ブログ「ワインとグルメ」の管理人をしている者です。
コメントいただきありがとうございました。

美味しいものを食べに行ったり、ワインを飲んだり、また、自分で料理をしたり、わたしもそういうのが大好きです。
結構、手の込んだ美味しそうな料理を造られるんですね。参考にさせていただきます(^_-)-☆
ありがとうございました。 (2009.12.09 00:07:53)

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2009.12.07

ブロッコリーのクリーミーソースパスタ

(8)

テーマ： ●食べた物の画像♪(91809)

カテゴリ：男の料理

　温泉に行く前のことなので話が前後するが、またパスタを作った。

　今回は、ブロッコリーのクリーミーソースパスタ。

　オリーブオイルでニンニクと赤唐辛子を炒め香りを出したアーリオ・オーリオ・・・、いわゆるペペロンチーノにもう一手間加えたオイル系パスタ。
　ブロッコリーといえば、通常日本では歯ごたえを楽しむため堅めに茹でるのが王道だが、これはなんと言ってもイタリアン！パスタ・ソースなので柔らかく茹でるのが肝。
　ブロッコリーのゆで汁で引き続きパスタを茹でるところが合理的だ。

　ソースは、ニンニクと赤唐辛子を炒め香りを出したオイルにアンチョビ・フィレ２尾、ケイパー適宜を加え、先に柔らかく茹でておいたブロッコリーを投入、弱火で蓋をして１５分ほど炒める。焦げないように途中でゆで汁を加え調整すること。
　レシピではこれをフードプロセッサーにかけるのだが、柔らかいので木ベラで混ぜるだけで既に煮くずれて細かくなっている。ポテトマッシャーでつぶせば十分だ。

　味見をして塩気が足りなければ、塩で調味する。
　ゆであがったショート・パスタと和え、皿に盛りつけたら細切りにしたドライ・トマトを飾り完成。

　難しくないので、ブロッコリー好きの方はぜひお試しを！

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Last updated 2009.12.07 18:14:10
コメント(8) | コメントを書く

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■コメント

おいしそうです

りばごんさん

Re:おいしそうです(12/07)

noir-fun さん

りばごんさん
　ご訪問いただきありがとうございます。
　美味しい料理やワインは人を幸せにしてくれますよね。
　料理をお褒めいただいてとても嬉しいです。
　励みになります。
　でもあまり手は込んでいませんよ！
　別のパスタも近日アップしますので、また遊びにいらしてください。
　僕もワインのコメント参考にさせていただきます。
(2009.12.09 12:27:13)

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Re:ブロッコリーのクリーミーソースパスタ(12/07)

りおんさん

相変わらずセンスの光る逸品をちゃっちゃと作ってしまうんですね！
りおんも今夜はブロッコリーメニューにしよっかな～
ブロッコリーをゆでずにオリーブオイルとガーリックと唐辛子で良く炒めて塩コショウするだけの簡単メニューだけど。
(2009.12.09 16:50:04)

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Re[1]:ブロッコリーのクリーミーソースパスタ(12/07)

noir-fun さん

りおんさん
　いやいや、ちゃっちゃとではないですよ。
　もたもたしながら、でも出来上がりは美味しそうに・・・（笑）
　ブロッコリーは、ゆでずに炒めても味が濃くなって美味しいですよね(~o~)
(2009.12.09 18:18:45)

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Re[2]:ブロッコリーのクリーミーソースパスタ(12/07)

りおんさん

そお？？お料理結構してるイメージだから、手際よさそうd(*⌒▽⌒*)b
ブロッコリー、半分エリンギと一緒に炒めて、
半分パプリカなんかと一緒にマリネにしました～ (2009.12.10 13:39:33)

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Re[3]:ブロッコリーのクリーミーソースパスタ(12/07)

noir-fun さん

りおんさん
　最近は結構料理しています
　早く手際よくなりたいです（笑）
＞ブロッコリー、半分エリンギと一緒に炒めて、
＞半分パプリカなんかと一緒にマリネにしました～
　美味しそうですね！ (2009.12.11 10:14:10)

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Re:ブロッコリーのクリーミーソースパスタ(12/07)

ミユウミリウさん

ブロッコリーもいいですね。
･･･というのはいつものmonzaburo-さん（パスタ道も書かれています）は先日カリフラワーのクリームパスタを作られていました。是非どちらも試してみたいです。 (2009.12.13 02:23:36)

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Re[1]:ブロッコリーのクリーミーソースパスタ(12/07)

noir-fun さん

ミユウミリウさん
　monzaburo-さんっていつもコメントされている方ですよね。パスタ道を書かれているんですか、今度覗いてみます。
　カリフラワーも美味しいでしょうね。
　どっちもお試しください。
　感想をお待ちしています。
　ジャガイモもいいですよ！
(2009.12.13 10:33:04)

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