イタリアのお土産。 | 粉粉実験室

100万ポイント山分け！1日5回検索で1ポイントもらえる

000000

ホーム | 日記 | プロフィール

【フォローする】【ログイン】

フリーページ

手編みのパンミトン

< 新しい記事

新着記事一覧(全448件)

過去の記事 >

2004年06月04日

　夏みかんのピールは、今日で３回目のシロップ作りに入る。最後は日曜日だから、完成は月曜か。早く食べたい今日この頃である。
　さて、２日ほど前にイタリアからのお土産をいただいた。平たい箱の概観から想像してタルトかなと思ったが、出してみるとどっしり重くて硬い。クッキーの大きい奴かとも思ったが、いくらなんでも直径２０ｃｍのクッキーはないか。厚みも２ｃｍほどあるし。
　んで、箱を見ると、アーモンドケーキと書いてある。アーモンドケーキにもいろいろあるのだろうが、私が今までに食べたものはほとんどがソフトタイプ。卵白だけを使ってふわふわのスポンジ風に焼き上げたものさえあり、こんな羊羹のような風情のものは初めてである（形は違うが、重さと硬さがなぜか似ている）。
　さて、とにかく試食である。ちなみに、これを買って来てくれた方はお土産のセンスがよく、珍しいものでもちゃんと美味しいのがありがたい（すみません、偉そうに！）。ナッツ好きの主人が果物ナイフでさっそく切り始め……ようとしたが、これがなかなか切れない。やはり羊羹でない事は間違いないようだ（当たり前か）。その苦戦している様子を見るに、もしかするとあれかな？　と思い当たるものがあった。ナッツやピールなどをねっとりしたペースト状のもので固めたもの。クッキーの詰め合わせなどをいただくと、最近はこんなのが必ず１種類は入っているものだ。とすると、これはかなり甘いに違いない。
　と思ったが、そうではなかった。一口かじって、まず最初に口に飛び込んでくるのが、妙にスカッとしたスパイスの風味。ふむ、これはシナモンかな。ちょっとナツメグも入ってるかも。しかしこの甘い薬臭さはクローブだろうか。ぎっしりと詰まったアーモンドの隙間にねっとりしたものが潜んでいるが、これはレモンピールかな？
　などと謎を解き明かそうとしていると、主人が箱に書いてある原材料名を読み始めた。それによれば、シナモンとナツメグは合っていたが、クローブはなくて、代わりにバニラが入っているそうだ。なるほど、そうとも思ったのだが（あ、ウソです。想像もつきませんでした、ハイ）。その他は、オレンジピールとレモンピール。ふ～ん、そうかなあ。スパイスが強すぎて、オレンジ風味は全然わからない。
　とにかく、これがアーモンドケーキの正体なのだが、名前から受ける印象とはかなり違っているような。他に生地らしきものも見当たらないので、タルト皿にローストしていない半割りのアーモンドとピールをぎゅうぎゅう詰にして、ピールが少し溶けてアーモンド同士が密着するようにちょっとだけ焼いたのではないか、などと勝手に想像してみたりして。もちろん詰める前に、スパイスをどさどさ振りかけて混ぜておく。しかし表面は結構平らである。マジパンのようなものを薄く乗せているのかもしれない。そして仕上げに粉砂糖をたっぷり。もしかすると全然食べられない方もいるかもしれない。それほど複雑な味なのだが、なんとなくクセになってしまいそうな雰囲気もある。本場では、これをカプチーノとかエスプレッソでいただくのかな？　今度はコーヒーと一緒に試してみましょ。

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう