暇人主婦の家庭菜園

我が家の屋上、家庭菜園＆ベランダ菜園へようこそ～


モロッコインゲン
＜マメ科＞


インゲンマメには、つるありインゲンとつるなしインゲンの2種があります。

一般的にはプランター栽培なら、つるなしインゲン栽培。

畑栽培なら、つるありインゲン栽培が主流ですが～

つるなしインゲンは、成長が早く収穫できる時期が早いのが利点ですが・・

収穫期間は1か月弱と短いのが難点です。





つるありインゲンは、つるが長く伸びるため収穫できるまで時間はかかりますが

収穫できる期間が約2か月と長期に楽しめるのが利点。

ならば！と、今回は、つるあり種の「丸莢品種と平莢品種」の中から～

平莢品種のモロッコインゲン栽培にチャレンジです。

長い支柱を立てるため、深型プランターや袋栽培がおススメ！！




＜種まき時期＞ ：５月上旬～８月上旬
ポリポットに種まき

＜植えつけ時期＞ ：5月中旬~８月中旬
本葉３～４枚になったら植えつけOK

＜支柱立て＞
苗の植え付け後、160～180センチの長い支柱を立てます

＜誘引＞
つるが伸び始めると風で倒れたりするので、最初だけヒモで支柱に結びつけます。
あとは、自然につるが伸び自分で絡まっていくので誘引の必要はないです。

＜追肥＞
2週間から20日に1回、少なめに。

＜摘心＞
つるが支柱の頂点に達したら先端をハサミで切りとります。
新たな子づるが伸び始め数多くのサヤがつくようになります。


＜開花＞



さあ～いよいよ開花です！ココで注意ポイント！

実をつける準備にはいるわけですが、この時期に晴天が続き

土がカラカラに乾燥してしまうと～せっかく咲いたお花も落ちてしまったり

さやが曲がってしまう恐れがあるため、

十分な水の管理と肥料を切らさないようにしましょう♪





インゲンマメは、下の節から徐々に花が咲き・・

さやが成長するので、1回目の収穫は少なめです。

以後、たくさん収穫できるようになりますので安心してね☆

モロッコいんげんの莢（さや）の長さが・・

約12～14センチほどになったら収穫可能です！！





収穫時期を過ぎてしまうと、さやが硬くなってしまい

株にも負担をかけてしまうので、早めに収穫するよう心がけましょう。


ペペロン☆いんげん


料理名：いんげん　唐辛子　にんにく　炒め　ペペロンチーノ風
作者： 根岸農園


■レシピを考えた人のコメント
いんげんの収穫が始まると、毎日大量の収穫が続くので、
マンネリ化から脱出♪


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モロッコインゲンは、肉厚でとても美味しいインゲンの元祖ともいわれ、
肉質は特に柔らかくてスジがなく、
大莢になっても風味の落ちない人気のインゲンなんです。


ビタミンA、B１、C、カリウム、カルシウムを多く含み、食物繊維も豊富なので、
便秘の予防に良いと言われています☆うふ♪(*￣ω￣)v


煮物、炒めもの、揚げものなど様々な料理に活用できる万能食材の１つです。





皆さんの好きなインゲンマメの調理法って何ですか？







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