暇人主婦の家庭菜園

プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！

芽キャベツ
＜アブラナ科＞

芽キャベツ（メキャベツ）は、和名は「子持ち甘藍（コモチカンラン）」。

子持ち甘藍とは、甘藍はキャベツの意味で、
長く伸びた茎に直径2～3cmほどの小さなキャベツ（芽球）が鈴なりにつくので～
子供がいっぱいのキャベツの意味かな？（*≧m≦*）ﾌﾟﾌﾟﾌﾟw

芽キャベツはキャベツの変種とも言われ～
寒さには強いですが、キャベツより暑さに弱いため、
高温期の栽培は難しく、夏に種をまいて秋から冬にかけて収穫をするのが一般的です。

＜種まき時期＞
春まき：４月上旬～６月下旬頃
秋まき： ６月上旬～８月中旬頃
＊主な品種には早生子持、ファミリーセブン（サカタ）など。

芽キャベツは1株40～80個とたくさん収穫できるので家庭菜園では人気の野菜です！！



小さな小さなミニキャベツ型の芽キャベツ。

小さな身体なのに、実は大きなキャベツよりも栄養が豊富♪

芽キャベツは、ビタミンCを大変豊富に含み、レモンの1.5倍、

ふつうのキャベツと比べると3倍以上とか！（*□*）ﾋﾞｯｸﾘ!!

カロチンも多く含み、ビタミンCとの相乗効果でガンの予防に効果的で、

ビタミンB2は、過酸化脂肪の生成を抑え、

動脈硬化を予防するなどの効果が期待できるという。



・植え付け時期：8月中旬～9月中旬
＊本葉5～6枚で植え付け可能



＜芽キャベツ栽培のポイント＞
・植え付け後・・暖かな時期に葉を大きく育て葉数を多く大株に育てるのがコツ。
・意外に肥料食いなので、定期的に（2週間に1回）追肥を与え水やりも忘れないこと！
・結球が始まったら、葉かきも忘れずに☆
・結球初期に水切れを起こすと、その後の生育に影響が出ますので、水やりに重要です。

☆～芽かき・葉かき作業～☆

10月中旬以降～低温にあたると、葉の付け根に小さな芽球が付き始めます。

この時、地際から10センチまでの葉と芽球を取り除きます。

この「芽かき」作業のひと手間で、上部の芽球に養分が流れ～

より多く大きい実が成るようになるんです。



芽球は、下から徐々に大きく成長し、

直径1センチほどになったら、葉の軸で圧迫されつぶれないよう

芽球の下の葉をハサミや手で葉をかきとります。

この作業を「葉かき」と言います。



こうすることで、芽球にしっかりと太陽の日があたり

より良い成長を促す効果があるんです。(=￣▽￣=)V やったね☆

ただし、次々に芽球がつけさせるためには、

上部の葉は常に20枚ほど残しておくようにしましょう。



＜芽キャベツの収穫時期＞
春まき：８月上旬～１２月下旬頃
秋まき：９月中旬～３月中旬頃

芽球が成長し、直径2～2.5センチほどになり、実が固く引き締まったものから収穫します。

芽キャベツの収穫方法は、

芽球を傷つけないよう手でつけ根をねじるようにして～1個1個丁寧に摘み採ります。



収穫中も追肥と土寄せを繰り返し行ない、

直径が１センチ以上になった芽球を見つけたら～

随時、その下の葉を「葉かき」する作業を忘れに・・♪

また、収穫中の追肥も忘れないでね☆



定番のシチューもいいけど～

こんな「芽キャベツのフリッター」も美味しいですよ☆



皆さんの芽きゃべつは～
今どこくらい成長していますか？


爆弾低気圧の影響で大荒れの日本列島！
暴風雪続きで、名古屋でも大雪 だとか（*□*）ﾋﾞｯｸﾘ!!
今、雪が降っていない地域でも年内まで
しっかりと雪対策に雪支度をしておく必要があるかもね。





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