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近年の研究で食材に含まれるがん予防成分には３つの驚くべき役割があることが分かりました。

１つめは、身体にとって有害な活性酸素を消去する役割。
さまざまな生活習慣病の元凶である活性酸素は、正常な細胞のＤＮＡを傷つけてがん細胞発生の原因となるので、体内に増えすぎた活性酸素を撃退してくれる食材の役割は大きいと思います。

２つめは、発ガン物質を解毒する役割。
食物に含まれるがん予防成分には、発がん成分を無毒化する酸素を活性化させてくれるものがあります。

３つめは、体の免疫機能を高めてくれる役割です。
体に侵入してきた細菌やウイルスから身を守ってくれます。

がん予防効果が期待できる食材とは。
最近アメリカ国立がん研究所が、がん予防に高い効果を持つとされる食材を発表しましたがそれを分類すると最も高い食材は、にんにく、キャベツ、しょうが、大豆、セロリー、にんじん。

次に高いとされる食材には、たまねぎ、ブ六個ブロッコリー、カリフラワー、
芽キャベツ、茶、小麦、かんきつ類、レモン、オレンジグレープフルーツ、トマトなすび、ピーマン、の他、ジャガイモ、メロンキュウリ等だそうです。

又、がん予防が期待出来る上記以外の野菜としては、貝割葉、かぶ、海草類
大根、にら、豆腐、わさび、さつま芋、かぼちゃゴマ、せり、青じそ、パセリほうれん草などがガン予防に効果があるとされています。

とにかく野菜や果物には活性酸素を抑える効果があるそうですから、今日からでも出来るだけ野菜を採取するように心がけましょう。ガンにならないために。

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