わたやんの健康・快適シニアライフ

我が家の庭の隅にひときわ目立つ大きな葉っぱの植物がある、先日、奇麗な可愛い花が咲いているのを見て思わずカメラで撮影してブログでも紹介しましたが、お隣のおばさんにウコンの花と教えて頂き、ネットで調べてみましたが、薬草としてよく知られ、効果もあると云うことで２度びっくりしました。

特に春ウコンは身体がだるくて食欲がないときにカレーライスは最適の食べ物ですね、カレーの中の多彩な香辛料が食欲を増進し、また、肉や野菜も一緒にとれるので手軽に栄養補給ができます。また、食べた後で元気が出るのはエネルギー源を補ったからです。カレー粉に２０～４０％も入っているウコンと云う香辛料の働きも大きいはず。

カレーを象徴する黄色の色素と香りや味はウコンによるものだそうです。ウコンはショウガ科の植物で、４月から５月に花が咲く春ウコンと７月から８月に花が咲く秋ウコン、黄色の色素を含まないガジュツ、インドネシア産のクスリウコンなどの種類があります。カレー粉の材料にされるのは秋ウコンで染料やたくあん等の色づけにも利用されます。春ウコンは薬用や食用、苦味の強いガジュツは漢方の健胃薬、クスリウコンは食用の他に強壮薬としても使われるそうです。秋ウコにも薬効がありますが、薬草として優れているのは春ウコンだそうです。