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徳島県つるぎ町では、食用として出荷する「菜の花」の収穫が始まっているようです。
つるぎ町貞光の僧地地区では日当たりのよい山の斜面に広がる畑で菜の花を栽培しています。
食用の菜の花は今月10日頃から収穫が始まり農家の人は葉っぱの間に隠れている小さなつぼみを探しています。
菜の花は先端から10センチくらいの柔らかい部分だけを食用にしますが、黄色い花がひとつでも咲くと食用としての価値がほとんどなくなってしまいます。
収穫した青い花芽だけの菜の花は束にして徳島や高松の市場に出荷されます。
つぼみは摘み取ったあとからも次々と出てくるため、収穫は、これから4月上旬まで続くそうです。
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