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2008年08月17日

脂肪のとり方を説明します。

脂肪もタンパク質と同じく、

もちろん摂取しすぎにはくれぐれも気をつけたいもの。

脂肪は、タンパク質の半分程度、

１日３０グラムほどとればもう十分なのですが、

現代の生活では、

その量が守られているとは到底思えません。

サラダ油やバター、マーガリンなどを使った油料理では、

その量をたちまちオーバーしてしまいます。

それだけでもう５～１０グラムの脂肪になります。

またクリーミータイプ、オイルタイプ、ビネガータイプなどの

一般的なドレッシングには、小さじ２杯で１２～１４グラムの量の

脂肪が含まれているのです。

さらに、ご飯１杯の中にも０.６グラムの脂肪が含まれています。

ですから、１食に２杯食べたら、

１日で脂肪も３．６グラムを摂取していることになります。

そのほか、例えばホウレン草１００グラムには約０.１グラム、

豆腐１丁の中には約１０グラムと、

見た目には脂肪と縁のなさそうなものにまで含まれているのですから、

タンパク質以上に、

販売されているさまざまな加工食品や、

レストランなどのメニューでは、

大量の油が使われていることが多いですから、

買い物や外食の際には、くれぐれも注意して下さい。

脂肪のとりすぎによる弊害については、

エネルギーの過剰蓄積のために肥満を招き、

脂肪肝、動脈硬化、高脂血症などの原因にもなります。

また血液中の脂肪が増えてコレステロール、

中性脂肪が高くなり、動脈硬化の発生を促進します。

すると、狭心症、心筋梗塞などの虚血性心疾患、脳梗塞などの

脳血管障害、大動脈瘤や抹消動脈硬化症などの

恐ろしい病気も招いてしまうことになるのです。

ちなみに、植物性・動物性脂肪は、

半々の割合でとることがベストです。

しかし、これらは意識しなくても、

基本的には、日々のご飯やおかずの中の脂肪でまかなえます。

植物性脂肪は、ご飯や野菜類、豆腐などに入っている量で十分ですし、

動物性脂肪はおかずになる肉や魚の１食分（７０～１００グラム）に

含まれる量でいいのです。

しかも、肉は脂肪の少ない部分での話です。

脂肪のとりすぎにはいくら気をつけても十分すぎることはありません。

太っている人や病気の人は、

特に重要です。

少なくてもヤセるまでは、

「これくらいならいいだろう」

「少しは脂肪もとったほうがいい」

という気持ちをスッパリ捨てて、

トンカツや天ぷらなどの 油ものは一切食べない ことです。

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