全4件 (4件中 1-4件目)
1
ジャガイモを収穫すると小さなジャガイモもたくさん出てきます。新ジャガイモの皮は薄いので剥かずに使います。 そこで、よく洗って水分をキッチンタオルでよく拭いて油で素揚げ。 キッチンタオルで油を少し拭き取り、そこに塩胡椒をふって出来上がり。 切ったポテトフライも美味しいと思いますが、小さなジャガイモの揚げ立てのほうが美味いかなと思っています。熱々で食べるのが一番です。
2020.05.23
新型コロナウィルスのせいで外飲みから家飲みとなりましたが、我が家で飲む場合はいつも缶ビール1本ですが、今夜は2本も飲んでしまいました。 つまみ、肴が美味かったからです。 実家の畑で栽培しているニンニクの芽と豚肉、ニンニク、椎茸との味噌炒めです。これも小料理屋で出してみたい一品です。 グリンピースのグリル焼き。鮮度のいいグリンピースだったらこの食べ方が一番かも知れません。私が小料理屋を開いたなら、そら豆とグリンピースの旬の時期を迎えたなら鞘ごと炭火焼を炭火焼をメニューに加えたいと思っています。 缶ビール2本を飲むことになった今夜の全品 スナップエンドウの塩ゆでは甘さを感じました。ニンニクの芽の味噌味を食べた二男はいいオカズになったと喜んでいました。
2020.04.30
一昨日、道の駅田浦にある売店からツワブキ1束(150円)を買ってきました。昨日、久しぶりにツワブキの味噌漬け(酒粕入り)を作ってみました。 皮を剥いて更に熱湯で数分茹でたもの 煮切った味醂に味噌と出汁を入れて酒粕を混ぜ合わせます。(酒粕投入前) 漬け込んでラップを被せて8時間 ご飯のオカズにもビールや焼酎のつまみにもOK。これは小料理屋を開いたら出してみたい一品です。
2020.04.25
昨日、実家の庭先に植えている数株のツワブキの中から産毛の生えているものと、今シーズン最後と思われる椎茸、そして絹さやを収穫。その三つにさつま揚げを加えた煮物が今夜の一品。 これを作っているときの9時前に二男が帰ってきました。私が小料理屋を開いたとするなら、この一品はメニューの一つに加えたいと思います。 ご飯もまだ炊けていませんでした。今夜の全品はこちら。左は鯖の幽庵焼き。そして小松菜の茹でたもの。 この頃、二男は機嫌がひじょうによろしいのです。それは新型コロナウィルスで私が外出を自粛しているため毎晩熱々の夕食を食べられるからです。
2020.04.16
全4件 (4件中 1-4件目)
1