案納芋＆紫芋入りの≪かるかん≫つくりました。

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2008年11月17日

といっても自分が好きなさつま芋を使ったものですが。。
甘くて美味しい案納芋と紫芋入りです。
生地にはアヤムラサキという綺麗なムラサキ色のものを
潰してペーストにしていたものをちょっと混ぜ込みましたが、
トッピングには一番好きなさつま芋≪案納芋≫を小さめのカットをパラパラ。。
１色じゃ少し足りないかもと思い、
先日友人から芋ほりに誘われた時に持ち帰ってきた紫芋も刻んでパラパラ。。
こちらの紫芋はそのまま吹かして食べるにはあまり美味ではありません。

色素を利用する品種みたいですが、
色は最高に濃い紫色がでて綺麗です。
今度はまた違うお菓子かご飯にでも混ぜてみましょう。。

かるかんミックス粉をつかった手抜きですが、
ちょっと美味しくて綺麗なさつま芋を加えることでランクアップできたみたいです。
下に敷いてある葉はご存知の方はご存知でしょうが《ハラン》です。
緑単色とこうして斑入りのきれいなものと２株植えています。
これ、実家の畑に行った時に母が掘り起こしてくれたもので
これがあるととちょっとした料理も映えるので重宝しています。

さて昨日は、いつものさつま芋お店が主催する学習会で
今回のテーマは【自給率】について地元新聞記者のお話でした。

ここ鹿児島では県としては８５％にもなるそうです。
さらに市町村別に見ると種子島の中種子は驚異的な８３２％、
南種子町も５４１％とか。。
市長損全体でも半部に城は１００％を越えていたそうです。
種子島が驚異的な数字を出してる背景には

奄美などもサトウキビ生産で離島は自給率だけ見るとかなり高いみたいです。

ただ農産物や畜産物が全国のトップクラスで
都会の台所を支えてるのけどそこには色々な謎投下問題も潜んでるというお話でした。
畜産物の餌も輸入に依存してるということは知っていましたが、
８９％という数字にはビックリです。
最近は焼酎をつくるときにでるカスを今までは産業廃棄物として処分してたけど
豚の飼料にまわす試みもされています。
なんでもカスにはまだ発泡酒くらいのアルコール分は残っていて
食べた後はほろ酔い加減でピンク色に肌を染めてよく寝るそうです。
よく寝てよく育つ”そして美味しい豚肉になり命をいただく。。
また農家を取材したことから色々なひずみもチラホラ見えてきたと
問題記されていました。
今までは農協を通じて全てお任せだったけどこれからは違うのではと。。
特にもっとアピールする生産物としてお茶のことも話題になりました。
お茶は静岡に注ぐビッグ２の生産県ですが、
ほとんどは静か尾でブレンドされたり、京都で加工されたりして
名前も変わり売られてるのが現状です。
美味しい鹿児島茶が皆に認知してもらう為にもＰＲは大事ですから
私も今日は一言「鹿児島のお茶は美味しいですよ～」

さて、昨夜はちょっとブルー菜ニュースが飛び込んできて
なかなか寝付けなくて気分もすっきりしませんが、
ここに今書くと悲しみが怒りに代わりそうなので
もう少し気持ちを落ち着けてから記録に書き残しておこうと思います。

さあ～、美味しい鹿児島茶とかるかんで気分転換！！(^0_0^)

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最終更新日 2008年11月17日 15時37分00秒
コメント(8) | コメントを書く

■コメント

Re:案納芋＆紫芋入りの≪かるかん≫つくりました。(11/17)

くまきち3 さん

はい！しばし身体がお休みがほしいというので
まだおとなしくしています。
しかし、福祉課長とお話をして明日、わたしの担当を変えてもらうことを会議で検討してくださるようにお願いできました。
行政の改革を行政にも協力しながら、やっていく気持ちですから、市役所でできないことでわたしにできることがあるから何でも話してくださいねと伝えました。

種子島のお砂糖を使わせていただいていますが
やめられませんね。
鹿児島はほんとにすばらしい土地と人と思慮が深い　とても尊敬するところです。
焼酎のかす？で豚さんも気持ちいいでしょうね。ほのぼの。

かるかんのミックスで簡単にわたしでもできるでしょうか？
日中動きがとれますので　今度はつくれる時間がとれるので
簡単なことからくいしんぼう始めようとわくわくしています。 (2008年11月17日 19時36分17秒)

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Re:案納芋＆紫芋入りの≪かるかん≫つくりました。(11/17)

ひ-ちゃんばばさん

とてもきれいな、カルカンが出来ましたね(^_-)
紫イモって、見た目より味はいま一つですよね～～

今週は、木曜日ぐらいから寒くなるそうで・・・
いよいよ、灯油を調達しなくちゃ～～ (2008年11月17日 20時33分59秒)

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Re[1]:案納芋＆紫芋入りの≪かるかん≫つくりました。(11/17)

黒豚しゃぶさん

くまきち3さん

福祉、医療、年金、教育。。。
社会のあらゆるところで色々なひずむや弊害が起きていて
物言わぬとうかいえない弱者にひずみがきてるみたいですよね。
あなたの身体に無理が出ない程度に頑張ってくださいね。

種子島など離島のエネルギーは
その食べ物にも含まれているように思います。
私もいつもそのお日様パワー”いただいていますよ。
かるかんミックス粉は
ＣＯＯＰのブランドです。
どこか近くにお店があれば見つけてみてください。
食べることは命につながります。
食いしん坊でいいじゃないですか。。(^0_0^) (2008年11月17日 21時17分59秒)

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Re[1]:案納芋＆紫芋入りの≪かるかん≫つくりました。(11/17)

黒豚しゃぶさん

ひ-ちゃんばばさん

紫芋もいろいろあり、
ほとんどの品種は甘みがあまりありません。
色素の為の品種は野菜そのものですし。。
是非機会があれば種子島の紫芋を試してみてください。
これは凄く甘いというものではないけど紫芋の中では美味しい品種ですよ。

こちらも今日は風が冷たくて
かなり冷え込んできました。
すでにヒーターつけていますよ。。(^^ゞ (2008年11月17日 21時21分45秒)

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Re:案納芋＆紫芋入りの≪かるかん≫つくりました。(11/17)

ブルーミント5 さん

これは美味しそうですね。
スィーツのお店に並んでいてもいいくらいですよ。

私も昨日、かるかんを一緒に作ろう♪ってお誘いがありましたが・・用事があったので、残念だったな。　本当に美味しそう♪ (2008年11月18日 10時31分29秒)

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Re:案納芋＆紫芋入りの≪かるかん≫つくりました。(11/17)

ままりん2009 さん

美味しそうですね～
おやつ作り・・子供が居なくなってから殆ど作らなくなったです・・偶にチャレンジして見るのも良いかも。
綺麗な色がでてますね。
お花を添えるところはとってもお洒落ですね。 (2008年11月18日 17時07分49秒)

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Re[1]:案納芋＆紫芋入りの≪かるかん≫つくりました。(11/17)

黒豚しゃぶさん

ブルーミント5さん

最近は食事つくりはかなりさぼってますが、
自分の食べたいものは一生懸命つくります。
かるかんもアンコは今回ナシでしたが、
偶然にも昨日の生協配達時にお友達にちょっとおすそ分けしたら
お隣さんも考えることは同じだったんでしょうね、
紫の山芋でかるかんをつくってましたよ。。
食い気の思考回路はご近所同じみたいです。(^0_0^) (2008年11月18日 17時11分21秒)

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Re[1]:案納芋＆紫芋入りの≪かるかん≫つくりました。(11/17)

黒豚しゃぶさん

ままりん2009さん

我が家も小さな子供はいなくなりましたので
おやつはもっぱら自分専用。。
自分が食べたい時に作ります。
甘さなども自分好みで作れるし
簡単なものでも美味しくいただけますから。。
花たちも時々、こういう出番があります。 (2008年11月19日 12時04分40秒)

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