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マンション敷地内に植えられている欅(けやき)は、今年の芽吹きが大きく生長して時の流れを感じさせてくれます。洗濯物を干すときに下を眺めて感じた欅、今朝は薄曇りでしたが、今、薄日が差してきました。 梅雨の晴れ間ということで、この時を逃してはならないと洗濯に励みました。お昼は、ザルソバと焼きそばと「そば尽くし」となりました。 そば一品ではお腹いっぱいにならないという思いから二品となった次第です。さて、是からどうするか。二男の夕食を作って街中へ一杯ひっかけに出かけようかと迷っています。 熊本市内ではお昼からお酒を飲めるお店はそんなにありません。博多の街のようになって欲しいと願っているのですが・・・
2023.06.09
今日のランチの豚丼です。豚肉はトンカツ用で、そぎ切りのあとに塩胡椒をふり、片栗粉を薄くまぶして焼きました。片栗粉をまぶしたことで柔らかく仕上がりました。 盛り付けたところに唐辛子をふってみました。
2023.05.21
数日前のランチのカツ丼です。昼前にヒレカツを揚げました。揚げ立てのヒレカツでのカツ丼はいい味でした。 葱は友人からの頂きものです。
2023.03.20
今日のランチ、鶏めしです。 材料は鶏モモ肉、蓮根、茄子でした。 こちらは、鶏もも肉、ジャガイモ、蓮根、干し椎茸、人参、生姜、インゲンの煮物です。 鶏めしはとても気に入りました。
2023.03.10
今日のランチは何を食べようかと考えて思い付いたのは鶏めしでした。材料は、鶏もも肉、干し椎茸、蓮根です。 先ほど米を研ぎ、材料を煮込んだものを炊飯器に入れてスイッチオン。あと50分ほどで炊き上がる予定です。どんな味に仕上がるのか楽しみです。
2023.03.10
今日のランチ「ゴボウ入りの炒飯」です。材料は、ゴボウ、椎茸、葱、卵です。 ゴボウの歯ごたえを感じた炒飯となりました。
2023.03.09
今日のランチのために作ったエビカレーです。材料は、エビ、玉葱、ジャガイモ(メークイン)です。 海老はプリプリに仕上げました。一度火をとおしたあと取り出してカレールウ入れたところで再び投入。美味しいカレーとなりました。
2023.03.07
今日のランチ、野菜たっぷり焼きそばです。材料は、豚バラ肉、椎茸、グリンボール、太葱です。 野菜を食べたなあと感じた焼きそばでした。
2023.03.02
今日のランチ、菜の花と椎茸のクリームパスタです。 満足いく仕上がりとなりました。
2023.02.28
今日のランチ、カレー炒飯です。材料は、ウィンナ、玉葱、卵です。トッピングしたのはアオサ海苔の粉末。 カレー炒飯美味しく頂きました。アオサ海苔を色も気に入りました。
2023.02.22
今日のランチはカキフライカレーにしようかと思っていましたが、カキフライを作るのが面倒になってカキカレーにしました。 カキは火をとおすときにいかに縮まないように仕上げるかに苦労します。今回はどうにか激しく縮むことはなかったようです。 カレーの具材は、豚ひき肉、玉葱、人参、ゴボウ、エリンギでした。
2023.02.15
今朝、フキを頂きましたのでフキ味噌を作ってみました。そのフキ味噌をおにぎりに塗って焼きおにぎりにしてみました。 フキ味噌おにぎりのほかは椎茸の肉詰め、そしてフキの天ぷらと玉子焼き。味噌汁にもフキが入っています。 今日のランチは頂いたフキのおかげで満足なランチとなりました。 頂いたフキ(蕗)
2023.02.12
菜の花と椎茸の炒飯、今日のランチでした。 卵の買い置きがあれば彩りよく仕上がったと思うのですが買い置きがなかったのです。
2023.02.09
今日のランチはスペースパンでケチャップライスを作り、その上に生卵2個をかけて蓋をしてできた変わりオムライスです。 スペースパンに入ったままを頂きますので食べ終わるまでアツアツです。
2023.02.07
今日のランチは、野菜たっぷり中華丼でした。材料は、豚肉、椎茸、玉葱、白菜、人参、カボチャ 野菜たっぷり中華丼でした。
2023.02.04
今日のランチは久しぶりに椎茸丼を作ってみました。椎茸は実家の庭木の近くで育てている原木栽培のものを収獲してきました。 錦糸卵をつくり、ご飯の上にののせてタレをかけ、グリルで焼いた椎茸をタレに浸けて錦糸卵の上ににのせて完成。なかなかの美味しさでした。一昨日収穫してきた椎茸
2023.02.02
恵方巻を食べるにはちょっと早かったけれど今日のランチとして作ってみました。 巻き寿司は玉子焼きと椎茸だけ。でも美味しかったのです。 1本は私用。もう1本は二男の夕食用です。 恵方巻も作る予定です。
2023.01.29
今日のランチ、変わり豚丼です。なぜ、変わり豚丼なのかというと茹でたカリフラワーとブロッコリーをトッピングしているからです。 野菜も摂れるのでいいのではないかと、勝手に思ったところです。
2023.01.28
今日のランチは豚丼でした。 材料は豚肉(しゃぶしゃぶ用)、椎茸、玉葱、太葱でした。玉葱以外は自家栽培のもの。 なかなか美味しく仕上がりました。今日のランチは久々に休日の二男と食べました。
2023.01.22
今日のランチ「鯛のアラ煮卵丼」です。鯛はアラ煮を作り小骨も含めて全て取り除いています。卵は溶かしバターで焼いたもの。 アラ煮の小骨とりが面倒でしたが美味しい丼に仕上がりました。
2023.01.14
熱々の揚げ立てのポテトフライは最高です。 一つ一つはとても大きいのです。全部は食べきれず半分残しました。残りは休日の二男のお昼用となりそうです。
2023.01.13
今、原木栽培の椎茸は実家の庭の片隅でたくさん芽吹いていますが、生長が遅くて収穫できるのは少量です。 今日のランチはその椎茸2枚と卵を使った卵とじ丼を作ってみました。 味付けは、濃口醤油、味醂、砂糖少々、出汁。簡単にできるこのような丼もいいものです。
2023.01.10
昨日買った牛すじとゴボウで丼を作ってみました。牛すじは柔らかく煮込むこと1時間。味付けは濃口醤油、味醂、酒、砂糖少々。最初に軽く茹でたものから引き揚げて更に煮込むこと1時間。 材料は牛すじ、ゴボウ、ニンニク。牛すじは450円でしたが二人分の丼ができました。
2023.01.08
先月は中旬からブログを更新するのを怠っていました。2週間更新しなかったでしょうか。 この画像は昨年末どこかのお店で食べたランチだったような気がしますが思い出せません。こんな風では困ったものです。
2023.01.04
今年も残すところ二日となりましたが、おせちは昨年、一昨年に続き作らないことにしました。 今日のランチは息子二人と焼き肉店で。私は久しぶりに昼間からビール。焼き肉店の駐車場の1台1台の区画は大きな長い石でした。それも珍しかったのですが、玄関入り口手前にあったこの紅葉の彩りも見事でした。
2022.12.30
昨夜の晩ご飯はカレーでした。その残りのカレーととろけるチーズで作った焼きカレーです。 電子レンジのオーブン機能で200℃16分焼いてみました。とても寒い今日の熊本地方の12時の気温は6.3℃で、こういうランチもいいかなと思ったところです。
2022.12.15
昨日、スーパーから牛すじを買いました。今朝、その牛すじとジャガイモと生姜をコトコトと煮込んだものがこちらです。今日のランチのオカズにしたかったのです。 牛すじは下茹でしたあと1時間半くらい煮込んで味付け。味付けは、醤油、味醂、酒、砂糖少々。材料は、牛すじ、秋ジャガ(自家栽培)、生姜(頂きもの) とても柔らかくなった牛すじはいい味でした。
2022.12.04
今日のランチは野沢菜漬けを使った炒飯でした。 野沢菜漬けはこの前の土曜日(26日)に漬け込んだものです。ちょっとだけ漬かり具合を確かめてみました。
2022.11.30
今日のランチ椎茸肉巻き丼です。 細長く切った椎茸を醤油と味醂に漬け込んだ豚肉に衣をつけて天ぷら油で揚げたものです。とてもいい味でした。
2022.11.17
今日のお昼、何を食べようかと考えた結果、ご飯が少しあったので豚肉と卵を使った炒飯と こちらは、エノキダケ、チマサンチュ、ニンンク、鷹の爪を使ったペペロンチーノ。二つとも私だけのランチでした。 炒飯だけではお腹いっぱいにならなかったのです。
2022.11.06
収穫してきた原木栽培の椎茸を使って肉詰めを作ってみました。 今日はそれと椎茸の炊き込みご飯のランチです。 赤いピーマンと万願寺唐辛子も添えてみました。 作った個数は4個数。残りの2個は息子の晩ご飯のオカズにします。
2022.10.31
今日のランチは餃子と葱の丼でした。 二つとも鉄板で焼いてタレをジューッと垂らして仕上げたもの 餃子の丼はあまり聞いたことがありませんがいい味で気に入りました。
2022.10.29
今日のランチは自家栽培ニンニクを使ったイワシカレーでした。 イワシは1匹100円でした。とても安上がりなカレーでした。
2022.10.27
今日のランチはフライにしようと思っていたイワシがあったので蒲焼き丼にしてみました。 丼と言っても殆ど使わない皿に盛り付けたのでイワシの蒲焼皿へ変更 とても美味しくできました。 我が家には私が買い揃えた滅多に使わない器がたくさんあり、そんなものだけを収納する専用家具に収めています。
2022.10.26
昨日のランチ、餃子とホウレン草のスパゲティです。 買い物へ行きたくなく冷蔵庫アルモノデ食材で作った一品。餃子と麺の組み合わせは悪くありませんでした。
2022.10.17
午後からとてもいい天気となった熊本地方。今、快晴です。今日のランチは牛丼で、8日は豚丼でした。 牛丼の材料は、牛肉、玉葱、榎田家を使っています。榎田家はenokidakeとローマ字入力したところ偶然出てきたので使ってみました。スーパーへ買い物へ出た時刻11時に炊飯をスタートして自宅に戻るとご飯が炊き上がっていました。 こちらは8日の日のランチ、豚丼です。牛丼に比べれば安上がりです。 それぞれの美味しさを味わえた二つの丼です。
2022.10.12
今日のランチは焼きそばでした。材料は、中華麺、豚肉、モヤシ、ニラ、ブナシメジ、舞茸でした。 野菜が少なそうに見えますが結構な食べ応えがありました。お昼も食べたいものを食べるのが一番かなと・・・
2022.10.09
今日のランチ、何を食べようかと冷蔵庫を開けても何もなく、また乾麺の買い置きもなく、あったのは生の栗だけでした。 思い付いたのは、茹でた栗で我慢しようと。 今年、桃、栗は豊作、柿は不作でした。特に栗は昨年まで収穫はほんの少しだけでしたが、今年の収穫量は違いました。 茹で栗11個のランチ、空腹のお腹を満たすことができました。
2022.10.05
今日のランチのメインは栗おこわでした。栗おこわは今シーズン2回目ですが栗はクチナシで煮込み(塩味)ました。 二男と二人で食べるには結構な量です。 栗の色づき具合は気に入りました。
2022.09.30
今日は10時半に実家へ向けて出発。ルートはいつもの御船(みふね)インターから九州自動車道経由。5分くらい走ると緑川サービスエリアがあります。 いつも、ここでランチを食べることはありませんが、今日はちょっと寄ってみるかという思いに駆られました。食べたのは親子丼 サービスエリアのいいところはお客さんが多くないので待ち時間が短いことです。
2022.09.29
今日のランチはチキンカツ丼でした。 やっぱり豚カツ丼が美味しいと思いますが材料代はこちらが安いかと思います。 チキンのほかの材料は、生椎茸、小松菜、卵でした。
2022.09.28
今日のランチです。ニンニクと鷹の爪は自家栽培のもの。緑はプランターで栽培しているバジルです。 麺も一時期凝っていたときがあり、製麺機も買って持っています。バジルは生をトッピングしたほうが良かったようです。
2022.09.23
親戚から「とても辛いらしいけど」との言葉とともに頂いたカレールゥを使って作ってみた今日のランチです。 器はアサヒ軽金属のスペースパンです。とても気に入っています。 頂いたカレールゥはこちらです。辛いカレー大好きの私です。そんな私ですが、とても辛かったカレーでした。
2022.09.21
今日のランチは栗をカレーに入れてみたらどうなるだろうと作ってみました。マロンカレーという名称もいいなと思いましたが、マロンはフランス語で英語ではチェスナットと知りました。 それで名付けたチェスナットカレーです。 栗が入ったカレー、栗は美味しかったのですが、カレーに栗を入れて食べる必要もないかとも思いました。栗は下茹でして使いました。
2022.09.11
実家へ農作業で帰省するときのランチは簡単のもので済ませていますが、時々、九州自動車道の緑川パーキングで食べるときがあります。 数日前の11時過ぎに久しぶりに立ち寄ってカツ丼を注文 久々のカツ丼は美味しかったのですが高カロリーは良くなかったかも知れません。
2022.08.24
今日のランチです。 材料は、ミニホタテ、茄子、玉葱の三つだけ。でも、味は良かったのです。いつか作ってみたいと思っていたミニホタテカレーですが、同居人はホタテは食べないのです。
2022.08.20
今日の甲子園、熊本県代表の九州学院対帝京第5校とのゲームをテレビで観戦。九州学院は新型コロナウィルスの関係で大会8日目の出場となりました。結果は14対4で勝利、熊本県勢の久しぶりの勝利を喜んだところです。 試合は打撃戦で結構な試合時間となりました。途中でチャチャッと作ったのはカレー炒飯でした。詰め放題で買ったピーマン、やっと使い切りました。九州学院高校の次の試合での勝利も期待しています。
2022.08.13
今日のランチは豚の角煮丼のつもりでしたが、細かく切り過ぎたようです。 10時頃からとりかかりました。豚肉だけではと思い、大根と卵も。味はまあまあでした。
2022.08.05
今日のランチは久しぶりに牛丼を作ってみました。 材料は、牛肉、玉葱、卵1個。味付けは、醤油、味醂、酒、砂糖少々、鰹出汁。いい味に仕上がりました。 我が家で作る牛丼もたまにはいいものです。
2022.07.30
今日のランチは何を食べようかと考えた末、オムライスに決定。ライスはウィンナと葱のケチャップライスですが、結構大きなものが出来上がりました。 味はまあまあで100点満点で採点したら60点くらいだったでしょうか。オムライスの出来上がりについてはいつも自信がなく、研究の余地がたくさん残されています。
2022.07.27
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