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おはようございます
我が家の屋上、家庭菜園&ベランダ菜園へようこそ~
プチベール(プチヴェール)
<アブラナ科>
皆さんは、プチベールってご存じですか~
青汁で知られている ケールと芽キャベツ
からできた新野菜なんです!
栄養価が高く手軽に栽培でき、食卓を鮮やかに彩ってくれるため~
最近では、有名なシェフや料理研究科さんたちが~
料理番組や雑誌などで、よく取り上げてお料理されるようになりました。
しかし残念ながら、普通のスーパーなどでは、まだ見かけることはできません。
でも諦めることは~ありません(笑)
この時期、園芸店などでは「プチベール」の苗が並びます。
是非・・この機会に~
プチヴェール(プチベール)の栽培を楽しんでみませんか~?
ピンポン玉ほどの大きさで、まるで芽キャベツの花が咲いたようにも見えます。
フランス語で「小さな緑」の意味をもつプチベール。
まるで~ 緑のバラ
の花のように、
ふんわり~くしゅくしゅとして、とっても可愛らしいと思いませんか
たった1株から、芽キャベツ同様~
50~80個のプチヴェール(プチベール)が収穫できるなんて~嬉しいですね♪
ビタミンC・カロテン・鉄分・カルシウムの含有量が特に高く、
栄養価のバランスに優れています。
しかも・・とても甘みがあって美味しいんです。
手のひらにちょこんと乗るサイズなので、お弁当などにも食べやすいサイズです。
調理法は至って~簡単なのも魅力です
葉と芽の両方とも食べられます。
葉は・・・ケールと同じように刻んで野菜炒めや、青汁?にしたり~
芽は・・・芽を2~3分ほど茹でれば~
花びら感を出したりして~パスタ料理など~
見た目も豪華な素敵な料理が楽しめると思いますよ。
試しに・・葉を収穫♪
プチベール(プチヴェール)de青汁
料理名:プチベール(プチヴェール) 青汁
作者: 根岸農園
■レシピを考えた人のコメント
プチベールは、葉と芽も両方食べられます。
栽培ついでに「自家製青汁」を飲んじゃいましょう♪
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最近は、スムージーも流行っているしね♪
実も食べて~葉も美味しく食べられちゃうとは、コレ嬉しい
プチヴェールは、ケール以上に栄養価が高く、
しかも糖度が高くて苦味が少ないのが特徴です。
「ん~まずい!もう一杯!」
なんて言わなくても、もう大丈夫なんです。
ホウレンソウの8倍近いカルシウムをはじめ、
カロテンや食物繊維、ビタミンCを豊富に含んでいるようですよ♪
育て方は・・
普通のブロッコリーや茎ブロッコリー・芽キャベツなどと同じです。
もっと簡単に言えば~
苗を買ってきて植えつけて、肥料や水で管理すればOK(笑)
簡単に栽培できて~高級な食材が収穫できるなんて素敵ですよね
プチヴェールは水洗いをした後、
2分程ゆでて、ドレッシングやマヨネーズなどでそのまま味わえば、
野菜特有のさっぱりとした甘味が楽しめます。
さっと湯通ししゴマ和えやおひたし、
シチューやグラタンにいれても 美味しくいただけます。
みんなでプチベール楽しんじゃいましょう~
お天気に恵まれた週末。
元気に楽しく過ごしましょう~!
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