トッポギの作り方 | 素敵な40代を過ごす会

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’14 May Hawaii

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2014.09.24

今日は、ソン・シギョンssiの公演に行ってきました。
歌とトークとお楽しみコーナー（？）と。
最近は本国でたくさんバラエティ番組のMCを務めるシギョンssiですが、最近始まったお昼ご飯の番組にちなんで（？）、実際ステージの上でトッポギを作って、抽選11名（10名のはずが11名選ばれてた）に試食してもらうコーナーがありました。

そこで紹介されたレシピ。
1）コチュジャンを油で炒める。
　こうすと辛みがまろやかになり、香ばしくなる。
2）玉ねぎと水で戻したトッポギを入れて炒める。
3）砂糖少々、だし汁、お好みでコチュカル（粉唐辛子）を加えて煮込む。
4）煮えたら、オデン（韓国の薄いさつま揚げ）、長ねぎを加えてさらに煮込む。

6）味を見て、必要なら化学調味料を加えて出来上がり。

最初の1）と2）あたりがポイントだそうな。
私の覚えたレシピはこんな感じ。
シギョンssiが作ったのは私は食べられないと思う、辛すぎて。
でもこれが本場韓国風だそうだ。
私は一度ソウルでラポッキを食べて、胃が受け付けなくなるという経験をし、それでももったいないから無理やり食べたら予想通りお腹を壊した。
そんなわけで、胃が受け付けない時は体の言うことを素直に聞くことにし、それ以降、本場仕込みの辛い物は食べていない。
ソウルでブデチゲを食べた時も、「辛さ控えめにしてください！」とお願いした。
今回のレシピ、コチュジャンの量とコチュカルの量を少なくすれば食べられるかも。
今度、一度作ってみようと思います。

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