暇人主婦の家庭菜園

プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！

紫カリフラワー
＜アブラナ科＞

「カリフラワー」って言うと～白いものが一般的ですが～

最近では紫やオレンジ・緑と様々な色・形と楽しめるようになりました。

今回は「紫色」のカリフラワーです！

一般的な白いカリフラワーは、

蕾が着いたら葉を覆い日に当てずに育てるのに対し、

紫カリフラワーは日に当てたまま育てます。

面倒な作業が要らないので～簡単に珍しいカリフラワーが育てられます♪



紫色のカリフラワーは、大きくわけて2種あり～

左）パープルフラワー　　右）バイオレットクイン

パープルフラワーは全体に紫色ですが・・
バイオレットクインは、表面だけが濃緑色をしているだけ。

そして、紫野菜の特徴でもある「茹でると色が・・・」

左がパープルフラワー！宣言通りに青紫色（アジサイ色）に変化しました。
右のバイオレットクインは、濃緑色に変化してしまい～まるでプロッコリーのよう？

☆～パープルフラワーを栽培してみよう♪～☆

＜特徴＞
•定植後、約100日で収穫期になる中生種。
•草姿は半開帳性、草勢は 弱く、葉幅はやや狭い 。
•花蕾形状はやや偏平で 凹凸少なく肉厚できめが 細かい
•花蕾色は濃紫色で締り 良く、大型で重量感が ある 。
•生で食すことも出来るが、茹でても青紫色のままなので、サラダなど料理の色添えに。



＜種まき時期＞
秋まきが一般的ですが～
地域によっては「春まき」が可能！！



＜育て方のポイント１＞
一般的な白いカリフラワーは、花蕾ができたら～
真っ白にするため外葉を覆い結束作業を行ないますが、
紫カリフラワーの場合は、結束する必要はありません。
反対に、日に当てる事によって、より綺麗な紫色になるんです。



＜育て方のポイント２＞
大型で重量感がある紫カリフラワーを育てるためには～
定期的な追肥と土寄せを行ない外葉を大きく育てるのがポイント



＜追肥時期＞
・１回目の追肥は本葉が７～８枚前後で与えてください。
・２回目の追肥は花蕾が出来る頃与えます。（特に重要！）



外葉は、一般的な白いカリフラワーと変わりないのに・・
小さな頂花蕾を覗くと～Σ(･ω･ﾉ)ﾉ！　びっくりっ！　ここだけ、紫色。



アントシアニンたっぷりの紫色のカリフラワーに仕上げたいので、

この時期に追肥をして～太陽をたっぷり当てて育ててあげれば～～～

ほらっ♪

薄紫色だった小さな頂花蕾も、濃紫色になってきますよ～♪



＜収穫時期＞
花蕾の直径が１２～１５ｃｍになったら・・
花蕾の下の茎からナイフなどでカットします。

＊変色が遅く、日持ちも良好～ですので安心して収穫しましょう～。



色とりどりの～カリフラワーを食べ比べてみるのも楽しいかもよ☆



興味ある方は～春まきにチャレンジしてみませんか？







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