うまうまばんごはん

キーワードサーチ

▼キーワード検索

プロフィール

mama12mama

フォローする

バックナンバー

2026年08月
2026年07月
2026年06月

2026年05月
2026年04月

カテゴリ

日本酒

(1)

お気に入りブログ

discovery+ かず@discoveryさん
とまと＆ゆきの部屋 トマト＆ゆきさん
はぴかふぇ～coffee… まりもsさん
指令！行政書士　松… 松5364さん
楽天ギフト通販～送… お麩レシピさん

コメント新着

mama12mama @ Re:(。^。^。)オヒサ♪(08/07) トマト＆ゆきさん＞私も半年くらい放置…

トマト＆ゆき @ (。^。^。)オヒサ♪ 私も半年くらい放置状態で・・・。掲示…

mama12mama @ Re[1]:釣った魚で(08/04) おかん★0127さん＞もしかして引っ越しは…

おかん★0127 @ Re:釣った魚で(08/04) もしかして引っ越しは海の近くにされたん…

mama12mama @ Re[1]:できました♪(07/31) おかん★0127さん＞PCのご機嫌なおってよ…

フリーページ

魚

< 新しい記事

新着記事一覧(全867件)

過去の記事 >

2008年02月14日

この大きな直径３３ｃｍの寸胴
あまり出番はなく、置き場所をとるだけで「どうしたもんか」と悩んでいたのですが、やはりこういうときには重宝します
大活躍してくれました
場所はとってもやっぱり大事に置いておこう

この大きな鍋に一晩大豆を水につけます
使った水はごろごろ水
大峰山の超名水
環境庁指定名水百選

駐車料金３００円で汲ませてくれます

ＴＶで紹介されたことも！
飲食店で利用されていることも多いみたいですよ

前日の夜１０時頃から翌日午前１１時ごろまでつけました
煮た大豆

たくさん泡がでてくるので、こまめに取りながら、コトコト１時間ほど炊きました
あとは、火を止め蓋をして３時間ほど放置
余熱で柔らかくなってくれます
その３時間に何をしていたかというと。。。
お買い物
◎息子君の靴下（もう、穴が開きまくってどれもこれもボロボロ。。。）
◎娘ちゃんのジャンパー
両方ともお安く手に入ってラッキー

ジャンパーは私も息子も皆で兼用って感じですね～

つぶす

帰って来てから、さらに３０分くらい炊きました
指でつぶれるくらいになったら炊くのは終了です
ミンサーですり潰します
大豆３ｋ分

腕がだる～い
こんなとき、電動ミンサー欲しい！って思います
でも、高くてとても手は出ませんが。。。

次は、麹をほぐして塩と混ぜます
それをさっきの潰した大豆としっかりと混ぜます
煮汁も加えながら、耳たぶくらいの硬さに調整
これがなかなか力仕事
旦那ちゃん奮闘です

麹と混ぜた大豆

→ 麹と混ぜ合わせたもの

あとはカメにビニール袋を入れて、そこに味噌玉を詰めます
しっかり押さえつけて、空気を抜き、表面に塩をして密閉
ビニール袋をくくって、上に重石をのせて蓋をします
そのまま、秋まで待つと。。。。
きっと美味しいお味噌になってくれているはず。。。

昨日は、キッチンを味噌作りに占領され、晩御飯は簡単に
piza