暇人主婦の家庭菜園

我が家の屋上、家庭菜園＆ベランダ菜園へようこそ～


トウガラシ
＜ナス科＞

皆さんは、青唐辛子・赤唐辛子の違いってわかりますか～？

トウガラシは、青唐辛子と赤唐辛子と２回収穫時期を楽しめます。

青唐辛子とは、赤く色づく前の緑色の未熟な実のことで～

爽やかでフレッシュな辛味を楽しむことができます。

開花から20～30日ほどで収穫できます。

赤唐辛子とは、赤く色づいた完熟した実のことで～

香辛料としての本来の辛味を楽しむことができるんです。

しかも保存も可能なので大量にあると、便利な食材ですよね♪


植え付け後の管理はほとんど手間いらず。

定期的な追肥と整枝をして風通しのよい枝にすれば～

次々と花が咲き実をつけてくれるトウガラシちゃんです。




今年は猛暑続きで、なかなか手間がかけられなかったけど～

それでも・・

今年の8月には～青唐辛子として収穫を楽しむことができ、

葉唐辛子を収穫することが出来ました！！



そして・・こんな色々なレシピが楽しめました。

< 季節限定☆葉とうがらしの佃煮 >



< 自家製☆簡単ゆずこしょう >


料理名：ゆずこしょう　簡単　手作り
作者： 根岸農園

■レシピを考えた人のコメント
自宅の菜園で、青ゆずと青とうがらしが収穫できました。
爽やかなゆずこしょうを味わいたくって～♪

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そして～今度はいよいよお待ちかね！

完熟果の赤く色づいた赤唐辛子の収穫を楽しむ番がやってきました～～～♪

Ｏ(≧▽≦)Ｏ ﾜｰｲ♪




< 自家製☆一味唐辛子♪ >


料理名：赤唐辛子　唐辛子　一味唐辛子
作者： 根岸農園

■レシピを考えた人のコメント
唐辛子を収穫しました。
乾燥後、お料理にと使える赤唐辛子ですが、ひと手間加えて一味唐辛子に。
もっと普段のお料理に大活躍しそうです♪

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< 簡単☆自家製ラー油 >


料理名：ラー油　自家製　調味料　赤唐辛子　一味唐辛子
作者： 根岸農園

■レシピを考えた人のコメント
収穫した赤唐辛子を利用して作ってみました。
市販の一味唐辛子とごま油でも作れるので是非に☆

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１つの食材で色々なバリエーションが楽しめる唐辛子って、
すごいと思いませんか～？
興味をもっていただけたら～来年は栽培してみてね☆


唐辛子は種類が豊富なので、選ぶにはちょっと大変ですが・・
青い実で食べた方が美味しいものと赤い実で食べたほうが美味しいものと
様々。また「タカノツメ」などは、両方ＯＫ♪
ご家庭にあった、唐辛子と出会えるといいですね！


気圧の影響で、ちょっと不安定な週末。
偏頭痛で気分もローになっちゃうけど、楽しく過ごしたいですね☆




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