暇人主婦の家庭菜園

プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！

シュンギク
＜キク科＞

春の菊と書いて・・シュンギク♪

なんとな～く日本の野菜のイメージが強いですが、意外にも
原産地は地中海沿岸で、日本には１７世紀に伝わったとされています。
日本をはじめ東アジアの地域で食べられていますが、
じつは・・・ヨーロッパでは観賞用、クラウンデイジーとして親しまれている。

（*□*）ﾋﾞｯｸﾘ!!

名前の由来は、春に花が咲く菊ということから～「春菊」。
関西では、菊の葉に似ていることから「菊菜」と呼ばれることもあります。
他にも別名～「高麗菊」といった名前もあるようです。

独特の香りが魅力の春菊は、真夏を避けたほぼ1年栽培でき～
連作にも強く、病害虫にも強いので、完全無農薬栽培もOK♪
さらには、さほど手間をかけなくても簡単に育てられてられるので
家庭菜園向きの野菜なんです☆



ところで～シュンギクに「種類」があるのをご存知でしたか？

ヾ(°∇°*) ｵｲｵｲ 春菊って、葉っぱがギザギザしたものでしょ。。
な～んて思った方は、関東の方から東日本の方？！

春菊（シュンギク）は、葉の切れ込み具合により、
「大葉種」「中葉種」「小葉種」 に分類されています。

皆さんは普段食べる春菊の
葉っぱの切れ込みの違い 　に気が付いていましたか？

Σ（T▽T;） ぐわわぁぁ~ん!知らなかった！

切れ込みの浅い春菊は「大葉種」で、切れ込みの深いものは「中葉種」、
葉が細めで切れ込みが深いものは「小葉種」になります。

全国的には風味が強く、
葉の切れ込みが深いギザギザした中葉種が主流で、
葉の切れ込みが浅い葉のものが大葉種で、
主に中国地方や九州地方で多く栽培されているようで、
関東ではあまり見かけません。
小葉種は現在あまり栽培されていないようです 。

☆

（大葉種）　　　　　　　　　　　（中葉種）

比べてみると～ぉお!!(ﾟﾛﾟ屮)屮
葉っぱのギザギザが全然違いますね♪


☆～シュンギクの品種を知ろう～☆
＜サカタのタネ　編＞

☆

＜春菊 「中葉春菊」 ＞
キクナ（菊菜）とも呼ばれるように キク科特有の香りがあり、
鍋物やおひたしなどに風味を添えます。
生長が早く、病気にも強く、次々に伸びてくる枝を摘みとって利用します。



＜春菊 「大葉春菊」 ＞
関西以西で特に好まれている大葉の摘みとり型のシュンギクです。
中葉シュンギクに比べ、葉色はやや淡く、茎葉は肉厚で大きく、
やわらかくて強い香りがあります。 暑さ寒さにも強いのが特長です。

☆

＜生でもおいしい春菊 「きくまろ」＞
株張り型の中大葉シュンギクです。
マイルドな香りと柔らかい葉が特長です 。
火の通りが早いので鍋ではさっとくぐらせるだけでOK。
生でサラダにしてもおいしいです 。



＜どっさり春菊　「さとにしき」＞
病気や暑さ寒さに強い株張り型の中葉シュンギクです。
葉色が濃く、そろいがよく収穫が容易です 。
石灰欠乏症が出にくく、香り、食味もよく、品質がすぐれています。



w(￣o￣)w ｵｵｰ!
姿は同じようなシュンギクでも、種蒔き時期など違うんですね～！

普段、中葉種の春菊を食べている方は～大葉種を、
また大葉種の春菊を食べている方は～中葉種を栽培してみると、楽しいかも☆


☆～品種が決まったら、種まきしてみよう～☆

＊生育適温は15～20℃。冷涼な気候を好みます。
＊日当たりを好みますが、半日陰でも十分育ちます。



＜種まき方法＞
＊バラ蒔き、すじ蒔きどちらでもOK。直まき・ポットまきでもOK。
＊光によって発芽が促進される「好光性種子」のため、
タネが隠れるくらい薄く土をかぶせるようしましょう。



＜間引き・追肥時期＞
１回目：本葉1～2枚頃
成長の悪いものや葉の形の悪いものから間引き、
葉が触れ合わない程度（２センチほど）の間隔に最初の間引きを行います。



２回目：本葉4～5枚頃
1回目と同様に間引き、間隔を6～7cmほどに間引き、株が倒れないよう土寄せする。
その後、追肥をします



＜収穫時期＞
葉7～8枚、草丈が15cm以上～25センチになったら収穫可能です。
根ごと引き抜くか、根元から収穫をします。

☆

この際、4枚ほど葉を残し、主枝を手で折るか、ハサミで切って収穫しましょう。
この方法だと、何度も収穫を楽しむことができますよ♪



＜長く収穫を楽しむ方法＞
葉を残して摘み取ると～
すぐに「わき芽」が伸びて何度もと収穫を楽しむことができます。
その後、肥料や液肥を与えて、
残った株を大きく育て、瑞々しい葉を収穫できるようにしましょう。
また、十分な水を与えてください。
生育状況が良くない時は1週間に１回、液肥を施します



プランター栽培ならば・・「摘みとりながら～収穫」または「摘芯収穫」も可能！
直まきなら、タネまき後４０～５０日で収穫可能に。
大きく育ったものから順に収穫でき、何度も収穫が可能なので重宝しますよ～♪



しかし～秋頃に種まきした春菊は・・
春が近づくと～とうたちし始め～花芽がついてきます。



o(*＾▽＾*)oあはっ♪
これが～名前の由来になったという、
「春に菊のような花を咲かせる春菊の花です」

こうなってしまうと～春に花が咲くまで成長した春菊は
硬くスジっぽく、香りもなくなってあまり美味しくないので終了のサインです。



自家製春菊の摘みたてなら～生の春菊でサラダだって美味しいんです☆
嘘だとおもうでしょう？
生で食べる春菊サラダ～最近人気なんですよ？！
是非・・確認してみてくださいな♪






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