暇人主婦の家庭菜園

おはようございます

我が家の屋上、家庭菜園＆ベランダ菜園へようこそ～


芽キャベツ
＜アブラナ科＞


芽キャベツは、晩秋～冬が旬の野菜です♪

キャベツはひとつの株に1個しか収穫できないのに～

芽キャベツは茎に添ってビッシリと実がなり、

1株で50～60個収穫でき、１つ１つが小さなキャベツのよう。

別名、子持ちカンランとも呼ばれます。

こんな子沢山なママがいたら～大変ですね♪（笑）





最初の収穫までは時間がかかりますが～

脇芽が膨らみ 始めたら次々と収穫できるのでとても楽しい栽培です。





でも、大きく成長し・・そろそろ収穫かな♪って頃に～

芽キャベツは、寒さの厳しい時期に、鳥被害に合うことがあります。

見てください！この葉！！

お山にエサが少ない頃なので～

甘い葉を好んでヒヨドリ・ムクドリなどが食べにやってきます。






こんな被害にあう前に～

しっかり寒冷紗やネットで被害防止をしましょう！

小さな小さなミニキャベツ型の芽キャベツ。

小さな身体なのに、実は大きなキャベツよりも栄養が豊富♪

芽キャベツは、ビタミンCを大変豊富に含み、レモンの1.5倍、

ふつうのキャベツと比べると3倍以上とか！（*□*）ﾋﾞｯｸﾘ!!

カロチンも多く含み、ビタミンCとの相乗効果でガンの予防に効果的で、

ビタミンB2は、過酸化脂肪の生成を抑え、

動脈硬化を予防するなどの効果が期待できるという。






今年は寒さが厳しかったので～

気温が下がって 成長が滞っているみたいでしたが、

やっとまんまるﾊﾟﾝﾊﾟﾝに太ってくれたようです♪





球径が２～３センチになり、







肥料切れしないように、

生育具合を見ながら追肥をしていくことが長期収穫できるコツです♪








芽キャベツの簡単☆塩昆布和え♪


料理名：芽キャベツ　塩昆布　和え物　簡単
作者： 根岸農園


■レシピを考えた人のコメント
この時期ならではの旬の芽キャベツ。
寒さに耐えた芽キャベツは本来とても甘いんです♪

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厳しい寒さの中～

じっくり耐え大きく成長したこの時期の芽キャベツは・・

実は、とっても肉厚で甘いんですよ！！

（*□*）ﾋﾞｯｸﾘ!!






芽キャベツの収穫は、３月頃まで楽しめます。



収穫を終える頃には・・
かなり寂しい姿になっちゃいますがね。。









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