2020年04月の記事
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モリモリ食べても安心「豚肉の味噌漬け炒め」
豚肉をサラダ感覚でいただくお惣菜です。甘辛味噌の豚肉を生野菜に絡めて食べると美味しいです。豚肉なら食欲旺盛の若者にドカンと盛りつけても・・・。 豚肉の味噌漬け炒め豚肩ロース 150g～200gレタス 適宜水菜 適宜サラダ油 小さじ1 【味噌ダレ】みそ 大さじ1 砂糖 小さじ2 酒 大さじ1/2 １．保存容器に【味噌ダレ】を入れてよく混ぜ合わせて置く。２．豚肉は食べやすい大きさに切り、【味噌ダレ】に3時間以上漬ける。３．フライパンに油を引き、豚肉を炒める。 ４．お皿にレタスと水菜を敷き、炒めた豚肉をのせる。 ※お味噌はあまり入れすぎないように、豚肉は焦がさないようにします。グランマの電子書籍一覧（楽天Kobo）
2020年04月30日
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さば缶で焼きうどん
大原千鶴さんのお助けレシピを参考にしました。さば缶の汁をそのまま使うので味つけする必要がなく、さばの風味がうどんに染みて美味しくなります。さば缶で焼きうどん冷凍うどん 2玉さば缶の水煮 1缶細ねぎ（小口切り） 少々しょうが(すりおろし) 少々薄口醤油 小さじ1 １．フライパンに冷凍うどんを凍ったまま入れ、さば缶を汁ごと入れる。 ２．フライパンのフタをして、4～5分ほど弱めの中火にかけ、 うどんが解凍してきたら菜箸でほぐして汁とからめる。 さばは食べやすい大きさに割る。 ３．最後に薄口醤油を加え、器に盛って細ねぎとしょうがをのせる。 ※さば缶に味が付いているので醤油は控えめにした方がよいです。グランマの電子書籍一覧（楽天Kobo）
2020年04月29日
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新玉ねぎで血液サラサラ
新玉ねぎは甘みがあって、みずみずしいのが特徴です。辛味が少ないのでサラダなど生で食べられます。 強い抗酸化作用があるので血管をしなやかにし、毛細血管を若がえらせる効果があるそうです。新玉ねぎの味噌味新玉ねぎ 2個味噌 大さじ2水 小さじ2麺つゆ 小さじ2(3倍濃縮)サラダ油 小さじ1白すりゴマ 大さじ2細ねぎ 適量 １．新玉ねぎは薄切りにし、耐熱容器に入れてふんわりと ラップをかけて600Wのレンジで1分加熱する。 ２．味噌を水で溶き、麺つゆ、サラダ油を入れてよく混ぜる。 新玉ねぎを加えて和え、白すりごまを入れて全体を混ぜ合わせる。 器に盛り、細ねぎを散らす。※新玉ねぎは加熱しすぎないようにします。卵黄入り新玉ねぎの小鉢※用意するのは、新玉ねぎ、カツオ節、卵黄、醤油だけ。グランマの電子書籍一覧（楽天Kobo）
2020年04月28日
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子供も好きな「白滝とタラコの炒め煮」
すき焼きに欠かせない白滝は低カロリーでダイエット向きです。タラコと一緒に炒め煮にするだけで簡単なお総菜になります。タラコのプチプチ感は子供たちも大好きです。温かいご飯にのせて食べると食欲をそそります。白滝とタラコの炒め煮タラコ 1腹(70g) 白滝 1袋(100g) 麺つゆ 大さじ1 かつお節 3g オリーブ油 小さじ1 １．白滝はサッと茹でて１cm長さに切る。 タラコは皮に切れ目を入れ、スプーンで身を取り出す。 ２．鍋にオリーブ油を熱し、白滝、タラコ子を炒める。 タラコの色が変わったら、麺つゆとかつお節を加えて、 汁気がなくなるまで煮詰める。 ３．器に盛り、小口切りにした万能ネギをちらす ※常備菜としても役立ちます。グランマの電子書籍一覧（楽天Kobo）
2020年04月27日
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コラーゲンたっぷり「鶏手羽中をジャムで照り焼き」
鶏手羽中をジャムと醤油で照り焼きにしました。ジャムは 夏みかんのジャム を使いましたが、市販のジャムやママレードでもよいです。鶏手羽を買ってきたら手羽中と手羽先を切り分けて、手羽先はスープの出汁に冷凍保存して置くとよいです。鶏手羽中のジャム照り焼き 鶏手羽中 6本オリーブ油 大さじ1 【合わせ調味料】ジャム 大さじ2 醤油 小さじ2 酒 大さじ1 １．鶏手羽中に塩・こしょうをして30分ほどおく。 ２．フライパンにオリーブ油を入れ、鶏肉の皮面を先に焼き、 両面に軽く焦げ目がつくまで焼く。 ３．フライパンの油をペパータオルで拭き取り、【合わせ調味料】を加える。 フタをして4～5分ほど火を通し、途中、鶏肉を返しながら煮汁を絡める。 ※ジャムと醤油の煮汁には鶏肉のコラーゲンがたっぷりです。グランマの電子書籍一覧（楽天Kobo）
2020年04月26日
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大根おろしが味のポイント「鯖のおろし煮」
鯖をソテーしてから大根おろしで煮ると臭みが消え、美味しく食べることができます。醤油や味噌の煮付けとは違って、鯖が香ばしいです。鯖のおろし煮鯖の切り身 2切れ大根(おろし大根) 大さじ2小麦粉 適量塩 少々サラダ油 大さじ1 【合わせ調味料】醤油 大さじ1 砂糖 大さじ1/2 みりん 大さじ1 水 1/2カップ １．鯖は皮側に切り込みを入れ、全体に塩を振って、 20～30分冷蔵庫で休ませて水気を取る。 ２．鯖に小麦粉をつけ、フライパンにサラダ油を入れて焼く。 鯖の両面に焼き色がついたら取り出しておく。 ３．フライパンの油を拭き、【合わせ調味料】を入れて鯖を戻し、 おろした大根を加え、2～3分ほど煮れば出来上がり。 ※味の染みた大根おろしも美味しくいただけます。グランマの電子書籍一覧（楽天Kobo）
2020年04月25日
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ご飯のおかずになる「豆腐ステーキ」
お豆腐を焼いて甘辛いソースを絡めた豆腐ステーキです。淡白な味のお豆腐を豆板醤で味付けするのでボリューム感があります。厚揚げをステーキにするよりも美味しいです。豆腐ステーキ木綿豆腐 1/2丁薄力粉 適量 【合わせ調味料】醤油 大さじ1 みりん 大さじ1 豆板醤 小さじ1/2 サラダ油 大さじ1細ねぎ 少々(小口切り) １．木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、600Wのレンジで2分ほど加熱する。 ２．豆腐の厚さを半分にし、4等分に切り、薄力粉をまぶす。 ３．【合わせ調味料】を混ぜ合わせておく。 ４．フライパンにサラダ油を入れ、豆腐を焼いて焼き色がついたら、 【合わせ調味料】を加えて絡める。 ５．器に盛り付け、残ったソースをかけ、細ねぎを散らす。 ※豆板醤の辛みがお豆腐によく合います。グランマの電子書籍一覧（楽天Kobo）
2020年04月24日
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柔らかい春キャベツで「キャベツのだし酢あえ」
春キャベツをサッと茹でて、だし酢でいただくと美味しいです。柔らかくて甘みがあり、野菜不足の解消にオススメ！漬け物のような煮浸しのような感じになります。キャベツのだし酢和えキャベツ 2～3枚 【だし酢】だし カップ1 酢 大さじ2 薄口醤油 大さじ1 砂糖 大さじ1 塩 小さじ1/2 １．鍋に湯を沸かし、キャベツを1枚ずつ入れ、2～3秒ほど茹でる。 ザルに上げて粗熱を取り、細切りにする。 ２．【だし酢】の材料を器に入れ、キャベツを加えて混ぜ合わせる。 ３．冷蔵庫に入れて30分ほど置いて味を含ませる。 ※キャベツが残ったときにつくるとよいです。グランマの電子書籍一覧（楽天Kobo）
2020年04月23日
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熱々の汁で「鶏肉と野菜のつけ蕎麦」
気温が少し高くなると、熱い蕎麦は敬遠したくなります。「天ざる」にしたいところですが「天ぷら」を揚げるのも面倒！鶏肉と野菜を入れた温かいつけ汁に、冷めたい蕎麦をつけて食べることに。鶏肉と野菜のつけ蕎麦 蕎麦 1～2人分鶏もも肉 100 g人参 1/4本さやいんげん 3～4本えのき 1/3袋ネギ 1/2本サラダ油 小さじ1 【つけ汁】だし汁 200 ml 醤油 大さじ1杯半 みりん 大さじ1 １．鶏肉はひと口大に、人参・さやいんげん・えのきは同じ長さに、 ネギは４cmのぶつ切りにする。２．鍋を弱火で熱し、ネギを入れて表面に焼き色がついたら取り出す。 ３．同じ鍋に油を入れ、鶏肉、人参、さやいんげん、えのきを炒め、 【つけ汁】を入れ3分ほど煮立てる。 （アクが出てきたら取り除く） ４．蕎麦を茹でて冷水でしめ、皿に盛りつける。 汁椀につけ汁とネギを入れ、蕎麦をつけながら食べる。 ※つけ汁はまだまだ熱々にした方がよいですね。グランマの電子書籍一覧（楽天Kobo）
2020年04月22日
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辛くない「和風マーボー豆腐」
お豆腐と豚肉だけでつくる和風味のマーボー豆腐です。味つけが味噌なので辛くなく、小さなお子さまでも食べられます。つくり方も簡単でとてもヘルシーです。和風マーボー豆腐 豚肉 100g木綿豆腐 1/2丁長ねぎ 1/2本しょうが 1かけサラダ油 小さじ1 【合わせ調味料】味噌 大さじ1 みりん 小さじ1 酒 大さじ1 １．豆腐はペーパータオルに包んで30分ほど水切りをする。 ２．豚肉は食べやすい大きさに切り、長ねぎは斜め薄切りに、 しょうがは千切りにする。 ３．水切りした豆腐を1cm角のヤッコに切る。 ４．フライパンに油を引き、しょうがと長ねぎを炒め、 豆腐を加えてさっと炒めたら【合わせ調味料】を入れて炒め合わせる。※おかずとして食べてもよいですが、ご飯にのせて丼ものにしてもよいです。グランマの電子書籍一覧（楽天Kobo）
2020年04月21日
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クレソン入り焼き餃子
クレソンは肉の付け合わせというイメージが強いようです。ところが、強い抗酸化作用があるので生活習慣病を予防したり、がんや老化を防ぐ効果があるのでスーパーフードといわれています。クレソン入り焼き餃子※キャベツと一緒にクレソンを入れた焼き餃子をつくりました。※ニラと違って臭みがなく、シコシコして美味しいです。グランマの電子書籍一覧（楽天Kobo）
2020年04月20日
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超簡単レシピ「春キャベツの味噌ダレあえ」
包丁も火も使わず、キャベツを少し甘い味噌ダレであえるだけ。柔らかい春キャベツならではの一品です。 サラダ感覚でも、漬け物としても、OK！温かいご飯でたべると食が進みます。春キャベツの味噌あえ春キャベツ 2～3枚 【味噌ダレ】味噌 大さじ1 砂糖 小さじ1 酢 小さじ1/2 １．キャベツは水で洗い、水けをよく切り、食べやすい大きさに手で裂く。 ２．ボウルに【味噌ダレ】を入れ、キャベツを加えて混ぜ合わせる。 ※キャベツは一度に入れないで、味噌ダレに合わせて追加していくとよいです。グランマの電子書籍一覧（楽天Kobo）
2020年04月19日
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あり合わせの材料で「混ぜご飯」
おかずに困ったときは、あり合わせの材料を煮て混ぜご飯に。干し椎茸、油揚げ、人参は、面倒でも別々に煮ると美味しくなります。混ぜご飯※炊き込みご飯とは違って、具材に美味しさがあります。※具材の煮汁をご飯に少し加えると味に変化が出ます。※残ったら冷凍保存すると、すぐに食べられるので便利です。グランマの電子書籍一覧（楽天Kobo）
2020年04月18日
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揚げ焼きの「さば缶と豆腐のナゲット風」
ナゲットは、骨なしの肉や魚に衣をつけて油で揚げたもの。さば缶と豆腐を少ない油で揚げ焼きしたのでナゲット風です。味噌とアオサを入れると、さばのニオイが感じられず美味しい！さば缶のナゲット風 さば缶 1缶(120g)木綿豆腐 1/2丁人参 1/4本卵 1個味噌 小さじ1アオサ 小さじ1片栗粉 適量オリーブ油 大さじ1 １．サバ缶は汁をよく切り、人参はみじん切りにする。 ２．木綿豆腐はペーパータオルに包み、電子レンジ(600w)で２分ほど加熱する。 ３．ボウルに、さば缶・木綿豆腐・人参・卵・アオサ・味噌を入れ、 よく混ぜ合わせて小判形のナゲットを4個つくる。４．フライパンに油を熱し、ナゲットを入れて両面を揚げ焼きにする。 ※油で揚げないのでヘルシーです。グランマの電子書籍一覧（楽天Kobo）
2020年04月17日
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簡単でシンプルな「トマトスパゲッティ」
カットトマト缶を使った定番のトマトスパゲッティ。ベーコンと玉ねぎだけのシンプルな味です。トマトスパゲティスパゲッティ 140gベーコンスライス 30g玉ねぎ 1/4個コンソメ顆粒 小さじ1/2トマト缶 1/2缶(200g)オリーブ油 大さじ1大葉 適量 １．ベーコンは１ｃｍ幅に切り、玉ねぎは薄切りにする。 ２．フライパンにオリーブ油を熱し、ベーコンと玉ねぎを炒める。 玉ねぎがしんなりしたらコンソメとトマトを加え、 10分ほど煮てトマトソースをつくる。 ３．スパゲッティを茹で、ザルに上げて水気を切る。 ４．スパゲッティにトマトソースを加えて混ぜ合わせ、 お皿に盛りつけたら大葉をのせる。※ニンニクもトマトケチャップも入れません。 さっぱりした味のスパゲッティです。グランマの電子書籍一覧（楽天Kobo）グランマの印象に残った映画（Googl Blogger 1）グランマのテレビあれこれ（Googl Blogger 2）
2020年04月16日
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1個のアボガドで「アボガドサラダ2品」
アボガド1個を半分ずつ使って2品のサラダをつくりました。一つは和風サラダで、もう一つは洋風サラダです。量が少ないのでちょっとした箸休めになります。アボガドの和風サラダ 大根 1.5cm(輪切り)人参 1/4個塩 小さじ1/4アボカド 1/2個海苔 適量 【合わせ調味料】酢 小さじ１ 砂糖 小さじ１ 醤油 小さじ1/4 １．大根と人参は千切りにし、塩を振って5分ほどおく。 アボカドは皮と種を除き、食べやすい大きさに切る。 ２．水分を絞った大根と人参に【合わせ調味料】を加え、 アボカドをさっと混ぜ合わせ、上から海苔を振る。 ※大根と人参のシャキシャキ感に、アボガドと海苔がよく合います。 アボガドの玉子サラダ茹で玉子 1個アボカド 1/2個人参 1/4個マヨネーズ 大さじ2プラウド 適量１．茹で玉子はひと口大に切り、アボカドは食べやすい大きさに切る。 人参は千切りにし、塩少々を振っておく。 ２．人参、茹で玉子、アボガドをマヨネーズであえてプラウドをのせる。グランマの電子書籍一覧（楽天Kobo）グランマの印象に残った映画（Googl Blogger 1）グランマのテレビあれこれ（Googl Blogger 2）
2020年04月15日
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春キャベツを味わう「キャベツサンド」
春キャベツがたっぷり入ったサンドイッチです。キャベツに塩をまぶすと水分が出て「かさ」が減るので、多すぎたかなと思っても大丈夫です。春キャベツサンド 食パン 4枚(8枚切り)春キャベツ 2～3枚ハム(薄切り) 2枚スライスチーズ 2枚(溶けるタイプ)マスタード 小さじ1/2オリーブ油 小さじ1/2バター 適量塩 小さじ1/2１．キャベツは細切りにし、塩をまぶして5分ほどおく。 水けを軽く絞り、マスタードとオリーブ油で混ぜ合わせる。 ２．食パン4枚をオーブントースターで軽く焼く。 ３．常温に戻したバターを2枚の食パンに塗り、 もう2枚の食パンにはハムとスライスチーズをのせる。 ４．ハムとチーズをのせた食パンにキャベツの半量をのせ、 バターを塗ったもう1枚の食パンをかぶせる。 同じようにもう1組つくり、それぞれラップなどで包む。 ５．最初に包丁の刃先でペーパーだけに切り目を入れ、 次にペーパーごとパンを切り、お皿に盛りつける。 ※キャベツと一緒に茹で玉子やアボガドなどを入れてもよいです。グランマの電子書籍一覧（楽天Kobo）グランマの印象に残った映画（Googl Blogger 1）グランマのテレビあれこれ（Googl Blogger 2）
2020年04月14日
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免疫力アップに「具だくさんの野菜スープ」
春野菜がたくさん店頭に並ぶようになりました。具だくさんの野菜スープで健康リスクを大幅に軽減することができます。 野菜の栄養素を余すところなく摂取できて低カロリー。免疫力アップに野菜スープはオススメです。具だくさんの野菜スープカリフラワー 4房じゃがいも 1個人参 3～4cmアスパラガス 2本キャベツ 2～3枚コンソメ顆粒 5～8g水 1～2カップ１．野菜はそれぞれ食べやすい大きさに切る。 ２．鍋に水とコンソメを入れ、野菜を加えて煮る。 （キャベツはグタグタになるので後から入れる） ３．野菜が柔らかくなったら、塩・こしょうで味を調える。 ※具だくさんの野菜スープは腸にやさしく、便通を助けてくれます。グランマの電子書籍一覧（楽天Kobo）グランマの印象に残った映画（Googl Blogger 1）グランマのテレビあれこれ（Googl Blogger 2）
2020年04月13日
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おやつ代わりになる「スペイン風オムレツ」
スペインの家庭料理でじゃがいも入りの厚焼きオムレツす。直径18cmのフライパンで焼いてケーキのように切ります。 日本風にいうとお好み焼きということでしょうか。じゃがいもはレンジを利用すると時間の節約になります。スペイン風オムレツ卵 3個じゃがいも 1個玉ねぎ 1/2個オリーブ油 大さじ1塩 少々こしょう 少々 １．じゃがいもは7～8mm厚さのいちょう切りにし、水でサッと洗う。 耐熱皿に入れてラップをし、電子レンジで3～4分ほど加熱。 ２．玉ねぎは縦に薄切りにする。 ３．フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎを透き通るまで炒める。 じゃがいもを加えて炒め、塩・こしょうを振る。 ４．ボウルに卵を溶いて塩・こしょうをし、玉ねぎとじゃがいもを加え、 卵液のタネをつくる。 ５．フライパンを拭いてオリーブ油を熱し、卵液のタネを流し入れ、 大きく混ぜて半熟状になったら弱火にし、フタをして2～3分ほど焼く。 ６．焼き色がついたら火を止め、皿をかぶせて上下を返す。 再び弱火にかけ、1～2分ほど火を通せば出来上がり。 ※じゃがいもと玉ねぎの量を増やせば、ボリュームのあるオムレツになります。グランマの電子書籍一覧（楽天Kobo）グランマの印象に残った映画（Googl Blogger 1）グランマのテレビあれこれ（Googl Blogger 2）
2020年04月12日
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レンジでつくる「カリフラワーのピクルス」
甘酸っぱく、さっぱりした味のピクルスです。カレーライスやパン食の付け合わせになります。常備菜として作り置きしておくと便利です。カリフラワーのピクルスカリフラワー 1/3株ローリエ 1枚 【ピクルス液】 赤唐辛子 1本分（小口切り） 水 1/4カップ 酢 1/4カップ 砂糖 大さじ2 塩 小さじ1/2 １．カリフラワーは食べやすいように小房に分けて置く。 ２．耐熱ボウルに【ピクルス液】を入れ、カリフラワーを加えて混ぜ合わせ、 ラップをふんわりかけて電子レンジで4～5分ほど加熱する。 ３．ラップをはずし、上下を返して粗熱を取れば出来上がり。 ※冷蔵庫で冷やして食べても美味しいです。グランマの電子書籍一覧（楽天Kobo）グランマの印象に残った映画（Googl Blogger 1）グランマのテレビあれこれ（Googl Blogger 2）
2020年04月11日
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小腹が空いたときに「コロッケ蕎麦」
東京銀座のお蕎麦屋さんで食べたコロッケ蕎麦の再現！従業員の賄い料理が店のメニューとなったそうです。お蕎麦とコロッケが意外にマッチします。小腹の空いたときやお酒の後にオススメです。 市販のコロッケを使えば簡単にできます。コロッケはトースターでカリッとさせてから加えます。コロッケ蕎麦※コロッケ蕎麦には「きのこの佃煮」と「貝割れ大根」を入れました。 「きのこの佃煮」はこちらを参照にしてください。グランマの電子書籍一覧（楽天Kobo）グランマの印象に残った映画（Googl Blogger 1）グランマのテレビあれこれ（Googl Blogger 2）NEW！
2020年04月10日
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フライパンでつくる「野菜の蒸し煮」
蒸し器やレンジを使わず、フライパンだけでつくる蒸し野菜です。葉物野菜なら3分、根菜類だったら8分、蒸すだけでOK！野菜独自の甘みが味わえます。 肉の付け合わせにしたり、野菜不足のときなどにも素早くつくることができるので重宝します。野菜の蒸し煮じゃがいも 1個人参 5cmアスパラガス 2本水 カップ1/3バター 大さじ1/2 １．じがいもと人参は薄切りにする。 アスパラは堅い皮を剥いて5～6cmの長さに切る。 ２．フライパンに、じゃがいもと人参を先に入れる。 水とバターを加えてフタをし、中火にかけて沸騰したら5分蒸す。 ３．フライパンにアスパラガスを加え、さらに3分蒸し煮にする。 途中で水がなくなったら足す。 ４．フタ取って汁けを飛ばし、塩・こしょうで味を調える。 ※野菜のかたさによって蒸す時間を調整します。グランマの電子書籍一覧（楽天Kobo）グランマの印象に残った映画（Googl Blogger 1）グランマのテレビあれこれ（Googl Blogger 2）NEW！
2020年04月09日
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苦みが気にならない「クレソンとわかめの混ぜご飯」
クレソンは栄養満点のスーパー食材ですが苦みが気になることも。わかめと一緒に湯がいて混ぜご飯にすると気になりません。クレソンは加熱で栄養効果が損なわれることがありますが、それを上回るほどの豊富な栄養素があるそうです。クレソンとわかめの混ぜご飯 ご飯 2人分クレソン 30gわかめ 10gうま味調味料 少々白ゴマ 少々 １．クレソンとわかめはサッと茹でて粗みじん切りにする。 ２．ご飯にうま味調味料を加え、クレソンとわかめを混ぜ合わせる。 ３．ご飯を器に盛り、白ゴマを振る。 ※炊きたてのご飯に加えるだけなので簡単です。 さっぱりした美味しいご飯です。グランマの電子書籍一覧（楽天Kobo）グランマの印象に残った映画（Googl Blogger 1）グランマのテレビあれこれ（Googl Blogger 2）NEW！
2020年04月08日
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鶏手羽先とキノコのヘルシー煮
鶏手羽先、玉ねぎ、キノコを酢で煮たヘルシー料理。材料費もお手頃で家計にもやさしいメニューです。鶏手羽先とキノコのヘルシー煮鶏手羽先 6本玉ねぎ 1/4個パプリカ(赤) 1/4個しめじ 1/2パック椎茸 3個刻みパセリ 少々サラダ油 適量 【合わせ調味料】酢 大さじ3 水 カップ1杯半 砂糖 小さじ1 醤油 大さじ2 １．フライパンにサラダ油を入れて、 鶏手羽先の両面に焼き色がつくまで中火で焼く。 ２．玉ねぎは縦に薄切りに、パプリカはせん切りにする。 しめじはほぐし、椎茸はせん切りにする。 ３．鶏手羽先に焼き色がついたら、玉ねぎ・パプリカ・しめじ・椎茸を 軽く炒め、【合わせ調味料】を加え、水分がなくなるまで煮込む。 器に盛り、刻みパセリを振る。 ※酢がやさしい味に仕上がります。 鶏手羽先が食べにくかったら手羽元でも手羽中でもOK！です。グランマの電子書籍一覧（楽天Kobo）グランマの印象に残った映画（Googl Blogger 1）グランマのテレビあれこれ（Googl Blogger 2）NEW！
2020年04月07日
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簡単な「蓮根とほうれん草の煮びたし」
使い残しの蓮根と冷凍保存のほうれん草があったので、だし汁としらすで煮びたしにしました。 煮びたしは野菜や魚を薄味で煮て冷ましたものです。シンプルな家庭料理として伝えられてきました。蓮根とほうれん草の煮びたし蓮根 輪切り3cmほうれん草 1/3把しらす 大さじ1【合わせ調味料】だし汁 1/4カップ 酒 大さじ1 みりん 小さじ1 薄口醤油 大さじ1 塩 少々 １．鍋に【合わせ調味料】を入れて煮立てる。 ２．鍋に薄切りの蓮根を先に入れて火を通し、 ほうれん草を加え、しらすを入れて味を調える。 ※蓮根のシャキシャキ感とほうれん草の甘さでやさしい味になります。グランマの電子書籍一覧（楽天Kobo）グランマの印象に残った映画（Googl Blogger 1）グランマのテレビあれこれ（Googl Blogger 2）NEW！
2020年04月06日
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定番のおふくろの味「大豆の五目煮」
煮上がったらすぐに食べても美味しいですが、ひと晩おいてから食べるとより美味しくなります。昔ながらの「おふくろの味」は体にやさしい惣菜です。少し多めにつくって置くと、もう一品ほしいときに助かります。 大豆の五目煮茹で大豆 カップ2 (市販の茹大豆でもよい)干し椎茸 3枚人参 1/2本茎わかめ 15gれんこん 1節さやいんげん 5～6本出汁 カップ2 【合わせ調味料】砂糖 大さじ2 みりん 大さじ2 醤油 大さじ2 砂糖 大さじ1醤油 大さじ1 １．大豆は一晩水に浸け、水ごと鍋に入れて弱火で茹でる。 泡やアクを取り除いて、柔らかくなるまで茹で上げる。２．干し椎茸は水でよく戻してから1cm角に切る。 人参、さやいんげん、茎わかめ、れんこんは1cmの長さに切る。 ３．鍋に出汁と【合わせ調味料】を入れて煮立ったら、 大豆、椎茸、茎わかめ、人参を入れ、落としブタをして8分ほど煮る。 ４．鍋に、砂糖、醤油を入れ、れんこん、さやいんげんを加え、 フタをしないで5分ほど煮る。 煮汁が少なくなったら鍋を揺すり、上下を返しながら煮込む。 火を止めたらそのまま置いて味を含ませる。※煮上がったら小分けにし、冷凍保存して置くといつでも食べられます。グランマの電子書籍一覧（楽天Kobo）グランマの印象に残った映画（Googl Blogger 1）グランマのテレビあれこれ（Googl Blogger 2）
2020年04月05日
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トロッとした「新玉ねぎのバターソテー」
早取りの新玉ねぎが旬を迎えています。血液をサラサラにする効果が期待できる野菜です。生をそのままサラダでいただくのもよいですが、トロッとした新玉を味わうならバターソテーが一番です。新玉ねぎのバターソテー新玉ねぎ 1個バター 15gニンニク 少々(みじん切り)パセリ 少々【合わせ調味料】酒 大さじ2 醤油 大さじ1 みりん 大さじ1１．新玉ねぎは1cmの厚さの輪切りにし、爪楊枝を刺しておく。 ２．フライパンにバターを溶かし、玉ねぎを並べて弱火で焼く。 焼き色が付いたらニンニクを加え、玉ねぎ返して焼く。３．玉ねぎが柔らかくなったら【合わせ調味料】を回しかけ、煮詰める。 爪楊枝を取って器に盛り、パセリを振る。※爪楊枝を刺しておくと玉ねぎの輪が崩れないで焼くことができます。グランマの電子書籍一覧（楽天Kobo）グランマの印象に残った映画（Googl Blogger 1）グランマのテレビあれこれ（Googl Blogger 2）
2020年04月04日
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ボリューム感がある「小絹あげのあんかけ」
小さな厚揚げ「小絹あげ」のあんかけを作りました。切り口がないので煮崩れる心配がありません。野菜も加えて、おろし生姜でいただきます。 小絹あげのあんかけ小絹あげ 厚揚げ1丁分人参 1/4本 しめじ 1/2パック スナップエンドウ 6～7個おろし生姜 少々 【合わせ調味料】酒 大さじ2 みりん 大さじ2 醤油 大さじ1 だし汁 200ml 【水溶き片栗粉】片栗粉 小さじ2 水 大さじ1 １．小絹あげに熱湯をまわしかけ、表面の油を落とす。 ２．人参は皮を剥いて千切りにし、しめじは小房に分ける。 ３．小絹あげは、トースターか魚焼きグリルで、キツネ色になるまで焼く。 ４．鍋に合わせ【合わせ調味料】を入れて中火にかけ、 しめじ、人参、スナップエンドウを入れて1分ほど煮る。 ５．野菜の鍋に【水溶き片栗粉】をまわし入れ、トロミがついたら器に盛り、 小絹あげをのせて、おろし生姜を飾る。 ※小絹あげが手に入らない場合は、普通の厚揚げでもよいです。 その場合は食べやすい大きさに切ります。グランマの電子書籍一覧（楽天Kobo）グランマの印象に残った映画（Googl Blogger 1）グランマのテレビあれこれ（Googl Blogger 2）
2020年04月03日
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子供でもつくれる「レタスと海苔のサラダ」
レタスは1個買うと残ってしまうことが多いです。何かよい使いみちはないかと思っていたら、こんなサラダをネットで見つけました。 レタスに海苔をかけ、オリーブ油と醤油で味付けするだけ。子供だけでもつくれるメチャ！簡単な和風サラダです。レタスと海苔のサラダレタス 1/4～1/3個焼き海苔 2～3枚オリーブ油 適量醤油 少々 １．レタスは水につけてパリッとさせ、水切りをしたら 食べやすい大きさにちぎり、皿に盛りつける。 ２．海苔も手でちぎり、レタスにのせ、オリーブ油を回しかけ、 醤油を軽く振りかけるだけ。 ※レタスと海苔の相性が抜群で美味しい！ 大盛りのレタスがモリモリ食べられます。グランマの電子書籍一覧（楽天Kobo）グランマの印象に残った映画（Googl Blogger 1）グランマのテレビあれこれ（Googl Blogger 2）
2020年04月02日
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アオサは海藻の優等生！「アオサ入り鶏肉だんご」
アオサと青海苔は見た目はよく似ていますが、青海苔は糸状で、アオサは葉状です。 ところで、、アオサはカルシウムが牛乳の8倍、食物繊維はゴボウの7倍もあるのだそうです。 アオサはそのほか、味噌汁、酢の物、天ぷら、玉子焼き、パスタのトッピングなどに使うことができます。 アオサ入り鶏肉だんご鳥ひき肉 200g玉ねぎ 1/2個 卵 1/2個アオサ（乾燥） 大さじ1強塩・こしょう 適量片栗粉 小さじ1しめじ 1/2袋バター 8g 【ソースの材料】醤油 大さじ1 酒 大さじ1 みりん 大さじ2 砂糖 小さじ2杯 １．ボールに、鳥ひき肉、玉ねぎ、卵、アオサ、塩、こしょう、 片栗粉を入れてよくこねる。 ２．ハンバーグより少し小さめの大きさに作る。 フライパンにサラダ油をひいて両面を焼く。 ３．両面に薄くこげ色がついたら、【ソースの材料】を入れて、 弱火で約2分ほど煮詰める。 ４．しめじをバターでソテーして付け合わせにする。 ※アオサからほんのりとした磯の香りがします。 アオサは多めに入れても気になりません。 ソースが少し甘めですので、お好みで調整してください。グランマの電子書籍一覧（楽天Kobo）グランマの印象に残った映画（Googl Blogger 1）グランマのテレビあれこれ（Googl Blogger 2）
2020年04月01日
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