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2008.02.06

北海道の鹿を食べる！うまい！

(10)

テーマ： ●食べた物の画像♪(89777)

カテゴリ：北海道のグルメ

私の友人にライフルを持っている野郎が4人いる。超望遠スコープを装備したゴルゴ達だ。

その銃を所持し、管理し、使用することは大変な苦労と留意が必要であり、お金も相当にかかる。しかし、友達が言うには「やめられない！」というのだ。

その理由はひとつ！単純に北海道の鹿肉が最高に美味しい！ということ。

ガタガタの冬の林道を苦労して踏破し。

そこに車を停めて雪の森に身を潜め。

とても機敏な鹿を見つけては逃げられ。

それでも諦めずに追いかけては撃つ。

しとめたとしても、解体がまっていて。

解体しても、それを背負って何キロもの森を何往復もする。私には出来ないし、凍死してしまいそうである。彼らハンターは、きっと人間の域を超えた異なった生物にも私は見えてしまうのだ。

鹿肉の中でも大型のエゾシカの肉は際立って美味しい。色々な料理法があるだろうが、私はタタキしか食べない。それが何より美味しいと思うからだ。彼らもそれが最高であると断言する。

鹿は農作物を荒らす。しかも近年には、その数が激増した。それは昔いたエゾオオカミもいないし、ヒグマも絶滅に近い。天敵がいないのだ。天然記念物の植物も鹿により打撃を深刻なまでに受けている。

そこで、駆除の許可が下りるわけだ。

私は北海道を旅すると、イヌやネコやキツネを見るよりも鹿に会う。禁猟区域の鹿はそれを知っていて逃げない。可愛いのだが数が多いことが分かる。

たまに本州へ遊びに行く事がある。私は必ず写真の肉を冷凍で持参して食べてもらう。

「泣く！」みんな泣く！おいしーーー！と。

タタキのルイベでいただくが、癖がなく、生姜とニンニクがマッチして口の中でとろける。

それは大自然が創ったぐるめ。オオカミやヒグマに替わって私が食べるのである。この肉のロースとフィレはどんな宝物にまさる私のマテリアでもあり、食べた次の日には体調がすこぶるいいのだ。

今日の昼飯に食べたのが冒頭の写真でありました。

■今日のポエム■

今日は僕の朗読でお別れです。マイナス２０度のなか、食を求めて森を貫くハンターの友へ。美味しさの感謝を込めて。

「雪原の陽炎」朗読スタート

雪原の陽炎

身体がしばれても
温もりを想うから
わたしはほどかれる

息づける木々たちは
季節の通う道にある

氷に枝を折られても
蒼き若葉の春を知る

幾度も目覚めても
わたしは流されて
それでも泣きながら
あなたにほどかれる

縛られた恋たちも
いつか命を放たれる

儚き夢を削がれても
この永遠を思い知る

吹雪に目覚めても
身体がしばれても
あなたを想うから
わたしは生きられる

あなたと生きたから
わたしはむくわれる

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Last updated 2008.02.06 20:02:01
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■コメント

父も冬はエゾシカを・・

夢花風さん

撃ってました。
私は肉が苦手で食べられませんでしたが。

銃での事故をきっかけに猟をやめた父です。
父の目の下にはその時の傷がずっと残っていました。 (2008.02.06 20:35:24)

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Re:父も冬はエゾシカを・・(02/06)

多聞4040 さん

夢花風さん

銃は危険でもありますが、僕は日高のサルガワで熊に出会ったとき、ハンターが一番の心の支えでした。

ハンターのおかげでダムの地質調査ができました。

恐ろしいものですが、人を救い安心を与えてくれました。今でも忘れることができません。

(2008.02.06 20:42:54)

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Re:北海道の鹿を食べる！うまい！(02/06)

☆momo☆8781 さん

エゾシカのお肉ってすごいんですね～＾＾
鹿の写真見てると無理・・・食べれない・・・って思うのに　お肉の写真見ると　食べたいって思っちゃう・・・^^; (2008.02.06 21:35:23)

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Re[1]:北海道の鹿を食べる！うまい！(02/06)

多聞4040 さん

☆momo☆8781さん

こんばんは！これはねぇ。食べたことのない美味しさですよ。

可愛そうだけど、素晴らしい食間と味がします。

これからは、有名になる味だよ。
(2008.02.06 22:17:03)

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Re:北海道の鹿を食べる！うまい！(02/06)

ミシェル！さん

エゾシカなんて、食べたことありません！食べてみたいな～。なんでも興味があります＾＾。

ハンモック拝見いたしました！！
子供さんがたくさん遊んでいたお写真ですよね？？
もしかして、我が家のと同じかな？と思ったのですが・・・。
そうです！うちも、あーゆー状態なのです～！
もう、うちの娘なんかすごいですよ！ロープが切れ掛かってますから・・・＾＾。 (2008.02.06 22:24:02)

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Re[1]:北海道の鹿を食べる！うまい！(02/06)

多聞4040 さん

ミシェル！さん
僕のハンモックは３メートル。横が２メートル。だよ。大人も3人で寝れます。

ハンモックはいいですね。布に包まれ読書してますよ。

鹿。いまはネットでも売ってるけど、生で食べないと、本当の美味しさはわからないかもね。

(2008.02.06 22:51:24)

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こんばんは！

来楽羅さん

久しぶりにコメント書きます。
自分の友人も狩猟が好きで毎年、北海道まで行って鹿猟をして来ます。
そんな訳で鹿肉毎年ごちそうになっています。
鹿肉しゃぶしゃぶ、美味いですよね！ (2008.02.06 23:27:14)

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Re:北海道の鹿を食べる！うまい！(02/06)

0722よしさん

私は野ウサギの置物を作るとき、企画書を書くのに、
調べたのですが、東北地方の野ウサギが戦後の頃の
十分の一になってしまっていると聞きました。
本当は熊や鹿をハンティングしたいのですがいない、
だから仕方なくハンターはウサギを狙うのですが、
そのウサギも減ってしまっているそうです。

天延記念物の植物を守るためのエゾシカ・ハンティング。
これも仕方ないことなのでしょうね。

だけどおいしそうですね。

(2008.02.06 23:41:02)

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Re:こんばんは！(02/06)

多聞4040 さん

来楽羅さん

久しぶり!

鹿肉しゃぶしゃぶ、なんて贅沢なんでしょうか！これはクセがなくて最高ですものね。

僕はゴマだれでいただきます。 (2008.02.07 18:41:32)

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Re[1]:北海道の鹿を食べる！うまい！(02/06)

多聞4040 さん

0722よしさん

生態系の維持と管理は、人間に課せられた使命なのに、人間が破壊してはどうしようもないですね。

環境があって、そこに生き物が共存できるから地球であり、だからこその住人ですね。

少し、考えを改める時代なのかもしれませんね。

でも、、、美味しい！

(2008.02.07 18:43:49)

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