暇人主婦の家庭菜園

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メキャベツ
＜アブラナ科＞


皆さんは、芽キャベツをご存知ですか～？

最近ではめっきりスーパーで見かけなくなった芽キャベツ。

子持ち甘藍（コモチカンラン）とも呼ばれていて、

長く伸びた茎に直径2～3センチほどの小さなキャベツが鈴なりになるんです。





ここ数日、やっと朝晩冷えてきましたが

こんなときは温かなシチューを思い浮かべませんか～

私はシチューって言ったら、芽キャベツが大好き☆

小さくかわいいボール状で、

ちょっと苦味のあるミニミニキャベツ型の芽キャベツ。

晩秋から冬に出回る季節感を感じる野菜ですね





種まき：7月上旬～7月下旬
植え付け時期：8月中旬～9月中旬
収穫：11月上旬～翌年3月

本葉5～6枚になった頃、定植をします。

追肥は植え付けの1ヶ月後に行い、以後、1ヶ月ごとに2回ほど追肥を行います。

9月に上旬に植えつけた、メキャベツ。。

今後・・どんな風に育っているか～

期待と不安でﾄﾞｷﾄﾞｷな方も、いらっしゃると思いますので・・

この先の様子と栽培ポイントを少々、ご紹介


１．苗を植えつけます。

長期栽培・長期収穫が楽しめますので、できれば大きなプランター栽培で。



２．その後・・成長していくと～～～

10月の中旬ころから～

芽 のキャベツだけど・・

確実に成長してきます。

下葉は、丁寧に取り除いておきましょう～

そのままだと・・メキャベツの形がイビツでつぶれてしまいます。

また、結球するのが遅くなってしまうからです。

そして～養分も芽キャベツに行きわたるようになり、

たくさんの良い実をつけるようになります。




その他に、地面に近いわき芽、良い芽キャベツにはなりませんので、

手でポロっと摘み取ります。

そして～追肥に増し土をして、苗を安定させておきます。

下葉を「葉かき」すると、

良く日も当たるので～元気な芽キャベツになるんです。

（ ただ・・採り過ぎには注意！！上部に葉は２０枚以上は残しておいて）



３．さらに～結球が続くと～




わき芽もしっかり結球して～

かたく実の締まったものから、順番に手で芽をつぶさないよう摘み取ります。





待ちにまった～収穫後は・・まずはシチューを楽しんで・・

その後は・・炒め物にも活用できます。



芽キャベツのにんにくバター炒め


料理名：ガーリック　バター炒め
作者： 根岸農園


■レシピを考えた人のコメント
芽キャベツとにんにくバターの相性は抜群です♪
芽キャベツはちょっと苦味があるので、じゃがいもに苦味を吸って頂きましょう。

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芽キャベツの収穫は、

早くて１１月上旬～翌年の３月頃まで 楽しめますよ。

葡萄のように～摘み取って収穫を楽しんだ最後には・・

こ～んな・・寒々しい姿になってしまいます






今から～収穫が楽しみですね～



今日は戻り残暑でまた30℃超えの気温のようです。
体調には十分、気をつけましょう！





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