暇人主婦の家庭菜園

プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！

スティックカリフラワー（カリフローレ ）
＜アブラナ科＞

スティック〇〇・・っというと、
スティックセニョール（茎ブロッコリー）を思い浮かべますが～

今回は、スティックカリフラワー（茎カリフラワー）です。（ｖ^ー°） ヤッタネ ☆

スティックカリフラワーとは、日本生まれの新野菜で、
平成25年に販売が始まった、まったく新しい野菜です。
通常のカリフラワーと違い、花梗が長く、花蕾が白く花梗は緑と色の違いが鮮やか。
花梗が甘く、カリフラワーが苦手な方も食べやすい食味なんです。



本名は「カリフローレ」
別名「スティックカリフラワー」またの名を「茎カリフラワー」。
その名の通り、カリフラワーを品種改良して生まれた新野菜です。

こ～んなスティックカリフラワー見たことありますか～？
（*≧ｍ≦*）ﾌﾟﾌﾟﾌﾟｗ


☆～スティックブロッコリーとスティックカリフラワーの育て方の違い～☆

＜スティックブロッコリー＞
頂花蕾を500円玉くらいの大きさで収穫し、その後
次々と出てくるわき芽（側花蕾）を収穫するスティックタイプのブロッコリーです。
茎の長さは10～20センチ程度が収穫適期です
1株から何本も収穫できます。

＜スティックカリフラワー＞
通常のカリフラワーとは異なり、締まった頂花蕾を収穫するのではなく、
頂花蕾（ちょうからい）の茎を伸ばして一度に収穫するスティックタイプのカリフラワー。
やや緩み始めて茎が伸び広がる頃に収穫します。
茎の長さは10～20センチ程度が収穫適期です。

Σ（Ｔ▽Ｔ;） ぐわわぁぁ~ん!
スティックブロッコリーは、側花蕾の生育のため
頂花蕾を500円玉の大きさの頃、早めに収穫するのに対して、
スティックカリフラワーは、側花蕾の生育のため
頂花蕾を500円玉の大きさの頃、収穫しなくてもいいんだぁ～！！
（スティックって言うから～頂花蕾が小さな時に切り取っちゃのかと思っていましたよ）



【特性】
・通常のカリフラワーと異なり、固く締まらない頂花蕾を
　房ごとカットしてスティック状に利用するユニークなカリフラワー。
・定植後65～80日で収穫可能、やや過熱の状態で花梗（茎部）を伸ばして収穫
・花蕾形状は扁平となり調整作業が容易、花梗部の緑と花蕾の白のコントラストが美しい
・甘味が強く非常に美味、黒腐れ病にも強い、外葉はややコンパクト



＜種まき時期＞
冷涼地・高冷地：4月上旬～6月下旬
暖地・一般地：1月上旬～2月中旬、7月上旬～8月下旬



＜植え付け時期＞
本葉が４～５枚になったころ、植え付け時期です。
＊秋植えでは、植え付けが遅れると寒さで株が大きくならず
花蕾も育たなくなってしまうので適期を守りましょう。
＊栽培方法は、カリフラワーとほぼ一緒で初期の虫害予防のネットも忘れずに♪

＜1回目の追肥時期＞
植え付けから約2週間後、1回目の追肥をします。



＜2回目の追肥と土寄せ時期＞
頂花蕾が見え始めた頃に、追肥と土寄せ（株元に土を寄せ安定させる）をします。



外葉は大きく、淡い緑色でやや直立ぎみに生育します。
なので～自ら軟白作業をするので、一般のカリフラワー栽培みたいに
外葉で覆う作業（外葉折り）もしなくで大丈夫なんです。



☆～収穫のタイミング～☆

一般のカリフラワーとカリフローレの収穫時期は違います！



一般の白いカリフラワーは、固く締まった頂花蕾の直径が
15センチ程度になったら頃が収穫のタイミングですが・・・

カリフローレ（スティックカリフラワー）は、ココではまだ収穫はしません。



そのまま放置して～約10日ほど経つと、
花茎が伸びてきて、花蕾が緩んで細かく枝分かれしてきます。
この頃が、カリフローレ（スティックカリフラワー）の収穫時期です。

＊植え付け後65～75日位でまとめて収穫できます。



さらに～我慢して数日放置していると、こんな姿になります。

＜収穫時期＞
冷涼地・高冷地：7月中旬～7月下旬、10月中旬～10月下旬
暖地・一般地：4月下旬～5月上旬、5月下旬～6月上旬、
　　　　　　11月上旬～11月中旬、翌年1月中旬 



＜収穫のポイント＞
やや過熟の状態で茎部（花梗）を伸ばした状態で収穫する。
収穫後、包丁やハサミなどで切り分けたら～出来上がり！？
＊頂花蕾の収穫後、側花蕾は出ないタイプです。（カリフラワーだもんね）
＊採り遅れると蕾(つぼみ)がゆるんで花が咲くので、
花蕾の締まりがあるうちに収穫しましょう。


詳しいカリフローレの栽培資料は ★コチラ★

一般のカリフラワーは植え付けから、70日～85日で収穫できるのに対し
カリフローレは、植え付け後65～75日位で収穫できるのは嬉しいね☆


ヾ(・＿・；）ﾁｮｯﾄ‥ 一般のカリフラワーが、
ただ「とう立ち」したみたいな姿ですが・・
茎が細かくわかれて、超ソフトな柔らか新食感！！
甘くて美味しいスイートなカリフラワーなので、
お料理の創作意欲が湧いちゃうかもね☆（笑）






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