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2006年03月06日

若ごぼう

なが～い
これが大阪府八尾市の特産品　若ごぼう　です

見た目はふきに似ています
売り場ではふきと同じカゴに入れて並んでいたので、間違いそうになりました
今までに何度か目にしたことはあったけれど、私にとっては馴染みのない食べ物
実は一回も食べたことないんです

でも、もいもこ亭さんで目にして、無性に食べてみたくなって、買ってみました

旦那ちゃんは昔、「きんぴらみたいなの」を食べたらしい
よくわからなかったので、料理も　かき揚　　　ぱくっちゃいました

初めて食べましたが、柔らかくって、歯ごたえシャキシャキ
かき揚とっても美味しかったです
家族にも大好評
絶対あまると思うくらい作ったのに、ぜ～んぶ食べちゃいましたよ
もいもこさん、どうもありがとう！！

まだ２本残っているので、次は何にしようかなぁ

若ごぼうのかき揚

材料　　　（４人分）

　　人参　　　　　　１／３本
　　玉葱　　　　　　１／２個
　　じゃがいも　　　２個
　　ちくわ　　　　　２本

　　卵　　　　　　　１個
　　水　　　　　　　１００ｃｃ
　　小麦粉　　　　　大さじ５くらい（野菜の量で調整する）

　作り方
１．　野菜とちくわを全て千切りにしてボールに入れます
２．　１に小麦粉を入れて箸で混ぜ、野菜がバラバラになるようにまんべんなくまぶします
３．　溶き卵に水を入れて混ぜてから２に入れて、箸でさっくりと混ぜます
４．　揚げ油で揚げます

最初に野菜に小麦粉をつけておくと、衣が粘らずにかき揚げがサックリと揚がりますよ

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