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2009年05月08日

地元産（九十九里）のせぐろいわしのめざし

水でよく洗ってから
焼いたので
やわらかくなってしまってボロボロ！

痛快！○かじり
ハラワタの苦味が超ゲロうま～♪
思わず日本酒が欲しくなっちゃうくらい（テヘっ）

よく洗ったとはいえきゃなりしょっぱかったです。

あとはこれに
ごはん
カブのぬかづけ
野菜の煮物
今回は海藻類食べてないけど
１食や２食抜いたってぜんぜん問題ナッシング。

今日の夜食は梅干入りおにぎり1個食べようと思ってます。

野菜にもタンパク質は含まれてます。
もちろんご飯にも他にはない良質のタンパク質が含まれてます♪
動植物の細胞をもったものならタンパク質は含まれているのです。

お肉・魚・卵・牛乳・大豆製品などがいわゆる高タンパク質ですが

（乳製品は要らない）
それぞれの栄養素を活かすためには、
主食のご飯が必要なことは言うまでもありませんね。

タンパク質というのは、肝臓で分解されるのですが、

●　タンパク質の化学変化には、多くの酵素を必要とし、

●　タンパク質→　アミノ酸にいたる化学変化でできる尿酸が
　　腎臓にダメージを与える。

以上の2点から、タンパク質中心の食生活では、
将来的に代謝機能の低下を招くことになるでしょう。

肝臓も、腎臓も、有害物質の分解や排泄の役割を
果たす器官で、体内をきれいに保つために絶対に必要。

もし、その２つの働きが鈍ったら、血液や細胞に
老廃物や有害物質が溜まりやすくなります。

そうすると、代謝機能は大幅に低下。

特に肝臓は役割が多いので、タンパク質の分解の仕事が
やたらと多いと、他の仕事、たとえば、エネルギー代謝の
仕事がおろそかになります。

でも、痩せたいなら、肝臓に代謝活動を
一生懸命やってもらいたいでしょう。。

だから、そのためには、余計な仕事は与えないこと。

肝臓で行われる余計な仕事とは

●　薬の分解
●　添加物、重金属などの有害物質除去
●　アルコールの分解
●　油の分解代謝
●　たんぱく質分解　（多すぎれば余計な仕事になります）

こういった理由から、長期的に太りにくい状態を維持
しようとすると、タンパク質中心の食事は勧められません。
この他にも糖分の分解代謝がありますが
肝臓が働くためにエネルギーは必要だし
負担はかからないのであえて外しました。

ただ、誤解のないように。
タンパク質は、細胞をつくる大切な栄養素です。だから、
必要量は必ず摂取しましょう。ご飯「だけ」食べては
いけませんよ。

これは余談かもしれませんが、タンパク質中心の食事にすると、
独特の「口臭」が発生します。

これはタンパク質分解で発生するものなんですけど、
「異臭」というのは、健全な状態からは発生しないような
気がします。

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