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皆さんおはようございます。今朝の体調は如何でしょうか？故郷の四国・阿波徳島は昨夜から雪が降ったり時には雨が降ったりの天気です、今の時間は西部は雨がしとしとと降っています。恐らく三好市とか美馬市の山間部は雪でしょう。過日、美馬市にある穴吹川の上流までドライブして来ました。目的は釣り「寒じゃこ釣り」でしたが釣りをしている人は殆ど見かけませんでした。道中２人ほど釣り人を見かけましたが釣れている気配はありませんでした。
穴吹から国道４９２号線を穴吹川に沿って狭い道路がくねくねと続くのですが、左側の眼下には穴吹川の清流が望めます。どんどんと進み約３５キロほどのところに木屋平と云う村があります、ここまでくると道路の両側は雪のかたまりがゴロゴロと転がっています恐らく数日前のものでしょう。家々の屋根は雪が白く積もったままです
車道から離れると道路も真っ白い雪に包まれています。恐らく車道は除雪したのでしょう。木屋平村から少し進んだところの道路の左側に鉄製のフェンスがあり、あまごをかたどった表示があり、小さな看板ですがあまご養殖場の看板が立っています。
そこから川の方に少し下ってから小さな橋を渡り今度は右折して山道を少し上がった
所を再度川に向って下がったところにあまごの養殖場はありました。周辺は真っ白な雪に覆われています。大きなプールが大小合わせて７個くらいあり、２０センチくらいのあまごがぎっしり泳いでいました。小屋の中を見せてもらいましたが木製の大きな容器が並んでおり、その中には孵化した稚魚が沢山だんごのように固まっていました。とりあえず養殖あまごを購入することにしました。１キロ２千円とのことでした。大きいのだと１０匹程度だそうです。係りの方が網とバケツを持って養殖池に入りなれた手つきでつぎつぎとすくってはバケツに入れて持ち帰り秤でめかたを軽量したものをバケツに移して今度はぬめりを取るために塩を入れるともの凄く暴れます。鮮度を保つためと内臓も奇麗に取ってくれました。
そんなこんなで釣りの目的が養殖あまご購入に変ってしまった訳ですが、養殖場の係りの方の話では、３月にならないと魚は石の下にいて出てこないそうです。
それにしても、寒じゃこってどこで釣るのだろうかね。

◇参考までに

○あめごの特徴
　あめごはサケ科サケ属の一種で、その姿の美しさと味の良さから、渓流の佳魚として昔から山間部の人たちや遊魚者間では大変珍重されてきた魚だそうです。
横腹に赤い斑点があるのが特徴です。

○呼び方「方言」
　◇近畿・四国地方　⇒　あめご　、アメノウオ　あまご

　◇中国地方　　　　⇒　ヒラメ　、ヒラベ

　◇九州地方　　　　⇒　エノハ

○習性

　◇渓流魚と言われるだけに、夏でも冷たい清澄な水を好み流水が絶対条件とか
　　天然魚の食性は水生昆虫を主とする動物食であり、大型化するにつれて魚食　　性が強くなり、共食いの習性もあるそうです。

○美味しい食べ方

　◇一般的には塩焼きですが、一度素焼きし熱を冷ましてから、食べる時にもう　　一度温めて召し上がるととても美味しいそうですよ。

◎参考までに場所と電話番号を紹介します。不在の時もあるそうなので事前に電話で確認された方がよいかと思いますよ。

　徳島県美馬市木屋平村字弓道
　電話　0883 68 3516
小屋平村　淡水養魚場

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