暇人主婦の家庭菜園

我が家の屋上、家庭菜園＆ベランダ菜園へようこそ～

楽天、日本シリーズ進出おめでとう～！！

(=￣▽￣=)Ｖ やったね☆次は・・日本一だぁ～♪


アピオス
＜マメ科＞


アピオスは根菜類の中では～珍しいマメ科の野菜です。

北米原産で、和名は「アメリカホドイモ」と呼ばれています。

小粒ながら～栄養豊富で、栽培も簡単なのに～

たっぷり収穫できることことから～只今人気急上昇なんです！？（多分・・笑）




じつは、マメ科の植物ですが・・

形は豆ではなく、ネックレスのように繋がった塊根を食べるんです。

芋にしては小ぶりですが、アピオスはとても栄養価が高く、

食べると精力がつく！元気が出る！ など～

昔から滋養強壮の効果が認められていました。

近年、健康食品として注目されているアピオスなんです。




まだ少し寒い３月頃に園芸店にて、種いもが販売されます。

それをポリポットの植え付け芽だし作業を行います。

＜種まき・芽だし作業時期＞
3月上旬～５月中旬

＊アピオスは、発芽まで2ヶ月以上掛かることがあるので～
気長に発芽を待って下さいね♪



＜植え付け時期＞
5月中旬～6月上旬

無事発芽を確認し、

草丈20~30センチになったら～大きなプランターへ定植し、




＜ポイント１．支柱やネットに誘引しながら～育てる＞



その後、さすが・・ツル性って感じで～

ずんずん・・上へ上へ～とツルを伸ばしていきます。

アピオス栽培は、ツルが長く伸びるので支柱を立てたり、

ネットを張り誘引しながら～育ててあげるのが、ポイント！！

葉は複葉で、長さは５～７センチくらい。

７月から９月にかけて深い赤紫色の蝶のような形をして、

すみれに似た濃厚な香りを持った美しい花をつけるのが特徴です。

我が家でも、７月の下旬頃には～

こんな可愛らしい、お花も楽しませてくれました♪



＜開花・摘花時期＞
6月～9月

でも、お花を咲かせたままにしておくと・・養分が花にとられてしまい、

地下のイモが太らなくなってしまうので・・

早めにお花は摘んでしまいます。


＜ポイント２．花は早めに摘み取り、芋の肥大化をはかる＞



そして～このアピオスのお花を摘み「アピオス茶」として頂いてもＯＫ

実は、このアピオス茶、ただのお茶ではないんです！

「血糖値に上昇を抑える効果」があるとして～人気のお茶。

♪⌒ヽ(*ﾟOﾟ)ﾉ ｽｺﾞｲｯ!!!

アピオス茶



薄っすら～紫色？で、

お花の色がそのまま煮出した色が出たって感じです。

味は・・ハーブティーみたい～

もっと簡単に言えば・・・葉っぱの味・・でした。。



＜収穫時期＞
10月下旬~11月中旬

そんな元気だったアピオスも10月頃にはすっかり枯れてしまいます。

アピオスの収穫は～つるが枯れてから1ヶ月程度置いた方が、

甘みが増すようですが、晩秋、霜が降りる前に収穫をしましょう。

イモは株元だけではなく、広範囲に着くので取り残しのないように注意します。

途中で根を切らないように掘るのがポイント！




アピオスの栄養価
ジャガイモと比べると、カルシウムが３０倍、鉄分が４倍。
繊維が５倍、タンパク質が６倍、エネルギーが２．５倍。
これに加えてビタミンＥを含んでいるという。



アピオスの食べ方
アピオスはとても栄養価が高い為、
大きさによって１日に２～４個程度食べるだけで，十分その効果が得られます。

お味は、ジャガイモとサツマイモを合わせた感じとか？栗っぽいとか言われています。

小さめのアピオスを素揚げにして塩をふって食べると栗っぽい感じで～
香ばしくてとても美味しい。

大きいアピオスは茹でて皮を剥いて食べると、里芋に似ている感じとか。

また，電子レンジで１分程チンして軽く塩をふれば、
アピオスをおやつ代わりに簡単に食べる事もできようです。
（ただし爆発することがありますので注意とのこと。）



茹でる・揚げるなどのシンプルな食べ方の他、
煮物にしたり～コロッケにしたりと調理法方も様々楽しめます。

アピオスのお味は・・ジャガイモより濃厚な風味で、
茹でると、ﾎｸﾎｸとした食感がクセになり～楽しめますよ☆








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～東京都と日赤が伊豆大島への義援金受付・募集～

台風２６号の土石流災害を受け、東京都と日本赤十字社都支部は
大島町への義援金の受け付けを始めたそうです。

口座は以下の通り。

＜都の振込先＞
みずほ銀行東京都庁出張所
普通１０５７９３９
口座名義は「伊豆大島等台風２６号災害東京都義援金」。


＜日赤都支部の振込先＞
みずほ銀行新宿支店
普通２３４３０３９
口座名義は「日本赤十字社東京都支部　支部長　猪瀬直樹」。
読売新聞 10月21日(月)20時51分配信分より

必ず振込み先や義捐金集め先を確認してから、行ないたいですね。

皆様のお気持ちが届きますように。