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2006年01月07日
テーマ： 食べ物あれこれ(51253)
カテゴリ： 肉料理
きじ肉
旦那ちゃんの実家から頂き物です
これで２羽分です
結構な量がありました
家庭で食べるなんて珍しいことなので、どのように料理していいのかわかりませんでした
これならば、間違いないだろうということで鍋に変身
義母も鍋にしたと言っていたしね
年末に頂いて、塩をして寝かせてあったのですが、熟成されたの？
「肉が硬かったわ」
ちょっと調べたら、鶏肉は１２時間で熟成されるとのこと
ん？１２時間？
だいたい、売られてる時点ですでに熟成されてるわな
じゃぁ、塩漬け効果かな？
出来上がった鍋白菜・水菜・豆腐・えのき・シメジ・ネギ
手羽からすごく、コクがあって美味しいスープが出ていましたよ
脂も、濃い黄色のあぶら
ギトギトしていなくて、脂は浮いていてもしつこくないんです
肉の味は濃厚、旨みが強いです
胸肉でも、程よく噛み応えがあって、噛むごとに旨みが増します
多分、今後二度と食べれない味でしょう
最後の雑炊
三つ葉がなかったので代わりに刻んだ水菜をちらしました
これの雑炊がまた、美味なのです
こんなに美味しい雑炊、久し振りに食べた～
と皆して感激
美味しいものはなくなるのが早い
我が家で残るわけないか
もう、二度と食べれることはないであろう、お鍋でした
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