暇人主婦の家庭菜園

プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！

キュウリ
＜ウリ科＞

夏野菜の代表選手のキュウリ。

毎日、毎日収穫が続き、食べきれない～～（｡>0<｡）ﾋﾞｪｪﾝなんてことも多いですね。



そして～毎回きゅうりの「消費メニュー」を考えるのも大変！

(*ﾉω<*) ｱﾁｬｰ

ミョウガの浅漬け


料理名：みょうが　漬物
作者： 根岸農園

詳細を楽天レシピで見る

などと、色々な加工品で楽しみますが～今年は・・

＜自家製キュウリで天然酵母を作ってみよう～♪＞

いろんな果物や野菜で作れる酵母。

わざわざ購入してまで作るのは、ちょっとσ(^_^;)ｱｾｱｾ... って方におススメです。

旬の果物や野菜なら～より発酵力も強いような気がしますね♪

「自家製天然酵母」なんて聞くと・・・面倒な気がしますが～実は意外に簡単！



＜材料＞
・きゅうり・・・1本～2本
・水・・・200ｃｃ
・砂糖・・・大２



きゅうりはブツ切りして「きゅうり酵母」を作る方法もありますが～
今回は、キュウリを丁寧にすりおろして作ってみようと思います。



＊食べられる食材は～
すりおろして生地などに実ごと入れると、食材の風味が増すという♪
（ｖ＾ー°） ヤッタネ ☆


＜１日目スタート＞


１．擦ったキュウリを容器に入れ分量の水と砂糖を入れて、軽く瓶を揺すって混ぜ合わせます。
このまま蓋をして部屋におくだけ。（1日１～２回は瓶の蓋をあけて、瓶を揺り様子を見ます）
酵母は糖分が大好き☆だから～仕込みは砂糖水につけるだけでOKなんです♪


＜２日目＞


２．透明だった水が少しグリーン色になってきました。少しブクブクしてきました。
（1日１～２回は瓶の蓋をあけて、瓶を揺り様子を見ます）


＜３日目＞


３．表面にやや泡がつきはじめました。

＜４日目＞


４．すごい勢いでブクブク・・
（毎日1～2回軽く降って混ぜ蓋をあけたら～勢いよく噴出してきました。）
酵母が元気な証拠ですね♪


＜５日目＞


５．昨日よりずいぶん落ち着いてきたようです。


＜６日目＞


６．約１週間、シュワシュワ～がピークになって、少し泡が落ちついた頃が出来上がり！



＜上手な「天然酵母」の作り方のポイント＞

・２５～３０℃の場所で天然酵母を作り、保管すること！
・直射日光にあてないようにする！


きゅうりの天然酵母の香りは～

まるで、キウイフルーツみたい～O(≧▽≦)O ﾜｰｲ♪


前回は、 イチゴで天然酵母 を作ってパンケーキを作ったけど～
今度は、何を作ろうかな？っと。

今回は～自家製酵母でパン作りに挑戦！

まずは～一次発酵完了！
さてさて・・・上手に焼けるかな？


帰省ラッシュでどこも大渋滞のようですね。
我が家はまったり中～♪
楽しいお盆休みをお過ごしくださいませ☆







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