葉も食べてお花も楽しめる~
こんなエコな野菜は大好きです♪
しばし・・暖かな日差しのもと「春」を感じています。 (2013年01月30日 18時07分37秒)

Re[1]:菜の花(ナバナ)栽培☆長く収穫を楽しむ育て方(01/30)  
根岸農園  さん
epuron5153さん
>こんにちは。
>もうこんなに花が咲いていますか?!
>我家の菜の花、やっと初収穫しましたが、まだ蕾が固いです、天麩羅にしました、美味しかったです。
>菜の花の効能を知らずに食べていましたが、風邪予防、老化防止、何よりも鉄分が多く含まれているのが嬉しい食材ですね、これからどんどん収穫できるかな?
>楽しみです♪
-----
我が家の菜の花は9月ころに種まきしたので~
成長が少し早いのかも知れませんね♪
昨年の12月ころから収穫できていたのですから・・
これからたっぷり収穫が楽しめますよv(≧∇≦)v イェェ~イ♪
(2013年01月30日 18時12分34秒)

Re[1]:菜の花(ナバナ)栽培☆長く収穫を楽しむ育て方(01/30)  
根岸農園  さん
はな花ゆうさん
>こんにちは
>菜の花の美味しい季節ですね
>息子は菜の花が意外に好物なんです(*゚▽゚*)
>子どもなのに変わっているでしょう(笑)
>レシピ参考にして作ってみたいと思います

-----
w( ̄o ̄)w オオー!
菜の花が好きな小学生って~かっこいい~♪
野菜の味が分かるなんて将来期待ですね☆
私は大人になってやっと食べられるようになりました(笑)
(2013年01月30日 18時19分31秒)

Re[1]:菜の花(ナバナ)栽培☆長く収穫を楽しむ育て方(01/30)  
根岸農園  さん
アツGOGOさん
>菜の花の収穫凄いwwwww
>何種類ぐらい栽培してるのでしょうか?
>上手に作られてるね!!
>成る程wwwアサリの酒蒸しに入れるんですね^^
>美味しそうですね^^
-----
( ̄∇ ̄*)ゞエヘヘ・・・ありがとうございます。
黄色い菜の花は~この寒い時期に見ると~
暖かな気分になりますよね♪
早く春になってほしいです!!

栽培の野菜の種類は本人も把握していません。。(笑)
(2013年01月30日 18時37分44秒)

Re:菜の花(ナバナ)栽培☆長く収穫を楽しむ育て方(01/30)  
菜の花、そんなにカルシュウムが豊富なんですか。知らなかったどんどん食べなきゃ。

今年はうちも成功して少しずつですが収穫できています。
辛子醤油で和えるのが多いけど、あさりと合わせるとさらに綺麗で、美味しそうです。 (2013年01月30日 21時20分00秒)

Re:菜の花(ナバナ)栽培☆長く収穫を楽しむ育て方(01/30)  
HiraoKK  さん
こんばんは。
そうかーもう菜の花の時期なのですね。
菜の花にたくさんカルシウムが含まれているとは知りませんでした。早速食べたくなりました。

こちらの島に菜の花の名所があります。
青い海と空を背景にそれは美しいです。
久しぶりに行きたくなりました。
(2013年01月30日 23時11分48秒)

Re:菜の花(ナバナ)栽培☆長く収穫を楽しむ育て方(01/30)  
こんなに栄養豊富だと聞くと、春を感じさせてくれるだけでも嬉しいのに、ますますありがたくなります。
もっと温かくなってから菜の花が咲いて大きくなりますが・・。茎は甘いというのも、驚きです。産直市場に行ってみてますが、今年は菜花もまだたべれてません。また探してみます♪ (2013年01月31日 12時19分59秒)

Re[1]:菜の花(ナバナ)栽培☆長く収穫を楽しむ育て方(01/30)  
根岸農園  さん
あんこ1961さん
>菜の花、そんなにカルシュウムが豊富なんですか。知らなかったどんどん食べなきゃ。

>今年はうちも成功して少しずつですが収穫できています。
>辛子醤油で和えるのが多いけど、あさりと合わせるとさらに綺麗で、美味しそうです。
-----
v(≧∇≦)v イェェ~イ♪
菜の花栽培中ですか~?嬉しいな!!
黄色い花はこの時期見ると元気がでますよね~
是非収穫して「春」感じちゃって☆

(2013年01月31日 13時35分53秒)

Re[1]:菜の花(ナバナ)栽培☆長く収穫を楽しむ育て方(01/30)  
根岸農園  さん
HiraoKKさん
>こんばんは。
>そうかーもう菜の花の時期なのですね。
>菜の花にたくさんカルシウムが含まれているとは知りませんでした。早速食べたくなりました。

>こちらの島に菜の花の名所があります。
>青い海と空を背景にそれは美しいです。
>久しぶりに行きたくなりました。

-----
w( ̄o ̄)w オオー!
あたり一面の菜の花畑~見てみたいです!!
きっと素敵な名所なのでしょうね♪
早く・・春、来ないかな~☆
(2013年01月31日 13時45分09秒)

Re[1]:菜の花(ナバナ)栽培☆長く収穫を楽しむ育て方(01/30)  
根岸農園  さん
クローバー2525さん
>こんなに栄養豊富だと聞くと、春を感じさせてくれるだけでも嬉しいのに、ますますありがたくなります。
>もっと温かくなってから菜の花が咲いて大きくなりますが・・。茎は甘いというのも、驚きです。産直市場に行ってみてますが、今年は菜花もまだたべれてません。また探してみます♪
-----
(>▽<;; アセアセ
今年は気温が低いので野菜の成長が少し遅いようですね。
コチラは暖かな神奈川なので・・
菜の花も早めに楽しめるのかもしれません。
是非・・「春」みつかるといいですね☆
(2013年01月31日 13時53分07秒)

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