暇人主婦の家庭菜園

プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！


ホウレンソウ
＜アカザ科/ヒユ科＞

葉物野菜の中でもビタミンやミネラルが豊富なほうれん草は特に人気！

特に秋から冬 にかけて収穫するホウレンソウは、

寒さにあたって甘みが増してくるから、一年中で もっとも美味しいんです♪




ホウレンソウは寒さに強いので、ほぼ１年中栽培ができますが・・

品種によっては暑さに強い品種や寒さに強い品種と様々ありますので、

種をまく時期に適した「品種選び」をしましょう。


～冬まきホウレンソウのトンネル栽培ポイント～



１．品種を選ぶ


＜種まき時期＞：11月～2月（トンネル栽培）

サカタのタネ：アクティブ・ソロモン・アストラなど

タキイ種：デュエル・トライ・早生サラダあかり（赤軸）など


２．種まき・乾燥対策・防寒対策

ほうれん草の種はすじまき。発芽適温は15～20℃前後なので、

冬の時期は、しっかり防寒をして少しでも地温をあげる工夫が必要です。

種まき後、水をたっぷりあげ～不織布やビニール袋（両方でもOK）を覆います。


３．間引き



本葉がでて密着していたら～間引きをします。（株間1～2センチ）

さほど密着していないなら、そのまま間引きせず成長させてもOK♪


４．ビニールトンネル

ホウレンソウは、寒さには強いですが～生育気温が15～20なので、

それ以下になる場合には不織布以外にビニールトンネルが必要になります。

市販の大きなポリ袋で、覆ってあげましょう。

気温が10℃前後なら蒸れ防止のために、ポリ袋の角を切って換気口を確保。



５．収穫時期


草丈が20～25センチくらいになったら、収穫できます。

大きく育った株元からハサミで切り取り収穫をしましょう。



６．寒締めホウレンソウを楽しむなら～


収穫をする前に、不織布やビニールをはずし

1週間以上「寒さ」にあてれば～より甘く増し濃厚な味を楽しめますよ。



簡単☆フライドポテトdeキッシュ


料理名：ポテト　キッシュ　簡単　リサイクル
作者： 根岸農園


■レシピを考えた人のコメント
フライドポテトが残ると暖めても美味しくないので、
簡単ポテトキッシュにして食べてみました。
面倒なジャガイモのスライスも必要ないので楽チン☆
お好みでチーズと一緒に♪

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～ほうれん草の白い粉（粒）は何？～


ホウレンソウを栽培していると～
こんな、白色の顆粒が多数付着していることがあります。

これは一般的に「シュウ酸の結晶」であるといわれていました！

Σ(T▽T;) ぐわわぁぁ～ん!



＊シュウ酸は人間の健康に好ましくない物質（尿路結石の原因）ではあるものの、
これは、収穫後調整作業や水洗い、調理などで大半は流れてしまうので、
問題はないとしてきました。

しかし、2008年に農水省の野菜茶業研究所により、
この白い小顆粒について調査解析がされました。

「ホウレンソウに付着している白い小顆粒の正体とは」： コチラ

その結果、この顆粒は・・・体内から水分とともに分泌される
いわば人間の“汗”のようなもの
（人間が汗をかいて汗が乾燥して塩の結晶が出来た）と、思えばいいようです。

σ(^_^;)ｱｾｱｾ...
しかし、顆粒自体には砂粒のような食感があるため、家庭では水洗いして、
よく顆粒を落としてから食べた方がいいようですね☆


「シュウ酸カリウムの結晶ではない」
ってことだけでも～良かったわ♪






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