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2006年01月26日

山芋のオムレツ？お好み焼き？

(14)

テーマ：今夜のばんごはん(52029)

カテゴリ：お気に入り

昨日に引き続き、今日もとろとろお芋ねたです

山芋のオムレツ

今日は長芋を使った、オムレツというか、お好み焼き見たいな食べ物です

実はこれ、義母が以前お好み屋さんをしていた頃のお店のメニューなのです
このとおりではないれど、多分こんな感じだったと思います
頭の中のイメージを元に作ってみました

使った芋は長芋です
フライパンで作る場合はフライパンが２個必要です

　　　　　　豚肉（細切れ）・・６０ｇ
　　　　　　玉子・・・・・・・１個

　　　たれ　　　酒・みりん・薄口醤油・かけ醤油
　　　　　　　　３：３：１：１くらいの割り合いで昆布と共に煮詰めます

１．　長芋をすりおろします
２．　豚肉は細かく切り、フライパンで炒めてタレ大さじ２くらいで味をつけます
　　　水分がなくなるまで、しっかり炒めます
　　　出来たらお皿にとり、フライパンを一度洗います
３．　フライパンに多めの油をひき、長芋を焼きます
４．　もう一つのフライパンに卵を落とし、半熟状に焼きます
５．　長芋の上に豚肉をのせて、半分に折り返します
６．　５を４の卵に乗っけてオムレツみたいに包みます
７．　お皿にもったら、タレを好みの量かけます

焼き始めたら、手早く手早くです
２０分もあったらお釣りがくる料理です

私の中での義母ＮＯ１料理ですね

梅ご飯

１合のお米に梅干し一個入れて炊きました
炊き上がってから、干しエビと刻んだ大葉を混ぜ込んだサッパリしたごはんです
あまり、食欲がなくても梅の酸味でスッとお腹に入ってくれますよ

ごま豆腐

なんとこれ、手作りなんです
　　　　　　旦那ちゃんの従妹が作ったのをいただきました
　　　　　　まぁ、な～んてマメな娘さんなんでしょうか
　　　　　　手作りなんて初めてなので、感動ものでした

　　　　　　ゴマの風味たっぷりで、とっても美味しかったです
　　　　　　自分では多分、作らない料理ですね

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