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2011/11/13
カテゴリ： 日本酒
で、その日本酒と言うのが結構な高級品。いいんですか、これ？
山形県
出羽桜・大吟醸・三十年氷点下熟成酒
出羽桜酒造株式会社
精米歩合40%
アルコール度17
参考価格：105000円(1800ml)
香りはリンゴ、桃、ライチ、クレヨン、紫蘇？
グラスの周囲をフワフワと漂う様な香り方。
日本酒の古酒なんて初めてだが、何やらオーラ放ってるっぽいねw。
トロっとした口当たり。
余韻はソフトだが大分 長い。
甘味が余韻まで真っ直ぐ通るが、ほんのりと苦味が全体に乗り、なだらかな起伏を生む。
独特のコクと揺らぎを感じ、普通の日本酒とは違うのは分かる。
とりあえず、香りと味の波の緩急のつき方には明快に高級感を感じる。
特別な雰囲気の 良い日本酒だと思うが、定価10万円超はマニア向けに過ぎるw。
完全に職人の挑戦用、及び、出羽桜酒造のファン向けアイテム。
まだ自分はこの日本酒の凄さを理解出来る領域にいないわ。
良い経験を積ませてくれました。御馳走様です。
続いて茨城の日本酒。
酒屋さんに薦められて1本仕入れたらしいが、ちょっと扱いが難しい酒らしい。
茨城県 常陸市
松盛・常名(ひたな)・純米大吟醸
岡部合名会社
無農薬栽培した 土浦産 五百万石(精米歩合50％)
日本酒度 ＋3
酸度 1.2
アルコール度 17
参考価格：3150円(1800ml)
香りはメロン、リンゴ、さきイカ、炙りスルメ、麹？塩素？
不思議な香りだな。
鼻から抜ける香りが変に生臭い。
イヤな香りでもないけど、ユニーク過ぎて人を選ぶ。
良く言えば旨味たっぷりで酸味もジワジワ寄る、飲み応え満載の日本酒。
純米大吟醸らしからぬ独特のボリューム感には一目置けるが、粗野な印象も強い。
鼻から抜ける香りはフルーツ的吟醸香がスポイルされ、イカや塩素みたいな生臭さが際立つ。
多分、万人受けはしない。
日本酒が好きな人でも、これを好んで飲む人は珍しいと思う。
イカの塩辛(又はイカ、甘エビの沖漬け)とか相性良さそう。
単なる生魚の刺身とかだと酒の香りに潰されるかも。
たまに飲む分にはいいけど、普段から飲みたい酒でもないな。
たしかにこれは扱いがムズい。
御馳走様です。
料理画像は撮り忘れ。
グラスビール(琥珀エビス) → 日本酒(上記2杯) → 持ち込み白ワイン(カリフォルニア・シャルドネ) の流れでおまかせしたら
ビールに 何か白身魚(スズキ？)の切り身フライ。
日本酒に ヅケにした鰤(？)のブツ切りを蟹の身で和えたもの。
ワインに フォアグラ(？)のテリーヌにサラダを添えたもの。
を作ってくれました。
ビール込みで5260円位だったかな？
どれも上手くお酒に合ってました。美味しかったです。
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Re:山口県 出羽桜・大吟醸・三十年氷点下熟成酒 と 茨城県 松盛・常名・純米大吟醸(11/13)
日本酒党 さん
出羽桜は山形県ですわ・・
(2011/11/14 11:22:10 PM)
>>日本酒党さん
Re:山形県 出羽桜・大吟醸・三十年氷点下熟成酒 と 茨城県 松盛・常名・純米大吟醸(11/13)
通りすがり さん
あまり親しくない知り合いから松盛をいただきました。
銘柄は知っていたけど、口にする機会がなかった酒でした。
結果、全く口に合わず、妙な味で、いろいろ調べても
褒めている内容ばかりで納得できませんでした。
さらにしつこく調べていて、このページにたどり着き、
自分の味覚が変でないことを納得しました。
万人受けしない、そのとおりだと思います。
(2021/04/10 02:21:03 PM)
銘柄は知っていたけど、口にする機会がなかった酒でした。
結果、全く口に合わず、妙な味で、いろいろ調べても
褒めている内容ばかりで納得できませんでした。
さらにしつこく調べていて、このページにたどり着き、
自分の味覚が変でないことを納得しました。
万人受けしない、そのとおりだと思います。
(2021/04/10 02:21:03 PM)
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