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昨夜はコロッケと鱧のすりみ天(そら豆入り)でした。たくさん作ったので食べきれず残りました。その残ったもので作った弁当です。 コロッケとすり身天は温めただけ。ホウレン草入りの玉子焼きは今朝作りました。米粒がない弁当です。
2023.05.18
熊本県の球磨村一勝地にある工房さんへ、曲げわっぱを注文して届けてもらっていましたが、今回、初めて、その弁当箱を使ってみました。 久しぶりに作った実家への農作業弁当。 今回の弁当箱はこのようなものです。 オカズは、小松菜のピーナツ醤油和え、カボチャの煮物、大根葉の一夜漬け入り玉子焼き、アゲの煮物。そして、ピーマン(赤・緑)とキクラゲの塩茹で。 こちらは、焼き肉と富有柿、そして大根葉おにぎり 工房さんへ注文したのは4点。あと3点を使った何かを考えなければなりません。
2021.09.28
一昨日、弁当店の美味しい弁当を頂きましたが、ここ数ヶ月以上にわたって弁当を作っていません。球磨村一勝地の「曲げわっぱ」の出番もありません。 コロナ禍以前は外へ飲みに出かけるため、二男の夕食用にと弁当を作ることがありましたが、外飲みの激減、外出自粛により、その機会は皆無となりました。 2020.4.30のタケノコ入りの巻き寿司とキスフライ弁当 弁当づくりは面倒ですが、詰める内容、味付け、彩りなど、考えなければならないことがいっぱい。 出来上がったときの達成感というか喜びと、きっと美味しいと思って食べてくれるだろうという勝手な思い込みが弁当作りをあと押ししてきました。でも、近頃、作ろうという意欲の減退感が否めません。農作業に向かわない日には時間がたっぷりあります。 近いうちに納得の内容で曲げわっぱを飾りたいと思ってはいますが・・・
2021.06.12
今、明日午前8時の出来上がりを目指してお重作りに挑戦中です。 お重の内容は全部で16種類の予定 ・白身魚の幽庵焼き(漬け込み中) ・パプリカの肉詰め煮込み ・竜眼揚げ ・玉子焼き ・白身魚のフライ(パン粉をつけて揚げるばかり) ・海老フライ( 同 上 ) ・ミニホタテとうずら卵の串 ・鶏の唐揚げ(薄口醤油、ニンニク、塩胡椒に漬け込み中) ・シューマイ(ニラ入り) ・煮物(里芋、コンニャク、人参、タケノコ、椎茸、蓮根、アゲ) ・トウモロコシ入りすり身天 ・栗きんとん ・キュウリのビール漬け ・一文字ぐるぐる ・巻き寿司(玉子焼き、椎茸、干瓢、人参、キュウリ) ・バターロールパン 今日中に作り上げておくもの 下ごしらえを今日中に終えておくもの 明日作るもの 多くの料理を手際よく作るには下ごしらえをはじめとした手順(料理をする順番も)が大事だと思っています。バターロールパンはパン好きな孫娘のために焼きます。 明日は5時30分頃から料理開始の予定 ・5時40分 炊飯スタート ・5時45分~ 揚げ物開始、6時10分完了 ・6時10分~ 巻き寿司用玉子焼き作り ・6時15分~ 巻き寿司具材温め直し ・6時30分~ 寿司飯作り ・6時45分~ 巻き寿司、巻き開始 ・7時10分~ 一文字を茹でる ・7時20分~ 4日中に出来上がっていたものを全て温め直す ・7時50分~ 容器への盛り付け開始 ・8時 全て完了 ・8時30分 ブログUP完了(予定) 果たして思いどおりに行くでししょうか・・・
2020.10.04
今朝、冷凍庫にキスのフライ用4匹(キスは友人から頂いたもの)、冷蔵室には豆腐1丁、ウィンナ2本、卵、茹でた「こさん竹」、昨夜の残り物の煮物があり、野菜室にはピーマン、パプリカ、天然三つ葉、ブロッコリーがありました。これらで弁当を作ろうと思って出来あがったのがこちらです。 これは二男用の弁当で、左上から、昨夜の残り物、茹でたパプリカとピーマン、アゲの煮物(アゲは豆腐を薄く切って油で揚げて麺つゆで味をつけたもの)、こさん竹・パプリカ・三つ葉のかき揚げ、キスのフライ、ウィンナ、玉子焼き、三つ葉のポン酢和え。 こちらは私の弁当 今日の弁当作りには頭を使いました。いつも同じような彩りの弁当ですが、とても安上がりな今日の弁当です。
2020.05.22
今日は弁当を二つ作りました。二つ作ったのは、今日、休日の二男の分も作ったため。 こちらは二男の分で左上から、ウィンナのボイル、ゴーヤとカルビの焼き肉、たたきゴボウ、昆布・干し椎茸・人参の煮物、ホウレン草の胡麻和え。だし巻き卵、パプリカとピーマン(茹でたもの)。そして、椎茸、人参、ゴボウの炊き込みご飯のおにぎり。 こちらは私の分 今日の弁当、〇〇弁当と名付けるとしたらと何がいいだろうと考えました。メインとなるオカズ、これだというものが無いので「炊き込みご飯おにぎり弁当」にすることにしました。
2020.05.20
弁当を作る楽しみは限られた食材でどんなものが作れるか工夫することも一つではないかと思っています。 今朝、弁当を作ろうと思って冷蔵庫を開けたら、卵、ボロニアソーセージ。冷凍庫には鯖の切り身。野菜室には、もやし、ピーマン、キュウリ、ミニトマト、そして人参。乾物は干し椎茸、干し大根、昆布。ほかに有ったのは里芋と新玉葱。 上記の材料を駆使して出来上がった弁当がこちらです。 弁当作りの楽しみは限られた材料でどんなものが作れるか考えること。冷めても美味しい味付け、彩り、盛り付け、見栄えなど工夫すべきところがたくさんあり苦慮しています。 4月26日以降作ってきた弁当を集めてみました。
2020.05.12
今日の弁当作りは知恵を絞った考えた末の弁当となりました。知恵を絞ったというのは限られた少ない食材でいかに見映え良く、冷めても美味しい弁当が作れるかと考えたのです。 有った食材はウィンナ4本、卵、昨夜のオカズの残り物のイワシの蒲焼、玉葱、グリンピース、絹さや、シーチキン缶詰、ミニトマトで何が作れるかと困りました。 出来たのはグリンピース入り玉子焼き、絹さやのおかか和え、玉葱と絹さやとシーチキンのカレー粉炒め。そして、グリンピースの塩ゆで。錦糸卵の下には蒲焼のタレがかかっています。 こちらは弁当を作ったあとの残り物で二男の朝食のオカズとなりました。 弁当を限られたアルモノデ食材で作るということは知恵を絞らなければならないところがいいなと勝手に思っています。
2020.05.08
コロナストレスを解消できるのは何かに夢中になれるひと時だと思っていますが、料理をする、弁当を作っているときは少しなりと解消できているかなと思っています。 今日の弁当です。メインはジャガイモの豚肉巻(昨夜の晩ご飯のオカズの残り物)と巻きオムライス。そしてイワシのかば焼き、白菜の煮物、コンニャクのきんぴら、ウィンナ、絹さやの茹でたもの、豆腐の甘辛煮。 こちらが昨夜のオカズ、ジャガイモ、人参、スナップエンドウの豚肉巻です。 こちらは昨夜の全品。 弁当を作って立ち上がろうとしたところ膝の裏の腱がギクッとなり歩けなくなりました。年に数度このようなことがあります。実家へ帰宅するために作った弁当だったのですが、帰宅するのを断念しました。 ちなみに膝の裏の腱が痛くなるときは水分が不足しているときのようです。
2020.05.05
今日は弁当を作ってみようという意欲が湧きました。巻き寿司も巻いてみようと思いましたが干瓢を煮るのが面倒ということで具材はアルモノデ巻くことに。巻き寿司の具材は玉子焼き、椎茸・タケノコの煮物、茹でた絹さや・スナップエンドウ。 メインのオカズはキスフライとキスの南蛮漬でこんな弁当となりました。 タケノコ入り巻き寿司 キスの南蛮漬とフライ ほかにはアスパラガスの肉巻きとタケノコ・昆布・絹さやの煮物き、卵焼き。 こちらは二男の今夜の晩ご飯のオカズ。そして二男用に巻き寿司が1本。二男にも弁当を作れたのですが・・・ キスとタケノコは頂きものです。絹さや、スナップエンドウ、アスパラガス、椎茸は自家栽培のもの。
2020.04.30
今日も弁当を作ってみました。今日の弁当は絹さや、グリンピース、スナップエンドウにお世話になりました。 左上から、鯖の幽庵焼き(仕込んで冷凍していたもの)、絹さやのおかか和え、里芋・人人参・タケノコ・昆布・干し椎茸の煮物、グリンピース入り卵焼き、茹でスナップエンドウ、グリンピース・玉葱・人参入りの鱧のすり身天。そしてグリンピースご飯🍙。 これから先は弁当の残りもので今夜の晩ご飯用。 ところで、この弁当を販売するとしたら幾ら(適正価格は)で買ってもらえるでしょうか?
2020.04.28
久しぶりに弁当を作ってみました。今日の目玉はおにぎり三種です。 🍙は左から、絹さやとツワブキの味噌漬け、タケノコと椎茸とツワブキの炊き込みご飯、そしてグリーンピースです。 左の一番上は島ラッキョウの味噌炒め、その下は蕗の葉の佃煮。椎茸と絹さやは自家栽培、筍と島ラッキョウと蕗は頂きものです。 今日、二男は仕事で出かけて行きました。玄関のドアを開けたところで「お父さん、今日はいつもと違う、もの凄く静かだよ」と言って出て行きました。
2020.04.26
昨日の息子のために作った弁当です。夕方、所用で街中へ出かけて遅くなるかも知れないということで夕食用にと作ったものです。 弁当は豚肉生姜焼き、鰺のフライ、塩サバ、里芋・人参・かぼちゃ・椎茸・昆布の煮物とセロリの甘酢漬け、そして玉子焼きでした。 鰺のフライは買った鰺を捌いてパン粉をつけたものを冷凍。手際よくできた弁当はセロリの甘酢漬けがいい口直しとなったと思います。 22時過ぎに自宅に着くと二男が黙々とこの弁当を食べていました。弁当についての評価は何も貰えませんでした。
2020.03.09
先ほど二つの弁当が出来上がりました。こちらは二男用の弁当です。 こちらは私の弁当で友人宅へ持参する予定です。 今日の弁当にはツワブキの昆布巻という珍しいものがあります。そのほかは白身魚のフライ、すり身(玉葱、人参、ゴボウ入り)天、蕪の甘酢漬け、玉子焼き、蓮根・人参・里芋・ゴボウ・干し大根・椎茸の煮物。そして塩鯖と巻き寿司です。 12時半頃から仕掛かってで出来上がったのは4時前でした。
2020.02.22
昨日、朝5時からパン生地の仕込みにかかり弁当作り開始。弁当のほかにバナナパウンドケーキを1本焼いたりしたため、出来上がったのは11時でした。 ピリ辛ウィンナバターロール、鶏のから揚げ、タコ。 左から、鰺フライ、玉葱・パプリカ・ゴボウ・人参入りすり身天、パプリカの肉詰め、玉子焼き。煮物は里芋、カボチャ、ゴボウ、人参、蓮根。 こちらは息子用の弁当です。帰宅したら完食してあり何一つ残っていませんでした。 これから寒くなり弁当作りに励めそうです。
2019.11.17
昨夜帰宅した二男が「お父さん、明日からご飯を多く炊いて欲しいんだけど」と言いました。更に「🍙を持って行こうと思って。🍙は俺が作るから」と一言。「へぇー、オニギリを持っていくわけ、わかった」と応えました。 長男が一人住まいを始める前には息子二人の弁当を作ったこともありましたが、カミさんが作った弁当は持って行くのに私作のものは持って行かなくなるようになりました。 もし、二男から弁当を作ってもらえないかなと頼まれれば作ってもいいのです。何しろ、朝から時間だけはたっぷりあるのですから。 2017.12.5の息子の夕食用弁当
2019.10.28
久しぶりに弁当を作ってみました。今夜、出かけるかも知れないので息子の夕食用弁当として作ったものです。 ブリの照り焼きはパサパサではなくフワフワに仕上がりました。 キュウリのビール漬けも入っています。煮物は干し椎茸、昆布、ゴボウ、里芋です。おにぎりが上手くいかなかったのがちょっと残念でした。
2019.10.19
今日は一日中曇り空でした。ということで気温も30℃以下で草刈日和となりました。実家に着いたのは11時前、草刈開始は11時20分。それから約50分奮闘。 草刈開始前 一部終了(奥は未完了) このあと実家から約1キロ離れた畑へ。ここはセイタカアワダチソウが私の身長くらいにのびていたので終わるまで1時間かかりました。 そのあと実家に戻り近くの別の畑の草刈を1時間奮闘。いい汗を掻きました。 before after 今日は実家へは弁当を持参しました。冷蔵庫にあったのはベーコンと鱧のすり身の冷凍でした。いろいろと工夫して作った弁当は、万願寺唐辛子のベーコン巻き、鱧のすり身天(人参入り)、昆布とタケノコの煮物(昨夜の残りもの)、カボチャと人参の煮物、万願寺唐辛子の炒めもの(塩胡椒味)、ケチャップライスの玉子焼き巻き。巨峰は頂きものでした。
2019.08.18
魚のアラ煮が入った弁当なんてあまり聞いたことがありませんが、冷蔵庫に入っている食材でいかに美味しい弁当を作るか、これは弁当づくりの楽しみの一つでもあります。 久しぶりに作った今日の弁当は パクチー入り玉子焼き、塩鮭、アラ煮(魚は何か不明)、ホウレン草と海苔の和えもの。そして塩揉み大根。これを何時に食べるか決まっていません。 パクチー入り玉子焼き、味見をしていないのでどんな味がするのか楽しみです。
2019.05.10
先日、実家の畑で栽培しているオクラのてっぺんにバッタが一匹とまっていました。秋晴れの青空とオクラとバッタ、これはいい構図だなと思って1枚パチリ。 野菜作り、農作業のいいところは土を耕し、種を播き苗を育て生長過程を楽しみ、そして収穫。これだけではありません、農作業途中ではいろいろな昆虫や鳥たちと出会いがあり、彼らを観察し季節の移り変わりも教えてもらえるという楽しみがあります。 この日、実家へ持参した弁当は大根を間引きしたものを使った浅漬けのオニギリ弁当でした。玉子焼きにも塩分の効いた大根葉を入れてみました。 あとは春菊のゴマ醤油和え、蕪の柚子を使った浅漬け、野菜の煮物は蓮根と椎茸と人参でした。
2018.11.12
今日はこの弁当持参で町内会業務のため出勤。と言っても業務は午前中のみ。この弁当を食べ終えて先ほど帰宅しました。 サンドイッチの右は上から、椎茸の肉詰め、エリンギの燻製、ウィンナ、オクラの塩胡椒炒め、茹で利平栗、オクラの豚肉巻き。 エリンギの燻製はエリンギに塩胡椒をふって桜のチップで燻煙したものです。
2018.11.06
昨日は実家の流しの排水がよろしくないとのことで弁当を持参しました。珍しく焼肉弁当。これまで数々の弁当を作ってきましたが焼肉弁当というのは初めてかも知れません。 第2弾の干し椎茸を作ろうと1箱790円のものを買ってきました。雨が降ると私の原木栽培も芽吹いてくれると思うのですが、雨が降らないので今シーズンは一度収穫したあと出てくれません。 昨夜は、この椎茸3個を使った炊込みご飯と麻婆茄子。 炊込みご飯でなくて白ご飯でよかったかもと思いました。
2018.11.06
今日、久しぶりに弁当を作ってみました。オカズは玉子焼き、エビ&鯵のフライ、煮込みハンバーグ、オクラの肉巻き、豚の角煮、レンコン・干し椎茸・オクラの煮物、キュウリの塩もみ、ホウレン草の胡麻和え、そしてトマト。そしていなり寿司でした。 この弁当の持参先は退職者OB会のグラウンドゴルフ大会の会場でした。グラウンドゴルフ大会は年に4回ほど開かれています。 グラウンドゴルフのコースの傍らにはいろいろな花が咲き乱れていますが、今回一番印象に残ったのはタデのピンク色でした。
2018.09.22
この前の日曜日、八代ふるさと物産村という農水産物直売所で結構大きな鰈(580円)を買ってきていました。昨日は大先輩から飲み会に誘われていたので息子のために夕食用の弁当を久しぶりに作ってみるかと思ってできたのがこちら。 5枚おろしした鰈は2枚はフライ、残りの2枚は煮魚に。 昨日の弁当の残りもの(鰈の煮魚は弁当には入れず)は今日の朝食。 昨日は松花堂弁当箱に久しぶりに登場してもらいました。
2018.05.29
今朝は朝5時半から新ジャガイモを使ってコロッケ作りに励みました。そして今シーズンおそらく最後となるグリンピースご飯を炊きました。 コロッケは今夜の晩ご飯のオカズでもありますが久しぶりに作った弁当にも入れることにしました。 今日の弁当、グリンピースご飯はオニギリに。
2018.05.15
昨日は朝早くから弁当作りに取りかかりました。途中、洗濯物を干したりしながらで出来上がったのは午後2時でした。 いなり寿司、巻き寿司、椎茸の含め煮、甘夏みかん、タコの軟らか煮、玉子焼き、干し野菜(大根・人参・椎茸)のアゲ包み煮。 里芋の煮物、海老フライ、鱧のすり身天(サラダ玉葱・人参入り)、鯵のフライ、紅白なます、鶏の唐揚げ、椎茸の肉詰め これは三人分でした。この弁当づくりで一番手間がかかったのは巻き寿司でした。 ひょっとしたら全て食べてもらえるかと不安でしたが、その心配は無用で完食してもらいました。 この弁当を持参した先は玉名市天水町にある草枕温泉の向い側の駐車場でした。
2018.03.18
5時30分に出来上がった久しぶりに作った弁当です。 息子の朝食です。 今日の弁当作りは昨夜の残り物が多く、オニギリと玉子焼きを焼いたぐらいで楽な弁当作りとなりました。巻き寿司を弁当に入れるのはちょっと食べるまでに時間が経ち過ぎているなということで断念。
2018.03.10
久しぶりに弁当を作ってみました。弁当づくりは詰めるものをいかに手際よく、美味しく、そして見栄えよくできるか考えています。 準備完了 弁当を作ろうと思っていなかったので冷蔵庫にある食材をいかに活用するか頭を使わなければなりません。 左上から豚小間切れの生姜焼き、ワカメと練り製品・芋の煮物、塩鯖、ほうれん草の胡麻和え、そして玉子焼きと人参の煮物です。 弁当を二つを作れる量なのですが息子は私が作った弁当を持って行こうとはしません。作家の石牟礼道子さんがお亡くなりになられたとのこと、心からご冥福をお祈りいたします。石牟礼道子さんのご主人、弘先生にはたいへんお世話になりました。
2018.02.10
年内に庭木と垣根の剪定をどうしても仕上げたいと今日も実家へ帰りました。着いたのは午後1時前、今日も弁当を作って持って行きました。 この弁当を持参しましたが一人では食べきれませんでした。今日の弁当にはコロッケのほかブリの照り焼きも入れてみました。 こちらは息子の夕食用弁当。 弁当を食べ、新婚さんいらっしゃいを見て1時半より剪定開始。今日は垣根の内側(畑側)だけを剪定。 垣根の内側の剪定は3時半に取りあえず終了。そのあと玉葱の苗を植えているところの草取りと野菜を収穫して4時過ぎに終わろうとしていたところで雨が降り出しました。
2017.12.10
今朝は4時に目が覚めてそのあとが寝付けませんでした。今日は昨日に続き、ある所用と農作業のため連日実家へ帰省。寝付けなかったのでたまには弁当を作って持って行くかと作ったのがこちら。 4時半過ぎから作り始めて出来上がったの7時前でした。 これは食べきれないということで近くに住む姉夫婦にも食べに来てもらいました。 農作業はあまりの寒さに捗らず。寒さに震えているように見えた九条葱の苗(近々、移植予定) そしてパクチー 九条葱の収穫は来年の春を予定、パクチーは暫くしたらいろいろな料理で活躍してもらう予定です。
2017.12.08
今日はとても寒い一日で熊本市でも初雪を観測したそうです。残念ながら私の住まい付近では確認できませんでした。 ところで、今夜ブラリと出かけてもいいようにと息子のために夕食用弁当を作ってみました。 熊本の郷土料理「ひともじぐるぐる」(ひともじという小葱を茹でてぐるぐるに巻いて酢味噌をかけて食べる)を真似たもの(左上端)、人参・ぶなしめじ・蓮根・カボチャの煮物、椎茸と昆布の佃煮、燻煙メークインのチーズ焼き、タコの甘辛煮、焼き塩鯖です。 オニギリの中身は全て高菜を微塵切りにして混ぜたものです。
2017.12.05
今朝、久しぶりに弁当を作ってみました。6時に炊飯器をのスイッチを入れ、弁当作り開始。野菜を煮ながらハンバーグを焼き、鯵を揚げて出来上がったのは7時丁度でした。 鯵フライ、ハンバーグ、蓮根のキンピラ、野菜(カボチャ・ぶなしめじ・人参・蓮根)の煮物。キュウリの塩揉み、玉子焼き、トマトです。 鯵フライはパン粉をつけて冷凍していたものです。今夜の晩ご飯も同じようなもので済ませます。
2017.09.24
巻き寿司といなりが入った今日の弁当です。 トマトの手前は肉豆腐。トマトは八代産の塩トマトです。
2017.04.04
昨日の朝の熊本城長塀前の坪井川沿いの桜です。10数本あるうちの2本だけこれくらい開花しています。 長塀は震災に遭ったため撤去されましたが桜は石垣をバックに映えていました。 右手にぶら下げていたのはイカめし弁当。イカめしは前夜に作っていました。 そして夜は行きつけのピザ屋さんへ。 不安定な天気が続いています。体調を崩さないように心掛けている今日この頃です。
2017.03.30
今、熊本城付近の桜は蕾がほんのりピンク色となってきましたが、開花はもう少し先のようです。 今年の花見は現在予定が入っているものは男ばかり三人(今のところ)での1件。その花見で弁当づくり担当ということでどんなものを作ろうか、そろそろと考えないといけないなと思っています。 今のところ考えているのは巻き寿司、ピリ辛ウィンナロールパン、そら豆のさつま揚げ、海老フライ、鶏の唐揚げ、鰆の西京焼き、タコの軟らか煮、穴子の玉子焼き、伊達巻、筑前煮、鶏ムネ肉のハムなどを考えています。鰆と穴子は手に入るかわからないので違う魚となるかも知れません。 下記の画像は2008年3月29日の花見弁当。4個作り、左上は熊本城長塀に覆い被さるように咲き乱れる満開の桜を撮ったもので包んだもの。さて、今年はどんな弁当が出来上がるか、それは私の気分次第、手に入る食材次第です。
2017.03.25
今日未明、右足ふくらはぎが「こむら返り」に。あまりの痛さで目が覚めてしまいました。こむら返りが頻繁に起きる原因には糖尿病なども原因として考えられるとのこと。一昨日あたりから血糖値が高くなる食事をしてきたのでそのせいかなと反省しているところです。 ところが今朝はこんな弁当に。オニギリは紫青梗菜で巻いたものが2個。炭水化物は抑えたつもりですが結構高カロリーかも知れません。 野菜はモヤシ、紫青梗菜のおひたし、蓮根。メインは小鯛の塩焼き、鯖の竜田揚げ。
2017.03.13
幅7センチくらいのそう大きくない太刀魚が1匹100円でスーパーで売られていました。3枚に下ろして今朝揚げて作った太刀魚天。 頂いた晩白柚(ばんぺいゆ)も入れてみました。 今日の弁当はカロリー高過ぎのようです。
2017.03.10
昨夜は今年度末に退職するお二人と酒宴。酒宴は2,500円ととってもリーズナブルで飲み放題食べ放題喋り?放題のお店で。 そこで出て来た話題が「花見をしよう」ということでした。私は弁当担当となりました。 ここ数年、大人数の花見には参加していませんが毎年のように花見弁当だけは作っています。 こちらは昨年、花見弁当のつもりで作ったものですが花を見ながら食べたという記憶がありません。 2015年(これは二人で食べた記憶があります) 2013年の花見弁当 さて、今年の花見は熊本城近辺は昨年の熊本地震により立ち入れる場所が限られます。そこで花見の場所をどこにするかということなり、伝統工芸館の前あたりがいいのではということになりました。 弁当担当の私はどれくらいの人数となるのか気になるところです。弁当作りは多くても5名分くらいが限度かなと思っています。今日の背景画像(ひまわり)です。
2017.03.09
キャベツを弁当に活かせないかと考えた今日の弁当。キャベツを茹でて絞り、海苔で巻いたものを入れてみました。 ほかは白身魚の煮物、塩鯖、人参・椎茸・蓮根・里芋・カボチャの煮物、そして茹で卵です。ご飯はこちらも海苔で巻き寿司風に巻いてみました。
2017.03.08
今日の弁当は塩鯖、ミニハンバーグ、アゲ、豚肉生姜焼き、玉子焼き、紅白なますです。ちょっと野菜が少ないような気もしますがこれでヨシとしました。 ミニハンバーグは何個か作って冷凍しています。アゲは昨夜作ったもの。 塩分はちょっと摂り過ぎかも知れません。
2017.03.06
昨日は12時丁度から麻雀を楽しみました。終わったのは夕方6時過ぎ。立ち飲みで一杯ひっかけた後に立ち寄ったのはラーメンの一風堂さん。ここは熊本市内の某県立高校の生徒諸君5名に酔っぱらってラーメンをご馳走して以来。昨日食べたのは担々麺でした。 レモンが付いてきたのには驚きました。 さて、今朝はまだ6時前ですが、3時前に目が覚めて寝付けず、弁当づくりにとりかかり、先ほど出来上がったのがこちら。 重箱にあれやこれやと詰めているうちにオニギリを入れるスペースがなくなってしまいました。人参の左横はパッケリのケチャップ炒めです。 ミニハンバーグとエビ、ソーセージ以外は全て野菜なのでカロリーはそんなに高くないと思っています。オニギリの上は芦北町田の浦産の甘夏みかんです。
2017.03.03
今年も早いものでもう三月。歳を重ねてからの月日の流れは早いものです。三月一日、今日の弁当です。今日の容器は松花堂弁当箱より一回り小さい重箱です。 鯖の竜田揚げ、イカの煮物、椎茸とフキノトウの天麩羅は昨晩作って置いたものですが、そのほかの白和えとカボチャ・人参の煮物などは今朝作ったもの。朝から白和えを作ったりするとたいへんです。
2017.03.01
今日の弁当は「鶏の唐揚げ弁当」です。右の上の黄色いのは甘夏みかんです。今日の弁当箱は大きかったこととオニギリを2個減らしたので埋めるのに苦労しました。 大根の軟らか煮、甘酢漬け、人参大根キャベツのなますと大根に活躍してもらいました。 朝からの鶏唐揚げ作りはちょっと面倒でしたがニンニク生姜醤油に漬け込んだ唐揚げは美味しく仕上がりました。 今日の息子用の晩ご飯のオカズも出来上がりました。
2017.02.22
今日の弁当作りはハンバーグから作ったため結構な時間がかかりました。 ラディッシュの右横は菜の花と錦糸卵の胡麻和えです。おにぎりは椎茸を鰹節出汁で甘辛くにたものを混ぜ込んだものです。
2017.02.20
塩むすびを蒸した白菜で巻いたおにぎりとマナガタ(マナガツオ)の味噌漬けが入った今日の弁当です。 ほかは芽キャベツ入り玉子焼き、ツワブキと椎茸のきんぴら、コンニャク・昆布・海老・椎茸・人参・高野豆腐の煮物、芽キャベツとベーコンの串、豚肉生姜焼き、赤蕪甘酢漬け。白菜おにぎりは試食していないためどんな味なのかわかりません。
2017.02.17
昨夜、結構作ったフキ味噌、そのフキ味噌を真ん中に包み込んだおにぎり弁当です。 野菜はブロッコリー、小蕪、人参を茹でたものと白ネギ焼き。生椎茸は天つゆで煮たもの。あと、真いわしのフキ味噌揚げとフライは昨夜の残り物。フキ味噌は息子も気に入ったようです。
2017.02.10
今日持って行った弁当の容器は松花堂弁当箱でした。詰めたきれいな状態を保つためにどのようにして持って行こうかと考えたとき大きな風呂敷が一番です。 夕方帰宅途中、いろいろな食材を売っているお店に立ち寄り、買い物をしたところレジの店員さん(男性)が私がぶら下げていた風呂敷を見て「なかなか粋ですね、風呂敷はいいですね」と一言もらいました。 いつもこのような風呂敷に包んで弁当箱をぶら下げて熊本市の繁華街の下通りを歩いています。 人通りが多い中で今どき風呂敷に包んだものをぶら下げて歩く人はほとんど見かけることがありません。しょっちゅう風呂敷包みをぶら下げて歩いていれば「風呂敷おじさん」と呼ばれるかも知れません。
2017.02.06
今日は4時に目が覚め、まだ眠ろうかと思いましたが寝過ごしてはいけないと起きて弁当作りを始めました。 昨日殆どのものを作っておいたので今朝は鱧のすり身天と玉子焼きとオニギリを作り、野菜類を茹でただけでした。小蕪を茹でたもの、鯖の竜田揚げ、イワシのたっぷり生姜煮、里芋(赤芋)の煮物、玉子焼き、小蕪の味噌炒め、ハモのすり身天、厚揚げ・蓮根・椎茸・エビ・人参の煮物、芽キャベツ茹で。 キビナゴと椎茸の南蛮漬け(椎茸は生椎茸を素揚げしたもの)、鯖フライ、ラディッシュ、の甘酢漬けとスティックセニョール。 小蕪、人参、スティックセニョール、ラディッシュ、椎茸は自家栽培しているものです。肉類は一切無しの今日の弁当、おにぎり4個は多過ぎのようです。
2017.02.06
弁当のオカズになりそうなものを探したら冷凍庫に塩サンマが一匹。野菜はどうにかあったので智恵を絞りだして作った弁当です。 ホウレン草のおひたし、塩サンマ、芽キャベツのバター炒め。ホウレン草の根、セロリの甘酢漬け、椎茸の含め煮、ラディッシュ(赤・白)、そしてスナップエンドウ。野菜中心の弁当となりましたがどうにかできました。
2017.02.01
一昨日実家へ帰省したときに4本だけ苗を買って育てていた芽キャベツを1本丸ごと収穫してきました。名付けて芽キャベツタワー。 芽キャベツはシチューやグラタンで使ったりしますが今回は茹でて味噌を塗ってトースターで焼いて田楽にしてみました。 二十日大根は生ですが、小蕪は田楽にしてみました。田楽2本は試食していませんが、多分美味いだろうと思っています。
2017.01.30
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