蘇芳色(SUOUIRO)~耽美な時間~

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2006/10/11
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カテゴリ: 韓流ドラマ&映画
この前大阪のコリアンタウンに行ったとき、「韓流ごはん」という本を買ってきました。
これはJ:COMの「韓流フェスタ」会場の班家食工房に置いてありました。
2階の抽選会場に、韓流雑誌がいろいろと置かれていて、自由に閲覧することができたので、手にしたのです。

韓流ごはん


韓国料理初心者の私にも、「けっこう簡単に作れるかも?」と思わせる内容で、ピビンバや韓国風のりまきのような定番おかず、またすぐできるナムルやキムチの作り方、お手軽韓流スイーツのレシピまで載っていて、大満足でした。あくまでも初心者向きなので、韓国料理の腕に自信がある方には物足りないかもしれませんが。

で、さっそく作ってみました。
「さばの辛みそ煮」と「ゆずのふるふるゼリー」

魚料理のレパートリーが少なくて困っていたのですが、これで1つ増えました。(笑)


材料 (2人分)
さばの切り身   4切れ
さばにふる酒   大さじ1
しょうが(親指大)1/2かけ
わけぎ      3本
だし汁      1/2カップ

・煮汁の調味料(混ぜておく)
 辛みジャン   大さじ3
 プルコギたれ  大さじ1
 みりん     大さじ1
 酒       大さじ1

白いりゴマ    少々


作り方

1、さばに酒をふる。しょうがは皮をむいて薄切りにする。わけぎは根元を切り落とし、長さ5~6センチに切る。

2、フライパンにだし汁としょうがを入れて強火で熱し、煮立ったらさばを入れる。再び煮立ったら、煮汁の調味料を回しいれて中火にし、落しぶたをして約15分煮る。

3、汁気がほぼなくなったら落しぶたを取ってわけぎを加え、2~3分煮る。皿に盛り、さけぎに白ごまをふる。

辛みジャンがない場合は、コチュジャン大1、酒小1、白いりごま少々を混ぜて使う。
プルコギたれがない場合は、しょうゆ小、砂糖小1/2、みりん小1/2、みそ小1/2を混ぜて使う。


私は子どもも食べられるように、コチュジャンの量を少なめにし、砂糖やみりんの代わりにメープルシロップを入れてみました。
いつものさばのみそ煮とはちょっと違った韓国風のみそ煮に、子どもたちも喜んでいました。


でも考えてみたら私って、葉子ssiと同じようなことしているんですね・・・。ウリ・ソンジェはいないけど。(笑)


韓流ごはん製作中?






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最終更新日  2006/10/13 12:40:34 AM
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