暇人主婦の家庭菜園

おはようございます

我が家の屋上、家庭菜園＆ベランダ菜園へようこそ～


モロヘイヤ
＜シナノキ科＞

モロヘイヤと言えば～真夏の食材として、

今やゴーヤ人気と並んで一般的になってきた食材ではないでしょうか？

モロヘイヤの葉は、青い紫蘇のようにも見えますが～

生葉を刻むと、オクラのようにヌメリがあり若干の甘みも感じ～

さらに茹でて刻むと、なめらかなネバネバ～楽しめるモロヘイヤ。

夏の暑さに強い、夏バテ防止のスタミナ野菜です！！





＜種まき時期＞ ：4～5月
＊種は一昼夜、水につけてからまくと、発芽しやすくなる。

＜植え付け時期＞ ：5月～6月
本葉5～6枚になったら定植をします。
5月上旬頃から苗が市販されます。





多くの野菜が、この猛暑の中・・

弱ってヘタっていくのに～このモロヘイヤは～

暑くなれば～なるほど、緑色の葉っぱがピカピカ光るほどに

つややかで～ぐんぐん成長をしています。

ほっておくと～1メートルから２メートルほどの草丈になってしまいますので、

高さ３０～５０センチ以上になったら、摘心して側枝を育てます。





わき芽が、育ってきました

枝先１０～２０センチくらいの節の上で、切り取ります

（手でポキンと折れれば～柔らかく美味しく頂ける証拠♪）





収穫後に、節からまた、わき芽が伸びてくるので

さらに枝数を増やすことができます。

わき芽が伸びたら～また収穫。

これを繰り返し、収穫を長く楽しむことができます。

熱帯アフリカ原産で、エジプトで栽培されていたというモロヘイヤ。

古くから食べられている野菜で、葉の部分を食用としミネラルが豊富の人気野菜。

モロヘイヤの名前は、エジプト語で「王家の野菜」という意味だそうです。

w(￣o￣)w ｵｵｰ!さすが～！





１０月以降になると、気温も低くなり～日照時間も短くなってくると～

モロヘイヤにも・・お花が咲いてしまいます。

お花が咲き始めたら、収穫を終了です！！

何故って？それは～

注意：モロヘイヤの「種子」には強心作用のある成分が含まれ、
　　　　めまいや嘔吐などの中毒を起こします。



＜モロヘイヤのサヤ＞



なので、家庭菜園などで栽培される場合には、

開花後の収穫には、十分注意し種や莢（サヤ）が混入しないようにしましょう～！

（私は怖いので・・お花が咲いたら～花を摘み取り、
莢（サヤ）が着かないよう注意しながら収穫をし、
莢（サヤ）が着いてしまったら今季終了としています）



＜モロヘイヤのネバネバ和え物＞



葉物野菜が少なくなる真夏の中、

食卓を鮮やかなグリーンで彩ってくれるモロヘイヤ。

独特な香りとネバネバの粘りで、

夏バテしない健康な身体作りを心がけたいですね☆









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