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今日は静かな雨が降っている熊本地方です。そんな朝の朝ご飯のオカズは合い挽き肉と茄子の炒め煮(味付けは醤油と味醂)とピーマンとウィンナの卵とじとなりました。今朝は何を作ろうかと思ったらスンナリ浮かんできました。 今日は天気が悪いため実家へ剪定、農作業をしに帰ろうという予定はありません。 昨日、実家へ帰る途中、車内のラジオで知った岐阜県での自衛隊員による事件はたいへんな事が起きたなと驚いたところです。動機を含めて心の裡を知りたいと思います。
2023.06.15
今朝は、豚肉、白菜、インゲン、茄子を炒めて蒸し煮して、醤油、味醂で味を付けたものとなりました。 野菜は二人で食べるには結構な量となったのでヨシとしました。これから夏野菜を使った料理が楽しめると思っています。スマホからパソコンへの画像の取り込みができなくなって困っています。
2023.06.13
外から何羽かの野鳥たちの囀りが聴こえてきます。天気は薄曇りのようです。 毎朝目覚めて考えることは、朝ご飯のオカズは何を作ろうかということです。さっと思いつくときもあれば迷うときもありますが、今朝はもう決めています。 厚焼き玉子焼きと豚汁です。豚汁の材料は、豚肉、葱、ジャガイモ、人参、エリンギ、エノキダケで野菜いっぱいの豚汁を作ろうと思っています。 これに魚料理か肉料理の一品があれば晩ご飯でもいいと思うのですがいかがでしょうか。 6時半からとりかかる予定です。
2023.06.10
今朝は豚肉と大根が少し残っていたので、豚肉と大根の味噌煮を作ってみました。材料は、豚肉、大根、ホウレン草、鷹の爪、味噌、味醂、醤油少々。ちょっとピリ辛でいい味に仕上がりました。
2023.05.21
今朝の一品、豚肉と大根とゴボウの煮物です。味付けは、味噌、味醂、醤油少々です。 この一品、大根は電子レンジで下ごしらえすると早くできます。今朝はこれに、白菜の味噌汁でした。 野菜が大好きな二男も気に入ってくれたと思います。
2023.05.14
今日の朝ご飯の一品、そら豆の卵とじです。材料は、豚ひき肉、玉葱、そら豆、卵です。 味付けは塩胡椒。なかなかいい味に仕上がりました。
2023.05.13
今朝も何を作ろうかとなかなか思いつきませんでしたが、鶏もも肉があったので親子丼を作ってみました。 美味しい親子丼とするためにはコツがありますが今朝は速やかに作ろう方に専念。
2023.04.30
フライパンはいろいろな大きさ種類のものを5本持っていますが、そのうちの3本が古くなり、昨日、新しいフライパンを1本買いました。 新しいフライパンは焦げにくく使いやすいのでいろいろな料理に使えるということで楽しみです。 今朝、新しいフライパンを使ってオムライスを作ってみました。 ケチャップライスは全く焦げつくこともなくバッチリでした。
2023.04.28
今日の朝ご飯のオカズ三品です。 天然三つ葉の卵とじ。天然三つ葉は市場へ出荷できるほど実家の畑の際に自生しています。 自家栽培ツワブキと干し椎茸とブナシメジのキンピラです。これは、いいオカズになりました。 自家製小葱の微塵切りを散らした冷奴
2023.04.24
毎朝、仕事へ出かける二男へ何を食べさせようかというところから始まる1日です。 昨日は、茄子、スナップエンドウ、豚ひき肉の焼き肉のタレ炒めとなめ茸の佃煮でした。 味ヨシ、見栄えヨシのオカズが出来たときには嬉しいものがあります。
2023.04.22
今朝はなぜか豚汁を食べたくなったので作ってみました。材料は、豚バラ肉、ジャガイモ、太葱、人参、玉葱、キクラゲ、白菜、インゲンでした。この豚汁は野菜もたっぷりなので気に入りました。 出来た量が多くてお昼も食べることになりそうです。
2023.04.14
今日の朝ご飯のオカズの一品、ぶなしめじとエノキダケの佃煮です。 エノキダケは2束、ぶなしめじは2分の1束。味付けは、醤油、味醂、砂糖、出汁です。とてもいい味に仕上がりました。 ゴミ出し、洗濯、食器片づけも終わりこれから何をしようかと迷いが始まりました。
2023.04.07
今日の朝ご飯のオカズにと阿蘇高菜漬けを微塵切りにして入れて作った玉子焼きです。 味付けは高菜漬けの塩分だけですがシンプルでいい味に仕上がりました。 玉子焼きのほかは野菜(キャベツ、ピーマン、葱、人参)炒め。 これでいい、これでいいと納得したのでした。
2023.04.05
鰺は三枚に下ろして小さな骨も丁寧にとり、油で揚げて醤油と味醂と出汁で軽く煮込んだものです。 いいオカズになりましたが、これに太葱があればよかったのですが。
2023.03.21
今日の朝ご飯は野菜を揚げた野菜天丼でした。野菜は、椎茸、茄子、天然三つ葉、菜の花でした。茄子以外は収穫してきたものです。 これも春の訪れを感じ取れた天丼ではないかと思ったところです。
2023.03.17
一昨日、友人から葱を頂きましたので、今朝、熊本の郷土料理の一文字(ひともじ)ぐるぐるを作ってみました。 一文字ぐるぐるは、馬刺し、辛子蓮根三つで熊本三大郷土料理ではないかと勝手に思っています。 今朝のそのほかは、ツワブキ(頂きもの)のキンピラ、小葱(自家栽培)入りの玉子焼きでした。
2023.03.15
今朝は6時前から結構大きなゴボウ1本をささいだので少し疲れました。そのゴボウとツワブキと椎茸のキンピラゴボウです。 こちらは、太葱と椎茸とウィンナの卵とじです。 どちらもいい味でいいオカズとなりました。
2023.03.09
これから朝食の準備にとりかかります。6時に炊飯器のスイッチを入れてオカズを作らなければなりません。 野菜炒め、玉子焼き、味噌汁くらいしか浮かびません。何を作るかはまだ未定。 カミさんが病床に伏してから10年、毎朝作って来ましたがたまには手抜きをしないといけないなあと思っています。 年齢を重ねると料理をしたくない、できない日が必ずやって来ます。そんな日が何年か先に訪れるでしょう。
2023.03.09
今朝の私の朝ご飯です。 昨日、行きつけのスーパーに売られていた山口県産の初めて出合った貝(@108円)3個を使ってつくりました。 貝の名称をパックに書いてありませんでした。赤い部分は鷹の爪ではなくて貝の一部分です。とても歯ごたえがある貝でした。
2023.03.07
冷やご飯がご飯茶碗1杯分残っていました。その冷やご飯で作った炒飯は二男の朝食となりました。 具材は、ウィンナ、小葱、人参、椎茸、卵 朝食をサッと作る。それもいいなと思っています。
2023.03.06
私が実家の畑で栽培しているグリーンボールです。今朝、このグリーンボールを使った野菜炒めを作ってみました。 グリーンボールは小さいながらもグッと凝縮されています。 レタスと椎茸は昨日収穫してきたものですが、スナップエンドウ、トマト、蓮根は農産物直売所で購入したもの。 今朝目覚めたのは6時40分、寝過ごしてしまいましたが食パンを買っていたので助かりました。
2023.03.04
一昨日、イワシ(@108円)を3匹買って醤油と味醂を合わせたものに浸けて干していました。今朝はその味醂干しを焼いたものを朝食で。 今日の朝食は、赤(トマト)、黄色(玉子焼き)、緑(青梗菜と椎茸の味噌汁)、茶(イワシの味醂干し)と彩り的にも満足でした。 ご飯は、椎茸とゴボウの炊き込みご飯。
2023.03.03
昨夜は牛すじカレーでした。その牛すじカレーがたくさん残ったので今朝もカレーでした。 牛すじはコトコトと煮込むこと1時間あまり、とても柔らかく仕上がりました。
2023.02.28
今日の私の朝ご飯、椎茸と分葱の丼です。椎茸は大きなもの1枚、そして分葱は今年初収穫のものでなかなかの丼となりました。 思いつきの丼ですが、何と言ってもサッとできるところがよろしいと思いました。
2023.02.27
今日の朝ご飯は大分の鶏めしのようなものを食べてみたいと思って作ったものです。 材料は鶏もも肉ととゴボウです。大分の鶏めしには負けますがまあまあの味に仕上がりました。 鶏めしに添えたのはスティックセニョール(頂きもの)と茄子の卵とじ。 今日のような朝ご飯もいいんじゃないかと思ったところです。
2023.02.26
今日の記事は1枚の画像にまとめてみました。
2023.02.14
今日はどんよりとした空から小雨が落ちている熊本地方です。霧もかかっていて見通しもよくありません。 こういう日は天気は悪くても心の中は快晴でいたい、そう思うのですが、そう簡単に行くものではありません。 今朝は、昨日の残り物「椎茸の肉詰め」と新たな二品、目玉焼きと野菜炒めでした。 二人分の量です。二男は今日も黙って食べて仕事へ出かけました。
2023.02.13
今日、快晴の熊本地方、身体を動かすにはよさそうですが天気は崩れるという予報です。 今朝有った食材は、ホウレン草、トマト、ゴボウ、ジャガイモ、ホウレン草、エノキダケ、豚肉でした。 そこで考えた三品です。 一番、オカズになったのはキンピラゴボウでした。
2023.02.12
菜の花入りスクランブルエッグ、蓮根のキンピラ、椎茸の佃煮は今朝の三品です。 菜の花は、昨日、実家の畑から摘んできたものです。 昨日はレタスを初収穫。トマトの下に敷いてみました。レタスはまだ結球していなのですが食べられるようになりました。 春になると料理に使える野菜が増え楽しみです。
2023.02.09
今朝、キンピラゴボウを食べたいなと思ったので作ってみました。私がする料理の中で面倒だなと思っているのは二つあります。それはゴボウをささぐことと大根おろしです。 ゴボウをささぐのはとても面倒です。でも、鷹の爪の辛さ満載のキンピラゴボウは大好きです。 今朝の全品です。左上は豆腐の味噌漬けで昨日買ってきました。 二男と私の二人分の量です。
2023.02.07
今、気になっているのは平成4年分の確定申告です。いつもは2月に申告が終わっているのですが、今年はある事情によりまだ終わっていません。早く終わらせたいと思っています。 今日の朝食 あと、町内会のある案件と退職者の会の会報誌の原稿募集。そしてグラウンドゴルフ大会開催案内の作成準備が控えています。そこにはある障害があってそれを片付けないといけません。
2023.02.06
先日、収穫してきた椎茸を今朝使いきりました 今朝はゴボウをささいだものとキンピラにしました。使った椎茸は小さなものを3個。これは全て二男の朝ご飯のオカズ。私にも少し、残しておけよと言わなかったので私は食べられませんでした。 ゴボウは実家の畑で栽培しているのですが掘るのが面倒でもっぱら水田ゴボウを買っています。
2023.02.05
今朝の朝ご飯の一品、椎茸とホウレン草の卵とじです。 今朝も何を作ろうかと考えて思い付いた一品です。 椎茸は収穫してきたものがまだありました。ホウレン草は昨日の恵方巻に使った残り。 料理は食材があれば何か作れますが無い場合には苦労します。
2023.02.04
今朝、起きたのは6時40分で二男の炊飯に間に合わなかったので作ったのがこちらで イカと椎茸のペペロンチーノです。 イカ以外は自家栽培のものです。イカも椎茸もとてもいい味でした。
2023.02.03
今朝、塩サバが食べたくなり焼いてみました。これに大根おろしもあったのですが二男に食べられてしまいました。 ホウレン草を茹でたもの、玉子焼き、カボチャと椎茸の煮物。そして味噌汁は豆腐、椎茸、ホウレン草、白菜で作ったもの。今日の朝ご飯は野菜も結構あったかなとと思ったところです。塩サバは美味しかったのですが、塩辛さは凄いものでした。
2023.02.02
今朝も何を作ろうかと考えた結果は、玉子焼きと味噌汁と椎茸の佃煮(鷹の爪入り)でした。 これはいいオカズになりました。 冷凍している椎茸はまだ結構あるのでいかにして美味しく食べようかと考え悩んでいます。
2023.01.29
実家の畑の際に九州沖縄農業研究センターの一般公開の日に頂いた萩の苗を植えています。 昨年の秋、その萩に巻きつきながらカボチャが育っていました。萩の周囲は草むらでした。そのカボチャが4個収穫できたのです。 今朝、カボチャの味噌汁が食べたくなり作ってみたのがこちらです。 カボチャを4個買えば千円くらいするかも知れません。自然発芽のカボチャでしたので儲けものでした。 こんなカボチャが4個も生ったのです。
2023.01.28
味噌汁は朝からいつもあるとは限りませんがたまには食べたいと思うときがあります。今朝はそんな日となり具だくさんの味噌汁を作ってみました。 具は、椎茸、白菜、大根、人参、メークインでした。具だくさんの大盛一杯でお腹が膨らみました。 オムレツの中身はキャベツと人参。これは二男と半分ずつ食べました。 冷蔵庫あったのは野菜、その野菜を使ってどんな朝食を作るか考えた結果です。
2023.01.27
朝、二男に何を食べさせようかと考えた結果、今朝はこんなものとなりました。 カボチャと椎茸の豚ひき肉そぼろ煮。そしてブロッコリー、カリフラワー、椎茸の炒めもの。 食材があれば何かつくれますが何もないときはたいへんです。
2023.01.23
昨日の朝ご飯、ナポリタンです。材料は玉葱、椎茸でトッピングはアオサの粉末です。 味付けは、トマトケチャップ、塩胡椒、コンソメ顆粒でした。まあまあの味に仕上がりました。
2023.01.22
今朝も何を作ろうかと迷いましたが、こんなものとなりました。 太ネギの豚肉巻き 椎茸の卵とじ 簡単にできましたが太ネギに火をとおすのに時間がかかりました。
2023.01.19
今朝はご飯を炊きたくなく、また、オカズも作りたくなかったのでこんなものを作ってみました。 材料は、合い挽き肉、玉葱、椎茸。そしてトッピングしたのは自家栽培のイタリアンパセリです。 実家の畑で育てているイタリアンパセリ2株 朝からナポリタン、たまにはいいのではないかと思ったところです。
2023.01.17
生椎茸がたくさん有りますので椎茸尽くしの朝ご飯となりました。 椎茸とホウレン草のバター炒め、同じ材料で味噌汁。ご飯には佃煮をのせてオアサ海苔の粉末をかけています。 赤みがない朝ご飯でしたが二男は黙って食べてくれました。
2023.01.16
今朝、冷蔵庫にある食材で何を作ろうかと考えた末に出来上がったのは、エノキダケの卵とじ、キャベツとエリンギのコンソメスープでした。アルモノデ食材で何が作れるかいつも考えなければなりません。考えることはいいことだと思っていますが朝食は何をつくろうかという心構えが不足しているなとも思うのです。
2023.01.15
昨日は今年初めての仕事始めでした。実家へ帰り、生垣(約13m)イスの木の剪定に励みました。剪定に要した時間は3時間。 途中の農産物直売所(竜北道の駅)で買ったのは、白菜、キャベツ、小カブ、蓮根、キュウリ全5品で1、046円でした。 今朝はその小カブを使った朝食は小カブの甘酢漬け、蓮根と椎茸(自家栽培)のキンピラ、そしてミニトマト(頂きもの)。 小カブは葉っぱも皮も捨てることなくすべて利用。
2023.01.10
今日の朝食の準備は、6時 6時前に米を研いで炊飯器のスイッチオン6時45分 味噌汁の出汁(煮干しで)をとる。ジャガイモも一緒に茹でる 玉子焼きを焼く 豚肉とジャガイモの煮込み作り開始6時55分 味噌汁に味噌を投入。直後に春菊を入れて味噌汁が完成 7時 全ての盛り付け終了 を予定しています。手際よくやらないといけません。完成画像はこちらです。
2022.12.15
今日の朝ご飯のオカズはアサヒ軽金属さんのスペースパンを使って作ってみました。 スペースパンは蓋も買っています。スペースパンのいいところはいっぺんに料理できること、そしてすぐに冷めないことです。
2022.12.14
今日の朝ご飯は昨夜の残りものが二品。一つは椎茸の炊き込みご飯。そして豚肉と大根とジャガイモ、椎茸、鷹の爪の煮物。ホウレン草の玉子とじだけ今朝作りました。 夕食の残りものが朝ご飯に利用できるとホントに助かります。
2022.12.02
味噌汁は気が向いたときだけ作るようにしています。今朝は久しぶりに味噌汁を食べたくなり作ってみました。 今朝の味噌汁の材料は、ジャガイモ、白菜、春菊、葱でした。 葱と白菜は買いました。味噌も頂き物です。今朝は野菜をたくさん食べたような気がして満足です。
2022.12.01
今朝の朝ご飯、炒飯と春菊と椎茸のスープです。 こちらは昨日の朝ご飯のオカズです。 毎朝、何を作ろうと苦労しています。
2022.11.23
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