夏みかんのピール。 | 粉粉実験室

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手編みのパンミトン

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2004年06月02日

　去年の今頃にも同じようなタイトルの日記を書いたような？　まあ、毎年同じ時期に収穫された無農薬の甘夏を送って来る、と言う知り合いの方からおすそ分けをいただくのだから、多分来年も同じ事を書くのだろうが（くれればの話）。

　それはともかく、今回のものは甘味もあって汁気もたっぷり。こんなにおいしいものは味わって食べたいから、いきなり必要分の皮を取るために実を犠牲にするには忍びない。そこで、その日に食べる１個を縦６等分にしてきれいに実の袋をはがし、皮のほうは傷まないようにポリ袋に入れて冷蔵庫へ。いくら甘味が強いとは言っても、甘夏は甘夏。ってな言い訳をして誰も食べようとしないから、私がせっせと毎日１個ずつ消費した。
　そして４日目にはどうやら必要分の皮の量に達した模様。それほど大きなものだったワケだが、その後時間が合わずになかなかピール作りに入れない日々が続いた。当然、冷蔵庫のポリ袋の中でも干からびてしまう。う～ん、ここまで来て……。
　というワケで、多分１０日くらい経ったと思うが、昨日やっとこさ重い腰を上げてピール作りに。かなりカラカラだったが、おかげで傷まずに済んでいる。２度茹でこぼしたらしっとり蘇ったようだし、その後５０分ほどぐつぐつ煮たら、ぽってりとおいしそうなピールの前段階のお姿に（……と思うけど）。
　ここまで来るとかなり安心し、いつものようにシロップを作って密閉容器で保存。これで成功したら、これからは皮だけ冷蔵保存してゆっくり中身を楽しめるわけである。もう試された方はいるのかな？

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