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プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!
ミズナ
<アブラナ科>
水菜は別名「京菜」とも呼ばれ、京都で古くから栽培されていた京野菜です。
最近ではほぼスーパーで1年中購入できる水菜ですが~本来の旬は「冬」
ミズナの生育適温は15~25℃で冷涼な気候を好み、秋から冬がミズナの栽培適期なんです。
いつもはサラダなどで食べている小株の水菜を
これからは冬のお鍋用の大株の水菜を育ててみませんか~?
一度種まきすれば~小株から大株間でのミズナが楽しめますよ☆
☆~大株採り向き品種~☆
・千筋京菜(せんすじきょうな
)
小株から大株間で、いつでも収穫できる万能なミズナ。
・株張千緑水菜(かぶはりせんりょくみずな)
茎は細くて純白なのが特徴。
小株から大株まで収穫でき、中早生種で株張りが良い。
・白茎千筋京水菜(しろくきせんすじきょうみずな)
中早生種。分けつ力が旺盛で葉柄の白と葉の緑色の対比が鮮やかなのが特徴。
・晩生千筋京水菜(ばんせいせんすじきょうみずな)
株張りがよく、白菜さ実の大株に成長するのが特徴。
寒さに強く作りやすい。
・緑扇2号(りょくせん)
葉柄が広く広茎タイプ。関東ではあまりみかけないミズナ。
寒さに強く爽やかな香りがあるのが特徴。
<種まき時期>
寒冷地:8月下旬~9月中旬
中間地:9月~11月中旬
暖地:9月中旬~11月
筋蒔き・点まき・バラまき・・OK
<1回目の間引き時期>
種まきから約1週間~10日後、双葉がでて本葉が出る頃。
形の悪いものや生育の悪いものから引き抜いていきましょう。
<2回目の間引き時期>
種まきから2週間後以降~
本葉が2~3枚の頃。
<3回目の間引き>
種まきから約1か月頃。
本葉が5~6枚の頃。間引き後、追肥をする。
この時期の間引き菜のミズナの葉は、とっても柔らかいです。
是非、生でサラダで食べてみて☆
<4回目以降の間引き時期>
種まきから40日以降
本葉が7~8枚の頃、草丈20センチ以上になったら、中株として収穫
<ポイント>
少しずつ、間隔を空けながら~
収穫して、大株に育つ場所を確保してあげましょう!!
この頃の水菜は、サラダでもお浸しでもお鍋にもOK♪
シャキシャキ感も味わえますよ☆
間引きしながら~収穫を楽しみ・・
間隔が空いて育てていけば~最終的には株元がこんなに大きく成長していきます。
そして、最後の収穫の醍醐味!
どぉ~~~~~ん!!
っと。
大株の水菜を収穫しましょう。(= ̄▽ ̄=)V やったね☆
とくにミズナは冬場になると~品種によっては4~5kgの大株になるともいいます。
大株で収穫が楽しめるのは~この秋に種まきする季節限定栽培なんですね♪
香りとシャキッとした歯ごたえがあり、漬け物や鍋物にピッタリ!
ミズナは、肉の臭みを消す効果があるので、
鴨、鯨、カキなどとともに鍋にするハリハリ鍋が有名です☆
簡単☆柿のサラダ
料理名:柿 サラダ 水菜 簡単
作者: 根岸農園
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今から種まきすれば~収穫す出来る頃には「味覚の秋」
旬の果物とのサラダの相性もバッチリですね☆
またまたお天気が不安定になってきました。
最新の雨雲情報に注意し過ごしましょ。
皆さまにとって良い週末でありますように☆
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