暇人主婦の家庭菜園

プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！

ミズナ
＜アブラナ科＞

水菜は別名「京菜」とも呼ばれ、京都で古くから栽培されていた京野菜です。

最近ではほぼスーパーで１年中購入できる水菜ですが～本来の旬は「冬」

ミズナの生育適温は15～25℃で冷涼な気候を好み、秋から冬がミズナの栽培適期なんです。

いつもはサラダなどで食べている小株の水菜を

これからは冬のお鍋用の大株の水菜を育ててみませんか～？

一度種まきすれば～小株から大株間でのミズナが楽しめますよ☆



☆～大株採り向き品種～☆

・千筋京菜（せんすじきょうな ）
小株から大株間で、いつでも収穫できる万能なミズナ。

・株張千緑水菜（かぶはりせんりょくみずな）
茎は細くて純白なのが特徴。
小株から大株まで収穫でき、中早生種で株張りが良い。

・白茎千筋京水菜（しろくきせんすじきょうみずな）
中早生種。分けつ力が旺盛で葉柄の白と葉の緑色の対比が鮮やかなのが特徴。

・晩生千筋京水菜（ばんせいせんすじきょうみずな）
株張りがよく、白菜さ実の大株に成長するのが特徴。
寒さに強く作りやすい。

・緑扇２号（りょくせん）
葉柄が広く広茎タイプ。関東ではあまりみかけないミズナ。
寒さに強く爽やかな香りがあるのが特徴。



＜種まき時期＞
寒冷地：８月下旬～９月中旬
中間地：９月～１１月中旬
暖地：９月中旬～１１月

筋蒔き・点まき・バラまき・・OK



＜１回目の間引き時期＞
種まきから約１週間～１０日後、双葉がでて本葉が出る頃。
形の悪いものや生育の悪いものから引き抜いていきましょう。

＜２回目の間引き時期＞
種まきから２週間後以降～
本葉が２～３枚の頃。



＜３回目の間引き＞
種まきから約１か月頃。
本葉が５～６枚の頃。間引き後、追肥をする。



この時期の間引き菜のミズナの葉は、とっても柔らかいです。
是非、生でサラダで食べてみて☆



＜４回目以降の間引き時期＞
種まきから４０日以降
本葉が７～８枚の頃、草丈２０センチ以上になったら、中株として収穫



＜ポイント＞
少しずつ、間隔を空けながら～
収穫して、大株に育つ場所を確保してあげましょう！！



この頃の水菜は、サラダでもお浸しでもお鍋にもOK♪
シャキシャキ感も味わえますよ☆



間引きしながら～収穫を楽しみ・・
間隔が空いて育てていけば～最終的には株元がこんなに大きく成長していきます。

そして、最後の収穫の醍醐味！

どぉ～～～～～ん！！ っと。



大株の水菜を収穫しましょう。(=￣▽￣=)Ｖ やったね☆

とくにミズナは冬場になると～品種によっては4～5kgの大株になるともいいます。

大株で収穫が楽しめるのは～この秋に種まきする季節限定栽培なんですね♪

香りとシャキッとした歯ごたえがあり、漬け物や鍋物にピッタリ！

ミズナは、肉の臭みを消す効果があるので、
鴨、鯨、カキなどとともに鍋にするハリハリ鍋が有名です☆


簡単☆柿のサラダ


料理名：柿　サラダ　水菜　簡単
作者： 根岸農園

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今から種まきすれば～収穫す出来る頃には「味覚の秋」
旬の果物とのサラダの相性もバッチリですね☆

またまたお天気が不安定になってきました。
最新の雨雲情報に注意し過ごしましょ。
皆さまにとって良い週末でありますように☆






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