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2014年09月03日

ルッコラ栽培☆秋の種まき・苦みを出さない長く楽しむ育て方コツ

(45)

カテゴリ：ハーブ（ルッコラ・バジル・紫蘇）

プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！

＜アブラナ科＞

地中海沿岸が原産のアブラナ科の野菜、ルッコラ。
ルッコラの名前はイタリア語に由来し、英語ではロケットと呼ばれている。

葉にはゴマのような風味とクレソンに似たぴりっとした辛みがあり
サラダのアクセントなど、手軽で用途の広い古くから栽培されているハーブです。

たまに・・「苦い！(*□*)ﾋﾞｯｸﾘ!!」ってなる場合があるので、要注意！

耐寒性があり初心者にも大変育てやすく食べても美味しい人気のハーブ。

種まきは真夏や真冬を除けば、ほぼ１年中栽培できるのも嬉しい。

春の種まきでは、約30日～45日程度で収穫でき

秋の種まきでも45日～60日程度で収穫できますよ☆(v＾ー°) ヤッタネ ☆

＜種まき時期＞
９月～１０月
・筋まき・バラまきどちらでもOK（種と種が重ならないようにしましょう）
・発芽するまでは土を乾かさないよう水やりする。

＜１回目の間引き時期＞
本葉が１～２枚の頃、葉と葉が重なり合っている個所を間引きます。

＜２回目の間引き時期＞
本葉が４～５枚の頃、葉が重なり合っている株を間引きます。

＜追肥の時期＞
本葉が４～５枚の頃、間引き後追肥をしましょう。

＜収穫時期＞
草丈が１５～２０センチになったら、収穫可能。

＊秋まきだと、約35日～40日前後で収穫。晩秋だと、60日前後で収穫。

＜収穫方法＞
株元全部を収穫せず、外葉から１枚１枚丁寧に収穫すると
２週間後には若葉がでてくるので、長く収穫が楽しめます♪

収穫後、追肥を忘れずに☆

ルッコラの若葉は、ビタミンＣをたっぷり含んでいるため～

あのクレオパトラも美しさを保つために好んで食べたそうです。

ビタミンＣは、ほうれん草の約４倍！！

血液を浄化する働きや利尿作用、胃のむかつきを抑える作用等があります。

主にサラダとして葉を生食するのが一般的ですが、
辛味がやや強いので、苦手な方はさっと火を通すと辛味や苦みが消えますよ♪

ピザや付け合せの生野菜としても重宝するルッコラ！

他にも、パスタ料理に炒め物と風味を楽しみましょう～。

白身魚とルッコラのさっと炒め

料理名：白身魚　ルッコラ　炒め
作者：根岸農園

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＜ルッコラ栽培のポイント(苦くならないようにするコツ）＞
１．直射日光などの強い光は苦味が強くなる原因なの、
　真夏は半日陰の場所で育てると葉が柔らかくなります。
２．水切れすると、葉は固くなり辛さが強くなるので水やりには注意しましょう。
３．成長し過ぎると、葉は苦味が強まるので、草丈が１５cm位の若葉で収穫しましょう。

ルッコラ（ロケット）の～和名はキバナスズシロ　（黄花蘿蔔）

黄色の花というよりは～クリームががった柔らかな色のルッコラのお花です☆

o(*^▽^*)oあはっ♪

９月に入って残暑が戻ってきた関東地方～寒暖の差が激しいですね。
そろそろ夏のお疲れもでてくるところ。
体調を崩されないよう～注意してお過ごし下さいませ☆

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定植後、1ヶ月半程度で収穫可能。
初霜が降りる頃まで収穫できます。