暇人主婦の家庭菜園

我が家の屋上、家庭菜園＆ベランダ菜園へようこそ～


ナノハナ
＜アブラナ科＞


菜の花の一番美味しい時期（旬）はいつでしょうか？

現在は一年中栽培されているようですが・・

野菜として出回るのは11～４月頃。

なかでも２～３月の早春が最盛期で一番美味しい時期なんです！

そう今が旬ってわけですね






菜の花は、秋に種まきして、

年内から早春にかけて長期間収穫できる季節感の感じられる野菜です。


種まき時期：9月～１０月

収穫時期：12月～4月






菜の花は、カルシウム、カロチン、ビタミンＣの多い緑黄色野菜です。

骨を丈夫にするカルシウムをたくさん含む食べ物といえば～

小魚、牛乳があげられますが・・

色の濃い緑黄色野菜にもカルシウムがいっぱい含まれているんです。

ちなみに・・

カルシウムがいっぱいの緑黄色野菜の１位は小松菜、2位が菜の花。

ねっ♪すごいでしょ





カロチンやビタミンCは免疫力を高め、

がん予防やかぜの予防・老化予防に効果が期待できるとともに、

お肌を美しくする美肌効果もあります。

また体内の塩分バランスを保つカリウムも豊富で、

高血圧の予防や治療中の方の食事に大変向いてます。

最近では動脈硬化を防止する効果もあるといわれ注目もされています。

鉄分も豊富なので、

貧血気味の方には積極的に食べていただきたい食材ですね。






菜の花の収穫のタイミングは、主茎のトウが成長して伸びてきたころ～

頂花雷に蕾が着き始めます。

この開花しはじめな頃が収穫適期のサイン♪

茎を約10~12センチほどつけて収穫をします。

わき芽から側枝が出てきて次から次へと伸びてきますので～

小さな（細い）側枝は早め早めに切り取り収穫して、

太い側枝を成長させて花雷をつけさせてから収穫を楽しみましょう。

こうすることで、たくさん何度も菜の花が食べられますね♪






菜の花が～あたり一面に黄色い花を咲き乱れる姿は壮観ですよね！

花言葉には、「快活」「活発」「元気いっぱい」など・・

やはりこの黄色い菜の花を見ると～

身体からﾑｸﾑｸと元気がでるのは、皆同じなのかしら☆








菜の花とあさりの酒蒸し


料理名：菜の花　あさり　酒蒸し　にんにく炒め
作者： 根岸農園


■レシピを考えた人のコメント
菜の花を収穫しました♪
まだ外は寒いですが・・そっと食卓に春を取り込んでみませんか？

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実は、柔らかな茎の部分を食べると甘くて美味しいんですよ！

菜の花って多少苦いイメージがありますが～
苦いのは花の部分（蕾）であって、
茎の部分が、甘いなんてビックリしちゃいますね。



ビタミンＣは、茹でると大半が流出してしまうので、
手早く菜の花を茹でるのが、上手な調理法






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