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2018年01月17日
カテゴリ： キャベツ（芽・赤）・プチヴェール
おはようございます。
プランター菜園＆畑による家庭菜園を楽しんでいます♬
我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！
キャベツ
＜アブラナ科＞
ほぼ1年中スーパーで販売されているキャベツ。
でも、今回は季節限定の「春キャベツ」です。
春キャベツは、夏秋冬の時期に採れるキャベツよりも
じつは・・栄養価が高いんです！
例えば～特にビタミンＣを多く含んでいますが、
その量は～普通のキャベツと比べると・・
春キャベツの方が、約1.3倍多い！
って、知ってた？（*□*）ﾋﾞｯｸﾘ!!
さらに、カロテンは
春キャベツの方が３倍程多く含まれているそうです。
カロテンは免疫力を高めてくれるので嬉しい効果ですね♪
ところで～皆さんは
普通のキャベツの春キャベツの違い！ って
知っていますか？
＜普通のキャベツと春キャベツの違い＞
この違い・・分かるかな？(*≧m≦*)ﾌﾟﾌﾟﾌﾟw
プランター菜園＆畑による家庭菜園を楽しんでいます♬
我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！
キャベツ
＜アブラナ科＞
ほぼ1年中スーパーで販売されているキャベツ。
でも、今回は季節限定の「春キャベツ」です。
春キャベツは、夏秋冬の時期に採れるキャベツよりも
じつは・・栄養価が高いんです！
例えば～特にビタミンＣを多く含んでいますが、
その量は～普通のキャベツと比べると・・
春キャベツの方が、約1.3倍多い！
って、知ってた？（*□*）ﾋﾞｯｸﾘ!!
さらに、カロテンは
春キャベツの方が３倍程多く含まれているそうです。
カロテンは免疫力を高めてくれるので嬉しい効果ですね♪
ところで～皆さんは
普通のキャベツの春キャベツの違い！ って
知っていますか？
＜普通のキャベツと春キャベツの違い＞
この違い・・分かるかな？(*≧m≦*)ﾌﾟﾌﾟﾌﾟw
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（左上：キャベツ） （右上：春キャベツ）
＜キャベツ＞
形が楕円（偏平）で、葉と葉の間には隙間がなくて重く、
葉は硬くて厚くて、中は比較的薄い緑。
甘みもあるので生食（千切りなど）でも、
焼きそばや餃子・ロールキャベツ等の
加熱調理（炒め物・煮物）に向いています。
＜春キャベツ＞
形が丸くて小さく葉の巻き方が緩く、葉は柔らかくて薄く、
中まで黄緑色で、水分が多く甘味があります。
サラダ等の生食や浅漬け等にも向いています。
水分を多く含んでいるため、あまり加熱調理には向いていません。
春キャベツは
黄緑色の葉はふんわ～りと巻きがゆるく柔らか♪
そんな春キャベツの種蒔きは、
一般的には2月中旬からですが・・
約1か月、早まきできる品種があるんです！！
☆～1月から種まきできる品種を知ろう～☆
＜極早生サラダキャベツ アーリーボール ＞
ボールキャベツの代表種。
生育が早くよく太り、病気（萎黄病）に強く、安心してつくれます。
球は正円で芯が短く、かたくしまります。
食感はやわらかで風味がよく、生食や浅漬けに適しています。
![写真: 極早生 サラダキャベツ 「アーリーボール]]](https://plaza.jp.rakuten-static.com/api/Proxy.php?a=http%3A%2F%2Fart17.photozou.jp%2Fpub%2F517%2F1066517%2Fphoto%2F232751064.v1453467899.jpg&b=35d38c6475b1371da0170a2e19a1a665 "極早生 サラダキャベツ 「アーリーボール]]")
＜みさきキャベツ ＞
●グリーンボールタイプに属しますが、結球はタケノコ形で高品質です。
グリーンボール系と同様に、春まきや夏まきに適する萎黄病抵抗性品種です。
●草姿は開張性ですが、外葉は小さく密植ができます。
葉色は鮮緑色、球色は尻部まで濃緑で光沢があります。
●葉肉はやわらかで甘みに富み、多汁質で品質極良です。
生食用に適し、輸送性を兼ね備えています。
＜春波＞
○甲高扁円球が収穫できる、秋まき極早生品種。
○年内どりの良質球収穫ねらいにも適したＹＲ種。
○生育旺盛で晩抽性にすぎれ、玉肥大よく栽培容易。
＜レッドキャベツ ルビーボール＞
・極早生で高品質！赤キャベツの代表品種！
・定植後約65日で1.3ｋｇ程度に肥大する極早生種。
・玉の内外ともに濃い赤紫色。芯が短く、葉肉のしまりがよい。
・赤キャベツとしては耐暑性と結球性にすぐれ栽培容易。
＜ＹＲ春空＞
早熟性・晩抽性にすぐれた良質寒玉種
萎黄病に強く、早熟性と晩抽性にすぐれた良質種。
秋まきの5月どりや春まきの初夏どり栽培で威力を発揮する。
●外葉がコンパクトで、玉ぞろい良好 草姿はやや開性。
外葉はコンパクトで密植栽培でも均一に生育する。
生育は強健で、玉の太り、そろいは極めて良好。
●玉は鮮緑色・扁円球で形状安定
玉はツヤのある鮮緑色。扁円球で形状の安定性にすぐれ、
腰高球になりにくく箱詰めしやすい。
●品質が良好
葉質がやわらかで、球内色は黄色味が強い。
品質は春系キャベツに近いが、腐敗は比較的少ない。
＜YR青春2号＞
●適期では植え付け後55日位で収穫できる極早生種。
●中間地では、春まき、夏まき、秋まきが可能。
●球は鮮やかな緑色で、1.3kg程度の手頃な大きさ。
●萎黄病抵抗性品種。
☆～種まきしてみよう～☆
ポットに、深さ１センチほどのまき穴をあけて、
種を2～3粒程度まきます
低温期のタネまきのため、
育苗期間は温度管理が重要になります。
その後、簡易温室や温床、
被覆資材（ビニールや不織布など）を利用して、
最低気温10℃を目安に発芽させる。
＊詳しくは ★コチラ★
＜植え付け時期＞
本葉2枚の頃、間引き～1本立ち。
本葉５～６枚の頃、定植します。
＊温室やハウス育苗の場合は、定植１週間前から
無理のない範囲で外気に触れさせ、外の環境に慣らしましょう
キャベツは寒さに強いですが～過湿を嫌う作物です。
通気性のある被覆資材（ビニールトンネルや不織布など）で覆います。
＜追肥＞
植え付けから2週間後、追肥をします。
その後、株元に土寄せし再びビニールをかけておきます。
＜重要な追肥ポイント＞
キャベツの外葉が大きく育ち
結球し始めたら ～忘れずに、追肥と土寄せを行いましょう♪
結球するためにはたくさんの養分を必要とします。
追肥を忘れると、葉数が増えずに結球しなかったり、
葉が固く小さな玉のままになってしまう場合もあるので
タイミングを逃さないようにしましょう。
＜収穫時期＞
結球したものを手で触って、玉球に弾力を感じられたら収穫可能です。
＊この時期のキャベツは、冬キャベツと違い、
やや球の締まりがゆるい程度で収穫します。
冬キャベツの寒玉も美味しいけど～
季節限定の春キャベツも楽しみたいですね～♬
そろそろ～重い腰をあげて、
春へ向けて～準備開始の用意しなくっちゃ☆彡
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＜キャベツ＞
形が楕円（偏平）で、葉と葉の間には隙間がなくて重く、
葉は硬くて厚くて、中は比較的薄い緑。
甘みもあるので生食（千切りなど）でも、
焼きそばや餃子・ロールキャベツ等の
加熱調理（炒め物・煮物）に向いています。
＜春キャベツ＞
形が丸くて小さく葉の巻き方が緩く、葉は柔らかくて薄く、
中まで黄緑色で、水分が多く甘味があります。
サラダ等の生食や浅漬け等にも向いています。
水分を多く含んでいるため、あまり加熱調理には向いていません。
春キャベツは
黄緑色の葉はふんわ～りと巻きがゆるく柔らか♪
そんな春キャベツの種蒔きは、
一般的には2月中旬からですが・・
約1か月、早まきできる品種があるんです！！
☆～1月から種まきできる品種を知ろう～☆
＜極早生サラダキャベツ アーリーボール ＞
ボールキャベツの代表種。
生育が早くよく太り、病気（萎黄病）に強く、安心してつくれます。
球は正円で芯が短く、かたくしまります。
食感はやわらかで風味がよく、生食や浅漬けに適しています。
＜みさきキャベツ ＞
●グリーンボールタイプに属しますが、結球はタケノコ形で高品質です。
グリーンボール系と同様に、春まきや夏まきに適する萎黄病抵抗性品種です。
●草姿は開張性ですが、外葉は小さく密植ができます。
葉色は鮮緑色、球色は尻部まで濃緑で光沢があります。
●葉肉はやわらかで甘みに富み、多汁質で品質極良です。
生食用に適し、輸送性を兼ね備えています。
＜春波＞
○甲高扁円球が収穫できる、秋まき極早生品種。
○年内どりの良質球収穫ねらいにも適したＹＲ種。
○生育旺盛で晩抽性にすぎれ、玉肥大よく栽培容易。
＜レッドキャベツ ルビーボール＞
・極早生で高品質！赤キャベツの代表品種！
・定植後約65日で1.3ｋｇ程度に肥大する極早生種。
・玉の内外ともに濃い赤紫色。芯が短く、葉肉のしまりがよい。
・赤キャベツとしては耐暑性と結球性にすぐれ栽培容易。
＜ＹＲ春空＞
早熟性・晩抽性にすぐれた良質寒玉種
萎黄病に強く、早熟性と晩抽性にすぐれた良質種。
秋まきの5月どりや春まきの初夏どり栽培で威力を発揮する。
●外葉がコンパクトで、玉ぞろい良好 草姿はやや開性。
外葉はコンパクトで密植栽培でも均一に生育する。
生育は強健で、玉の太り、そろいは極めて良好。
●玉は鮮緑色・扁円球で形状安定
玉はツヤのある鮮緑色。扁円球で形状の安定性にすぐれ、
腰高球になりにくく箱詰めしやすい。
●品質が良好
葉質がやわらかで、球内色は黄色味が強い。
品質は春系キャベツに近いが、腐敗は比較的少ない。
＜YR青春2号＞
●適期では植え付け後55日位で収穫できる極早生種。
●中間地では、春まき、夏まき、秋まきが可能。
●球は鮮やかな緑色で、1.3kg程度の手頃な大きさ。
●萎黄病抵抗性品種。
☆～種まきしてみよう～☆
ポットに、深さ１センチほどのまき穴をあけて、
種を2～3粒程度まきます
低温期のタネまきのため、
育苗期間は温度管理が重要になります。
その後、簡易温室や温床、
被覆資材（ビニールや不織布など）を利用して、
最低気温10℃を目安に発芽させる。
＊詳しくは ★コチラ★
＜植え付け時期＞
本葉2枚の頃、間引き～1本立ち。
本葉５～６枚の頃、定植します。
＊温室やハウス育苗の場合は、定植１週間前から
無理のない範囲で外気に触れさせ、外の環境に慣らしましょう
キャベツは寒さに強いですが～過湿を嫌う作物です。
通気性のある被覆資材（ビニールトンネルや不織布など）で覆います。
＜追肥＞
植え付けから2週間後、追肥をします。
その後、株元に土寄せし再びビニールをかけておきます。
＜重要な追肥ポイント＞
キャベツの外葉が大きく育ち
結球し始めたら ～忘れずに、追肥と土寄せを行いましょう♪
結球するためにはたくさんの養分を必要とします。
追肥を忘れると、葉数が増えずに結球しなかったり、
葉が固く小さな玉のままになってしまう場合もあるので
タイミングを逃さないようにしましょう。
＜収穫時期＞
結球したものを手で触って、玉球に弾力を感じられたら収穫可能です。
＊この時期のキャベツは、冬キャベツと違い、
やや球の締まりがゆるい程度で収穫します。
冬キャベツの寒玉も美味しいけど～
季節限定の春キャベツも楽しみたいですね～♬
そろそろ～重い腰をあげて、
春へ向けて～準備開始の用意しなくっちゃ☆彡
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