わたやんの健康・快適シニアライフ

徳島の奥座敷と呼ばれる神山とか、大歩危、脇町のうだつの町並み、吉野川市山川町のふいご温泉には定食の中に、そば米汁が添えられています。

特に冬場の寒い時に食べるととても身体が温まります。

そば米を茹でて、うどんの汁に入れる感じですが、鳥肉とか、ニンジンやごぼうを刻んだものにアブラゲとネギが入っています。

とても美味しいのです。

その他こんな料理もあります。

『そば米雑炊』です。

そば米雑炊は徳島の郷土料理だそうです。

作り方は、そば米、こちらのスーパーならどこでも売っています。

◆作り方◆

・そば米を茹で、柔らかくなったら水洗いし水を切ります。

・だし汁で鶏肉、人参、椎茸、凍豆腐を煮て、薄口醤油と味醂で味付け。

・そば米にだし汁をかけてネギをのせていただきます。だし汁にそば米を入れて煮込んでもOKです。

だし茶漬けのようですが、一口食べるとソバの香りが広がります。

食欲の無い日でもさらっと入るので野菜をたっぷり入れて夏バテ防止に良いかも～＼＾o＾／ですよ。

昆布でだしでもあっさりしています...。

けずり節の方が良かったかな？

どちらでも好きなものを使って下さい。

凍豆腐は拡張剤が入っていないものがよいようです。

歯応えがキシキシしてます。

昔の高野豆腐です。


オクラや玉ねぎも入れて具だくさんのソバ米雑炊で、手抜き料理も手抜きがバレない満足感～(^O^)Vです。

１度試してみて下さい。

徳島ソバ米雑炊ばんざーい＼＾o＾／おーいーしーいぃーー