暇人主婦の家庭菜園

我が家の屋上、家庭菜園＆ベランダ菜園へようこそ～


キャベツ
＜アブラナ科＞


１つにキャベツといっても、季節が変われば～

キャベツの品種も変わり、一般的に

春を中心に出回る春系キャベツ、冷涼地で栽培される夏秋キャベツ、

寒玉ともいわれ、球がしっかり締まっている冬キャベツなどに分けられています。

今回は、3~5月に出回る春キャベツが主役です！！

葉の巻きがゆるく、内部まで黄緑色で葉が柔らかく瑞々しいキャベツですよ♪






ところで・・皆さんは～

普通のキャベツと春キャベツの違いって、わかりますか？

一般的には～こんな収穫時期でキャベツを分類する場合がありますが・・

・春キャベツ（収穫：４月～６月）
・夏秋キャベツ（収穫：７月～１０月）
・冬キャベツ（収穫：１１月～３月）



＜キャベツ＞ ＜春キャベツ＞

＜キャベツ＞
形が楕円（偏平）で、葉と葉の間には隙間がなくて重く、
葉は硬くて厚くて、中は比較的薄い緑。
甘みもあるので生食（千切りなど）でも、
焼きそばや餃子・ロールキャベツ等の加熱調理（炒め物・煮物）に向いています。


＜春キャベツ＞
形が丸くて小さく葉の巻き方が緩く、葉は柔らかくて薄く、中まで黄緑色で、
水分が多く甘味があります。
サラダ等の生食や浅漬け等にも向いています。
水分を多く含んでいるため、あまり加熱調理には向いていません。


＜本葉が4~5枚で植え付けします＞


＊根元が腐りやすいので深く掘りすぎないようにしましょう。

＜早春キャベツ栽培＞
種まき時期：８月上旬～９月上旬
植え付け時期：９月下旬～11月上旬
収穫時期：11月下旬～３月上旬

＊真冬にできるキャベツなのにやわらかくて甘いのが特徴です。


＜春キャベツ栽培＞
種まき時期：９月下旬～10月中旬
植え付け時期：10月下旬～２月中旬
収穫時期：３月上旬～５月上旬

＊早春キャベツよりさらに甘くやわらかいのが特徴です。





昨年の2月頃に植えつけた、我が家の春キャベツ♪

つい・・菜園の場所が空いていたので植え付けすぎたようで、

只今、ずら～～～っと場所をとっています。（笑）

キャベツは栽培、害虫の被害に大きくダメージを受けるので、

しっかりとした害虫対策が必要になります。

害虫対策法としては、寒冷紗や防虫ネットなど囲うことが大切です！





＜育て方ポイント＞

植え付けから、約1ヶ月後を目安に追肥します。
養分が不足すると、結球不良を起こす可能性があるため、必ず行いましょう。
また結球が始まる前に、再度追肥を行ない、たっぷり土寄せをします。


＊プランター栽培で「キャベツが結球しない」と聞くことがありますが～
まず「プランターのサイズが小さすぎる」が１番の原因と考えられます。
我が家では「10号サイズ」のプランターで栽培しています。





できるだけ～大きなキャベツを栽培するコツは・・

外葉の時から～始まっているんですね♪

ほらっ♪こんなにも大きな外葉をしていますよ☆


＜春キャベツの収穫＞



＜収穫の判断方法＞

玉が肥大化し、手で押して硬く締まっていたら収穫します。

下葉の外側を広げ、株元をハサミや包丁などで切りとります。





キャベツの主な栄養成分は、ビタミンＣ、ビタミンＵ、ビタミンＫ、
カロテン、葉酸、、カリウム、亜鉛とたくさん含まれています。

また、春キャベツは、他の時期に採れるキャベツよりも栄養価が高いそうです。

例えば～特にビタミンＣを多く含んでいますが、その量は～
春キャベツの方が、約１．３倍多いそうです！
（*□*）ﾋﾞｯｸﾘ!!

さらに、カロテンは春キャベツの方が３倍程多く含まれているそうです。
カロテンは免疫力を高めてくれるので嬉しい効果ですね♪


春キャベツの焼きメンチカツ♪


料理名：春キャベツ　メンチカツ　簡単
作者： 根岸農園

■レシピを考えた人のコメント
春キャベツを収穫しました♪
柔らかなキャベツは甘みがあるから～メンチにしてもジューシーで美味しいんです♪

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しばらくキャベツ料理が続きそう☆

今日は一気に気温が上昇し暑くなるようですね・・
お互い・・熱中症には気をつけましょう♪




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