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2024.05.11
カテゴリ： 旅行 長野県
大鹿村 山塩館宿泊
秘境の温泉宿と呼ばれる山塩館に向かいます
途中に立ち寄った道の駅「大鹿村」
地元の名物が並んでいます
地元ジビエ肉の加工品
伊那地方の伝統料理
昆虫食の歴史は古く海のない長野県では
貴重なたんぱく源として重宝されていた
そして現在世界の人口増に対応できる
スーパーフードとして昆虫食が見直されている
「さなぎ」と呼ばれる蚕の幼虫
昆虫食メリット①
豊富な栄養素
メリット②
生産コストが少なく、生産効率が良い
ただし現在は生産も少量で需要も少ないので高額
メリット③
環境負荷が少ない
タイ訪問時市場での昆虫食売り場
現地の人も好んで食べるがかなり高価
購入し食べたが美味しいスナック菓子の感じ
特にコオロギは旨い
（バンコク訪問時撮影）
秘境温泉宿の山塩館に向かいます
南アルプス山脈の麓
山塩館
天然温泉（塩）・ジビエ料理が有名な宿
この日は我々グループの貸し切り状態
塩味のする天然温泉につかります
かなりの塩分濃度で旅館下では製塩施設があり
塩を精製して販売している
夕食は地元のジビエ料理が並びます
輪切りになった鯉の甘煮
少し骨が多いが濃厚な味
鹿肉のステーキ赤ワインソース
牡丹鍋
雌の肉で血抜き処理も完璧
ニジマスの塩焼きなど沢山あったが
写真なし（撮り忘れ）
ジビエと地元のお酒（日本酒）
と地元の赤ワインを堪能しました
冬場はクローズされるので春から秋の限定宿
宿のオーナーさんは冬場は各地を回り食材や
料理の勉強をされるそうです。
秘境の温泉宿と呼ばれる山塩館に向かいます
途中に立ち寄った道の駅「大鹿村」
地元の名物が並んでいます
地元ジビエ肉の加工品
伊那地方の伝統料理
昆虫食の歴史は古く海のない長野県では
貴重なたんぱく源として重宝されていた
そして現在世界の人口増に対応できる
スーパーフードとして昆虫食が見直されている
「さなぎ」と呼ばれる蚕の幼虫
昆虫食メリット①
豊富な栄養素
メリット②
生産コストが少なく、生産効率が良い
ただし現在は生産も少量で需要も少ないので高額
メリット③
環境負荷が少ない
タイ訪問時市場での昆虫食売り場
現地の人も好んで食べるがかなり高価
購入し食べたが美味しいスナック菓子の感じ
特にコオロギは旨い
（バンコク訪問時撮影）
秘境温泉宿の山塩館に向かいます
南アルプス山脈の麓
山塩館
天然温泉（塩）・ジビエ料理が有名な宿
この日は我々グループの貸し切り状態
塩味のする天然温泉につかります
かなりの塩分濃度で旅館下では製塩施設があり
塩を精製して販売している
夕食は地元のジビエ料理が並びます
輪切りになった鯉の甘煮
少し骨が多いが濃厚な味
鹿肉のステーキ赤ワインソース
牡丹鍋
雌の肉で血抜き処理も完璧
ニジマスの塩焼きなど沢山あったが
写真なし（撮り忘れ）
ジビエと地元のお酒（日本酒）
と地元の赤ワインを堪能しました
冬場はクローズされるので春から秋の限定宿
宿のオーナーさんは冬場は各地を回り食材や
料理の勉強をされるそうです。
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