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2014/05/21
カテゴリ： ブルゴーニュ白
シャブリ2012 Chablis
マチュー・アントゥネス(アントュネス) Matthieu Antunes
シャルドネ100％
樽発酵 樽熟成
アルコール分12.5％
輸入：有限会社 土浦鈴木屋 購入価格：2160円
色は黄色がかった薄い金色。
香りはレモン、カリン、ピーナッツ、クリームチーズ、薄い蜂蜜？
味は酸味と苦味。余韻に薄い甘味と苦味を伴う薄い酸味。
ん～、まあまあ・・・か！？
柑橘に粘性を感じるちょっと甘い雰囲気の香り。
味も酸味基調で、苦味を絡めて締める。
良くも悪くも普通のシャルドネワインだな。
酸の印象は香りのイメージと一致しており、飲んでて違和感は無い。
苦味感が目立たず、酸味で引っ張る構成で 果実の厚みを送り出す。
酸に勢いは有るし、苦味は程々で飲み易さは有るんだけど、シャブリにしては色々足りなかったり余分だったりの要素が多い。
端的に言えば、酸味の質と出方が安っぽいのが原因か。
抜栓20分程で、酸と香りの蜜感が後退。
全体の構成は変わらないが、酸が落ち着いた事で弱い苦味感とのバランスが取られる。
普通のシャルドネっぽさがさらに増した気もするが、普通なりに飲み易さも増した気もする。
ただ、高級感は微塵も無い。
1100円位のオーストラリアのシャルドネやシチリア白と言われたら信じると思う。
正直、シャブリと言うには苦味(ミネラル感)の張りと起伏が頼りない。
普通のブルゴーニュ・シャルドネと思えば「まあこんなもんか」とは思えるが、やはり普通過ぎる。
ガッチリ(7℃以下に)冷やして、冷温で硬質感を演出すれば、もう少しシャブリっぽさを感じられたかも。
料理はクリームシチュー、野菜炒め等、酸を抑えて甘味を補填出来るか、ワインの酸味が邪魔にならない料理が望ましい。
今回ベーコン、トマト、ズッキーニ、ニンニク、エノキのオリーブオイル炒めに粉チーズを振ったのをツマミにしたが、あっさりした塩味が、逆にワインの普通さと上手く合致し、食欲を増進させる流れを生む。
ガブ飲み系の安白に通じる味わいだなw。
残念ながら、値段以下。
感覚的には1500円弱のレベル。
「シャブリ」の看板で+250円は乗ったかもしれないが、いずれにしろ2000円オーバーには貫目不足。
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