れんこん＆さつま芋でハンバーグ | 魔女の部屋

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2008年02月23日

れんこんの買い置きがあり、いつものように煮ものかキンピラにでも思っていましたが、
たまには目先を変えてみようとハンバーグにしてみました。
皮をむいて使い残しのニンジンも少し加えて
フードプロセッサーで細かいみじん切り程度にカット。
塩コショウして卵をつなぎにしようとみてみると滅多にないことですが卵切れ。。
そこで澱粉をと片栗粉を少し入れたところではたと気づきました。
今朝、小さいけど粘り気たっぷりの甘い案納芋を炊飯器で蒸かしたばかりで
まだ残っているではありませんか。。。

れんこんもペーストまでは潰してないのでポソポソしていましたが
さつま芋で綺麗にまとまり形を作ることが出来ました。
案納芋で甘さが加わったので塩を少し利かせて後はお醤油などほんの少々の下味で
フライパンで焼いただけです。
一応、醤油、酒、みりん、酢などでたれを作り絡めましたが、
焼いてる間にれんこんに火が通り粘り気もでて
出来上がりはふんわりしたハンバーグになりました。
以前、れんこんを丸ごと摩り下ろして、他のグザイも加えたものを混ぜて
ガンモのように揚げたものもつくりましたが、ちょっと面倒でした。
今なら使い勝手のいいフードプロセッサーがあるから
ガ～と押せばすむでしょうが、

さつま芋で甘いハンバーグになりましたが、
家族には黙ってればたぶん気づかれないかも。。
今度は生のさつま芋を摩り下ろして作ってみようかと思っています。

それにしても今日は風が強くて
風のうなり声に負けてお散歩に行く気力なし。。

寒がりの飼い主のところには寒がりの犬が来るのかしら？
それとも飼い主に似て寒がりになったのかしら？(^^ゞ

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最終更新日 2008年02月23日 17時28分47秒
コメント(4) | コメントを書く

■コメント

Re:れんこん＆さつま芋でハンバーグ(02/23)

ひ-ちゃんばばさん

こんばんは～～
こちらも、風が強くて・・予報では雪になると(^_^;)
予報通り、夕方には雪もチラついてきて・・・
今は、少し積もってます。
さすがの愛犬も、犬小屋から出たがりませんでした。

レンコンと、さつまいものハンバ-グ体にも良さそう
(2008年02月23日 20時44分51秒)

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Re[1]:れんこん＆さつま芋でハンバーグ(02/23)

黒豚しゃぶさん

ひ-ちゃんばばさん

今日も強い風が吹き抜けていた南国です。
そちらも同じかしら？
「あと少し。。」と言い聞かせながら
春を待ちます。。

れんこんは気管支にもいいということだし
大好きな食感です。 (2008年02月24日 22時20分10秒)

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Re:れんこん＆さつま芋でハンバーグ(02/23)

ぺくさん

レンコンの入ったハンバーグ、時々お惣菜屋さんで
買うことがあります。
単にビーフだけと違って、かんだ時にサックとした歯ざわりが好きです。
お芋のつなぎとは考えましたね。
安納芋なら甘みも加わって美味しくなったでしょうね。

強い風でしたね～。色々な所に被害が出ているようですね。
一昨日江ノ島の海岸近くを通ったのですが車から出たら口の中がざらざらする位、まるで砂嵐でした。 (2008年02月25日 10時11分47秒)

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Re[1]:れんこん＆さつま芋でハンバーグ(02/23)

黒豚しゃぶさん

ぺくさん

れんこんはあの食感が大好きで見かけたら買い求めていますが、
ここはあまり大きな節がなくて残念です。
福岡ではお隣がれんこんの産地だし大きな節のものが売られていて
煮ものにしたらホクホクしてて凄く追い子音d酢よね。。

いつまでも寒い日が続いています。
そろそろ春と交代して欲しいものです。。 (2008年02月25日 23時20分26秒)

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